Panorama Internacional
Pareciera que 2026 ha comenzado con otros aires para la cebada. Los precios han manifestado una leve alza impulsados por el aumento de la demanda de cebada forrajera. Problemas de logística en la región del Mar Negro, principalmente en Rusia, y fallas en la producción de maíz en China han incentivado la demanda de grano para consumo animal.
Mientras los mercados de la cebada cervecera tratan de seguir el ritmo, los precios de ésta se están recuperando debido a la presión forrajera, pese a la poca actividad del sector maltero/cervecero.
No obstante, las primas por cebada maltera se han reducido debido a la situación del mercado. A nivel global, por distintas circunstancias, también se observa una retracción a la venta por parte de los productores, lo que genera más presión al mercado.
Si nos referimos al volumen, con una buena disponibilidad de cebada, producto de los más de 150 millones de toneladas producidas en el ciclo 25/26 a nivel mundial, la demanda está asegurada. Y si bien se espera que la cosecha del próximo ciclo (26/27) se reduzca en alrededor de 10 millones de toneladas, no se observan problemas de disponibilidad en los próximos 2 años.
En el corto plazo, la demanda de forrajera seguirá siendo el motor del mercado mundial de cebada, lo que da un sólido soporte a los precios, mientras que el plus por cebada cervecera se mantendrá bajo. Genera dudas cómo esta disminución de bonificaciones puede afectar el uso de tecnología en el cultivo de la próxima campaña.
En su informe de febrero, el USDA mantiene su estimación de producción mundial de cebada en 153,7 millones de toneladas, pero aumenta ligeramente el volumen comercializado con incrementos de las exportaciones de Argentina, Australia, Unión Europea, Canadá y Rusia; e incremento de las importaciones de Arabia Saudita y Turquía, reduciendo levemente el stock final a algo menos de 20 millones de toneladas, lo que continúa dando estabilidad al sistema cebada.
Respecto al consumo de cerveza, la esperanza en 2026 está puesto en una mejora climática y en los eventos deportivos del año como los Juegos Olímpicos de Invierno y, fundamentalmente, el Mundial de Fútbol 2026 que tendrá lugar en América de Norte.
El año 2025 ha resultado positivo para algunas empresas del sector, con recuperación del consumo en algunos países. No obstante la situación del sector, continúan las inversiones en Maltería (Soufflet en RSA) y la industria cervecera está en permanente innovación en la búsqueda de alternativas para recuperar la adhesión de los consumidores.
Los cultivos invernales en Europa se encuentran en buenas condiciones, aunque en la parte oriental del continente el frío intenso genera cierta preocupación sobre los cultivos en zonas con poca nieve. El pronóstico de RMI Analytics para la cosecha de cebada de 2026 para la UE y el Reino Unido se mantiene sin cambios en 58,2 millones de toneladas, casi 5 millones de toneladas por debajo de la cosecha de 2025, que se situó en 63,0 millones de toneladas.
Las temperaturas extremadamente frías mencionadas en el párrafo anterior están limitando la logística de cebada en el Mar Negro, dificultando las exportaciones de la buena cosecha de cebada que tuvieron Rusia y Ucrania. La mejora en las condiciones de esta región podría tener impacto futuro en los precios de cebada forrajera.
Para Canadá se prevé que la superficie de siembra 2026 se mantenga y su producción resulte en alrededor de 9 millones de toneladas, por debajo de los 9,7 M obtenidos en el año 2025 como consecuencia de las buenas condiciones climáticas. Dese el punto de vista meteorológico, tanto en Canadá como en Estados Unidos, preocupa el frío intenso durante el invierno actual y las condiciones de sequía en zonas clave para la cebada.
En Australia, hoy, la mayor preocupación pasa por el intenso calor que afecta el país, principalmente en el Este. Para el año 2026 se estima una leve reducción de la superficie de siembra y rindes menores a los del último año, lo que impactaría en una reducción de al menos 2 millones de toneladas respecto a la cosecha récord del año 2025.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 20/2/2026, para la campaña 2025/26, se han registrado DDJJ de exportación por 286.576 tn (anterior 168.379 tn) de cebada cervecera y 1.999.157 tn (anterior 1.544.501 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 121.381 tn.
Es de destacar que, en febrero de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (563.458 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.265.181 tn), lo que demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada.
Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 ha, se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña se ubique en 5,5 millones de toneladas.
Se destacaron rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires donde los mismos han resultado ser históricos para los cultivos de fina.
En el sudeste bonaerense, las heladas han sido el principal factor que afectó rinde y calidad, obteniéndose rendimientos normales para la zona y calidad muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera. En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región.
A pesar de la variabilidad en calidad obtenida, el volumen producido permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades tanto del mercado maltero/cervecero local y de exportación.
Por otro lado, se observa una gran actividad exportadora, donde la cebada forrajera tiene mayor preponderancia con los países de Medio Oriente como principal destino.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 210/215 usd/tn para cebada cervecera y 195/200 usd/tn para cebada forrajera entrega Febrero/Marzo 2026.
El valor para Trigo Rosario Febrero es 184,0 usd/tn (MATBA 20/2/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr., Gan. y Pesca de la Nación, al 20/2/2026, son:
Cebada Cervecera: 251 usd/tn
Cebada Forrajera: 229 usd/tn
Trigo Pan: 205 usd/tn
Maíz: 210 usd/tn
Fuente: Cebada Cervecera
