El próximo 11 de Junio de 2015, 09:00 hs a 18:00 hs se realizará una jornada de capacitación sobre elaboración de chacinados en Ayacucho. Los interesados deben contactarse con Marcelo Braco al e-mail aerayacucho@inta.gob.ar o teléfono (02296) 45-1440
Los disertantes serán Alejandro Dalia, MV de la Escuela Agraria y Marcelo Braco. La jornada es organizada por la Escuela de Educación Agropecuaria y la AER – ProHuerta Ayacucho. Se abordarán los lineamientos higiénico-sanitarios-técnicos de la elaboración bajo el siguiente temario:
Aspectos microbiológicos de la carne.
Transformaciones de la carne para su conservación.
Diferentes procesos: salazón-curado-secado-etc.
Embutidos: diferentes tipos.
La entrada es libre, pero requiere inscripción previa en la AER, 25 de Mayo 1002. Los cupos son limitados.
En caso de lluvia se pasa para el día jueves 18 de junio.
