El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Carlos Casamiquela, inauguró junto al gobernador, Eduardo Fellner, el V Congreso Mundial de Quinua y el II Simposio Internacional de Granos Andinos, que se realizan en San Salvador de Jujuy.
Campos Bilbao subrayó que el encuentro tiene "la finalidad de contribuir a los procesos de desarrollo territorial rural con inclusión plena de los productores locales, agricultores familiares, campesinos e indígenas, al acceso de una alimentación adecuada, a la soberanía alimentaria y al cuidado del patrimonio cultural de los pueblos".
La provincia de Jujuy será sede hasta el 30 del corriente mes del V Congreso Mundial de Quinua y el II Simposio Internacional de Granos Andinos, donde participarán expertos, científicos y académicos provenientes de distintos puntos de la Argentina y de países de América Latina y de Europa.
Dicho evento es impulsado por el Ministerio de Agricultura de la Nación y el Ministerio de Producción de la provincia, junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), SENASA y la Universidad Nacional de Jujuy.
Algunos temas que se abordarán son: "La producción de quinua en la Quebrada de Humahuaca y la Puna jujeña"; "La Recuperación del cultivo de la quinua y desarrollo del valor como estrategia económica de los pobladores puneños"; y "La participación de voluntarios universitarios en la promoción de la quinua en escuelas de la provincia".
En este marco, Casamiquela y Fellner firmaron un convenio por 16 millones de pesos en sede la gobernación jujeña, "que incluye más de siete proyectos productivos que abarcan desde cerdos hasta frutillas", explicó Casamiquela y agregó que "este convenio es muy heterogéneo en función a las necesidades que se han manifestado y hemos analizado".
Producción de quinua en Argentina
La quinua es un pseudo cereal, con alto valor proteico y muy bajo gluten. Contiene saponinas, que deben ser eliminadas antes de consumirlas. Se produce en las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán y Catamarca.
La superficie sembrada estimada es de 582,25 has y la producción total promedio es de 250 toneladas. Existen alrededor de 300 productores de quinua, en su mayoría pequeños agricultores familiares, donde la superficie por productor es de entre ¼ ha y 20 has.
