Rodrigo Ramírez, Gerente General de Expoagro, fue el encargado de abrir la jornada ganadera en el hotel Termas de Rosario de la Frontera, Salta.

Los referentes de la actividad  se juntaron para proponer soluciones y escuchar casos exitosos en la tarea de agregar valor a la producción. Con propuestas creativas se buscó arribar a nuevos paradigmas que pudieran agregar valor a la ganadería en el norte argentino.

La producción de carne en el norte argentino busca soluciones que le permitan sumar valor.  En ese contexto, Expoagro llevó a cabo una jornada que reunió especialistas y creativos con productores y contratistas para reimaginar la integración de la ganadería y animarse a abrir nuevos caminos para su crecimiento.

Bajo el lema “Creatividad para agregar valor a nuestro negocio ganadero”, la jornada gratuita, que se llevó a cabo el jueves 3 y viernes 4 de diciembre en el Hotel Termas de la localidad salteña de Rosario de la Frontera, y que también pudo ser vista vía streaming a través de Canal Agrositio, se focalizó en charlas, debates y en el relato de casos exitosos que explicaron el potencial de desarrollo productivo que tiene el norte argentino y el crecimiento que puede obtenerse con competitividad a nivel internacional.

Entre los temas que se abordaron, se destacó la visión de complejidad del mercado ganadero vinculado al sector agroalimentario; la posibilidad de identificar desafíos y oportunidades del sector y el análisis de las diversas experiencias productivas.

El Lic. Víctor Tonelli aportó sus Visiones Integradoras para Proyectar el Negocio Ganadero. Los posibles cambios en las políticas públicas generaron cambios en los esquemas de producción, en la oferta y en la demanda del sector de ganados y carne vacuna, ofreciendo interesantes oportunidades. Su análisis y discusión permitieron contar con información para la adecuada toma de decisiones.

Además, Tonelli anticipó que los 2 primeros años se producirá un incremento de precios en todas las categorías, con mayor impacto en novillos para exportación y novillitos de invernada de 290/330 kg listos para terminación en feed lots. “Precio de la invernada alto en relación al gordo para faena aunque menor al último año por baja en la relación gordo/maíz y una caída en la oferta de carne vacuna en el  mercado doméstico que será reemplazada por carne de pollo y cerdo”, concluyó.

El Ing. Agr. Fernando Canosa analizó La Cadena de la Carne Bovina: Un Gigante Dormido. “La misma se encuentra ante un momento inédito en su historia al lograr un acuerdo entre todos los eslabones. A esto se suma la demanda estructural en el mundo insatisfecha y creciente así como un consumo firme interno y amplias posibilidades de crecimiento. Esto último se da en muy pocos países”, afirmó el disertante.

Luego llegó el turno del taller ¿Cómo hacer de la ganadería de carne y leche  un buen negocio? que fue dictado por el Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer, con el objetivo de examinar los sistemas de engorde pastoril intensivos con forrajes templados y tropicales con “baja o nula suplementación”, buscando el mejor resultado económico posible. Además se abordó, entre otros temas,  el cambio de paradigma en el manejo de los pastos tropicales (Gatton panic, Brachiarias, etc.), buscando forrajes de mejor calidad nutricional para lograr mayor producción de carne a menor costo, además de evaluar la transformación de subproductos de agroindustria y residuos de cosecha en carne y leche y su impacto sobre el resultado productivo y económico de la empresa agropecuaria.

Conclusiones del último día de la jornada ganadera

El viernes 4 de diciembre, último día de la jornada, el Lic. Juan Ordeix  aportó sus claves en Comunicación creativa para negociadores exitosos. En su visión como ilusionista especializado en la rama del mentalismo, brindó herramientas para utilizar la creatividad, la percepción y la persuasión para mejorar la perspectiva y lograr los objetivos.

El cierre estuvo a cargo del Lic. Ignacio Iriarte, quien expuso su visión acerca de los Mercados Ganaderos: situación actual y perspectivas. El ciclo ganadero, mercado interno, sistemas de producción y comercialización predominantes, fueron algunos de los puntos de estudio junto al contexto actual del mercado internacional de la carne vacuna y el potencial de Argentina para recuperar el liderazgo en exportaciones cárnicas.

La conclusión a la que arribó el analista es que “Estamos entrando en niveles sensibles donde encontramos una enorme resistencia, que se traduce en la famosa inelasticidad de la demanda. Necesitamos grandes subas de precio para producir pequeñas caídas en el consumo. Hemos llevado demasiado lejos la liquidación de ganado. Argentina tiene 5 millones de habitantes más y 8 millones de cabezas menos.

La jornada ganadera en números

De manera presencial participaron más de 300 productores de Salta, Tucumán, Jujuy, Formosa, Corrientes, Entre Ríos, Santa Cruz y Buenos Aires. Además, vía internet, a través de Canal Agrositio,  se conectaron unas 200 personas de 18 provincias y también de países como Estados Unidos, Uruguay y México.