Verónica Puig desde Entre Ríos - Especial para Agrositio

La Sociedad Rural de Rosario y la firma Swift Armour realizaron el miércoles una nueva edición del tradicional concurso que premia la mejor aptitud carnicera. Participaron 16 establecimientos ganaderos de Córdoba, Buenos Aires y Santa Fe con 71 reses de novillos. Se premió en tres categorías:consumo, consumo de exportación y de exportación.

En una jornada que incluyó una recorrida por la planta de la empresa Swift Armour en Villa Gobernador Gálvez, dos conferencias de especialistas en producción ganadera del INTA Venado Tuerto y por la noche, una entrega de premios en un céntrico hotel de Rosario, el 15º Block Test coronó con copas y menciones especiales el trabajo de los productores pecuarios.
Según explicó Francisco Lozano, integrante del jurado de admisión y clasificación del concurso, se evaluó la óptima conformación de los novillos, que es la relación entre el músculo y el hueso animal y la justa terminación, que es la relación entre la masa muscular y la cantidad de grasa. Asimismo aclaró, que se analizaron el largo total, estado del cuarto trasero, características del bife profundo, de la paleta y el engrasamiento.
Durante la exposición realizada en una de las cámaras de frío de la planta frigorífica se pudieron apreciar las características de los animales participantes y quedó en claro que la clasificación y tipificación de las reses bivinas es una herramienta básica que sirve a los distintos integrantes de la cadena de la producción pecuaria.
Asimismo señaló que es una oportunidad para que los productores tomen conocimiento de los requerimientos del consumidor, como así también de la industria frigorífica para poder abastecerlos.
En tanto el vicepresidente de Swift Armour, destacó en declaraciones para Agrositio, la importancia de premiar y verificar que año a año se trabaja para mejorar los rodeos.
Mencionó también los problemas del país para tener una mayor participación en los mercados internacionales. "La reciente aparición de focos de fiebre aftosa, retrajo la posibilidad de vender carne fresca a Estados Unidos pero al mismo tiempo tenemos amplias posibilidades de crecer en el mercado de los alimentos procesados", señaló.
Se refirió también a la reciente adquisición de la planta frigorífica- ex Vizental- ubicada en la localidad de San josé en Entre Ríos y dijo que actualmente trabajan allí más de 400 operarios y que esencialmente se dedican en este lugar al procesamiento de carne cocida y congelada que se exporta a Estados Unidos.

Tanto la Sociedad Rural de Rosario como el frigorífico Swift Armour SA Argentina entregaron sus respectivos premios.
Por parte de la entidad ruralista, los galardones otorgados fueron los siguientes:
ANGEL FERNANDO. GIRARDI Soc. Civil Establecimiento Mangoré - Puerto Gaboto - Santa Fe
Premios Especiales:
Copa Challenguer y Réplica Sociedad Rural de Rosario MEJOR RES EXPORTACIÓN Raza Cruza Continental- Lote 625
Copa Challenguer y Réplica Sociedad Rural de Rosario MEJOR CRIADOR INVERNADOR
ELMA DE ELORRIAGA Establecimiento Doña Elma - Armstrong - Santa Fe
Premios Especiales
Copa Challenguer y Réplica Sociedad Rural de Rosario MEJOR RES CONSUMO Categoría Consumo Raza Angus - Lote 672
JORGE LAGOS Establecimiento Los Ranquelitos- Alejandro _ Córdoba
Premios Especiales
Copa Challenguer y Réplica Sociedad Rural de Rosario
MEJOR RES CONSUMO EXPORTACIÓN Categoría Consumo Exportación Raza Angus Lote 680
MATINEZ ARENAZA E HIJOS S.A.
Cabaña La Guardia - Lincoln - Pcia de Bs. As.
Premios Especiales:
MEJOR RENDIMIENTO OSTEO MUSCULAR Categoría Exportación - Raza Limousin Lote 608
MEJOR RENDIMIENTO CUARTO PISTOLA Categoría Exportación - Raza Limousin Lote 608
MEJOR OJO DE BIFE Categoría Exportación - Raza Cruza Continental - Lote 609
NEVER BARBON Establecimiento El Salado 2 - Berabevú - Santa Fe
Plato Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Consumo Exportación - Raza Cruza Continental Lote 639
EPEU S.A.
Establecimiento Los Corralitos - Santa Clara de la Buena Vista - Santa Fe
Plato Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Exportación - Raza Brangus - Lote 641
DOMINGA FAVA E HIJOS Establecimiento Don Federico - Godeken - Santa Fe
Platos Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Consumo - Cruza Continental - Lote 638
2º Premio - Mención al ojo de bife Categoría consumo Cruza Continental - Lote 638
PASCUAL VAGNONI E HIJOS S.H.
Establecimiento La Naturaleza - Los Cardos- Santa Fe
Plato Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Exportación - Raza Angus - Lote 669
DON FEDERICO S.A.
Establecimiento Don Federico - Idiazabal - Córdoba
Plato de Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Consumo - Cruza Indica - Lote 649
JOSEMAR S.C.P.A.
Establecimiento Santa Isabel - Las Rosas Santa Fe
Platos de Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Exportación - Raza Hereford - Lote 612
2º Premio: Mención al ojo de bife Categoría Consumo Exportación Raza Cruza Continental - Lote 616
ASOCIACIÓN COOPERADORA INTA OLIVEROS Oliveros - Santa Fe
Plato Sociedad Rural de Rosario 1º Premio - Categoría Consumo Exportación - Cruza Británica - Lote 636
JUAN RINAUDO E HIJOS Noetinger- Córdoba
MENCIÓN POR MEJOR NOVILLO CONSUMO LIVIANO Raza Angus - Lote 653
Swift Armour SA Argentina, entregó las siguientes distinciones:
1)- ANGEL FERNANDO GIRARDI SOCIEDAD CIVIL
Establecimiento Mangoré - Puerto Gaboto (Santa Fe)
COPA SWIFT MEJOR RES EXPORTACION Raza Cruza Continental - Lote 625
2)- JORGE LAGOS
Establecimiento Los Ranquelitos - Alejandro (Córdoba)
COPA SWIFT MEJOR RES CONSUMO EXPORTACION Categoría Consumo Exportación
Raza Angus - Lote 680
3)- MARTINEZ ARENAZA E HIJO
Establecimiento La Guardia - Lincoln (Buenos Aires)
COPA SWIFT MEJOR RENDIMENTO OSTEO MUSCULAR
Categoría Exportación
Raza Limousin - Lote 608
4)- MARTINEZ ARENAZA E HIJO
Establecimiento La Guardia - Lincoln (Buenos Aires)
COPA SWIFT MEJOR RENDIMENTO CORTE HILTON Categoría Exportación
Raza Cruza Continental - Lote 609