En el marco del ciclo de capacitaciones organizado por el Instituto de Desarrollo Rural de Mendoza, el Organismo brindó información sobre diferentes aspectos de la producción porcina con el objetivo de acompañar a pequeños productores que se inician en esta actividad.
Dichos encuentros se desarrollaron en la localidad Montecaseros, en el departamento de San Martín, y contaron con la asistencia de más de 20 productores locales, funcionarios municipales y del IDR.
Durante las tres jornadas, el referente de Agricultura Familiar del Centro Regional Cuyo, Pablo Miralles, expuso sobre los aspectos normativos de la producción porcina referidos principalmente a las condiciones de manejo de la producción, a las instalaciones y a la nutrición, de acuerdo a las exigencias y recomendaciones del Senasa. Asimismo, explicó la importancia de estar inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), y que los movimientos sean realizados a través del Documento de Tránsito Electrónico (DTE).
También abordó las medidas de control y prevención de las principales enfermedades que pueden afectar a los cerdos, entre ellas la triquinosis, dándole a la misma un tratamiento especial basado en la normativa específica del Organismo.
Los productores visitaron un matadero frigorífico de cerdos, ubicado en localidad de Los Arboles en el departamento de Rivadavia, donde pudieron observar las instalaciones. Allí se les explicó el proceso de faena de las diferentes categorías, desde su descarga hasta el almacenamiento en las cámaras de frío.
Estas capacitaciones tienen la finalidad de acercar información al pequeño productor, para acompañar al sector en la formalización y mejora de sus condiciones de producción. De esta manera, se procura el fortalecimiento de esta actividad, desarrollada en la región tanto en establecimientos productivos como en Agricultura Familiar.
