CURSO ON LINE
VIDA ÚTIL DE PRODUCTOS LÁCTEOS
INICIO 15 DE JULIO 2024
PROGRAMA DEL CURSO:
Semana 1.
Introducción a la vida útil (VU) de productos lácteos.
Semana 2.
Vida útil desde el punto de vista microbiológico.
Semana 3.
Microbiología predictiva, Pasos para el desarrollo del modelo.
Semana 4.
Introducción al análisis sensorial de alimentos.
Semana 5.
Métodos sensoriales afectivos para determinación de vida útil de productos lácteos.
Semana 6.
Diseños experimentales para determinación de vida útil de productos lácteos.
Semana 7.
Ejemplos prácticos de determinación de vida útil de productos lácteos.
MAS INFORMACIÓN
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