Según el Monitor Ganadero de FADA y la Asociación Braford Argentina, el sector bovino muestra un desempeño positivo en varios frentes durante junio y julio de 2025, con indicadores que reflejan recuperación tanto en producción como en precios.

La producción de carne bovina alcanzó las 260 mil toneladas en junio, sin variaciones respecto al mes anterior, pero con una suba del 11,7% comparado con junio de 2024. En paralelo, la faena aumentó un 0,7% mensual y un 9,2% interanual, con un total de 1,1 millones de cabezas. El peso promedio de faena se ubicó en 231 kg, superior en 5 kg al mismo mes del año pasado.

En cuanto a precios, el ternero subió un 0,9% mensual y el novillito un 2,2%, acumulando incrementos de 63,5% y 51,3% anual respectivamente, superando a la inflación. A pesar de la mejora, el precio del vientre cayó 0,7% en julio, aunque se mantiene 94,8% por encima del nivel de hace un año.

Por el lado del engorde a corral, el feedlot registró su sexto mes consecutivo con margen positivo, alcanzando $46.281 por cabeza en julio. Además, el índice de reposición subió a 1,2, reflejando mayor ingreso de animales por cada uno vendido. No obstante, el uso de capacidad instalada bajó levemente a 67,25%.

Respecto al consumo interno, el precio del asado aumentó un 1,2% en junio, acumulando una suba interanual del 61,3%, superior a la inflación del período (39,4%). Sin embargo, la carne vacuna se encareció frente al pollo y abarató en relación al cerdo.

En materia de comercio exterior, las exportaciones representaron el 26,7% de la producción en los últimos 12 meses, y el valor exportado en mayo fue de USD 266 millones, un 23,5% más que en abril. El precio promedio de exportación alcanzó USD 4.146 por tonelada, el valor más alto desde 2022. Se destacó la Cuota Hilton, con USD 17.000 por tonelada, y aumentos relevantes en los cortes exportados a China.

A pesar de esta mejora en valores, Argentina sigue sin aprovechar plenamente la ventana exportadora debido a restricciones internas. En contraste, países como Australia, Brasil y Paraguay expanden sus ventas y alcanzan máximos históricos.

En términos macroeconómicos, la actividad económica creció 7,7% interanual en abril y 1,9% mensual, impulsada por el comercio, la industria y la intermediación financiera. El sector agropecuario contribuyó con 0,19 puntos porcentuales al crecimiento general. A su vez, la inflación se desaceleró al 1,6% mensual en junio, con mejoras en el salario real (+0,5%).

Finalmente, el tipo de cambio oficial se ubicó en $1.245 en julio, dentro del esquema de bandas, y con un índice de tipo de cambio real multilateral en 91 puntos, todavía bajo respecto a los valores históricos.