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- Jueves 30 de Junio de 9:00 a 16:00 horas
Salón Auditorio de la Bolsa de Cereales de la Ciudad de Buenos Aires
PROGRAMA PRELIMINAR
OBJETIVOS
Fomentar nuevos procedimientos que respondan a las necesidades y demandas de los consumidores. Contribuir al agregado de valor así como también al desarrollo de nuevos alimentos y tecnologías para los procesos productivos asociados al sector.
AGROINDUSTRIA
› La molienda húmeda de cereales.
(Ing. Ind. Aníbal Alvarez - Gerente CAFAGDA)
› Panorama de las pastas secas argentinas.
(Fabián Menichelli - Presidente de UIFRA)
› Producción de mermeladas y dulces. El desafío para abastecer nuevos mercados
(Cesar Blanco - Director Comercial de la Empresa DEWEY SRL).
COMERCIALIZACION
› La relevancia del sector agroindustrial en las relaciones económicas
internacionales. Situación, perspectivas y desafíos.
(Dr. Marcelo Elizondo. Director de la Consultora Desarrollo de Negocios
Internacionales).
› Construyendo cadenas competitivas para generar más valor desde el comercio.
(Ing. Martín Fraguío - Director Ejecutivo de MAIZAR).
GESTION EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
› Food Defense. Gestión en la prevención de sabotaje.
(Ing. Alim. Gerardo Blasco TaskerConsultores, UNQ, Comisión Alimentos CPIA).
› Nuevas regulaciones dentro de la ley FSMA para exportar productos alimenticios
a los Estados Unidos.
(Ing. Jorge C. Mussini - Coordinador de Posgrados UCA)
› Gestión y evaluación de riesgos en la industria.
(Dr. Miguel Gortari - Representante BRC Global Standards en América Latina)
INNOVACION Y NUEVAS TECNOLOGIAS
› Aplicación de tecnologías no térmicas en el desarrollo y la preservación de
alimentos.
(Dr. Sergio R. Vaudagna, UADE, INTA Castelar, CONICET).
› Utilización del lactosuero generado por la industria quesera en la elaboración
de alimentos formulados para deportistas.
(Lic. Mariana Ugarte, Docente Investigador UNLa).
› Inclusión de emulsiones O/W submicrónicas en alimentos semisólidos.
(Dra. Ing. en Alimentos María Edith Farías, Docente Investigador UNLu).
ENTRADA LIBRE
Previa inscripción
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SE ENTRAGARAN CERTIFICADOS DE ASISTENCIA
