La Dirección de Bromatología dependiente de la Secretaría de Salud del Municipio de Tandil, el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires y el Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Oficina Tandil, confirmaron que se detectaron dos casos de Triquinosis en cerdos. Uno proviene de la zona de Cerro Leones y el otro de la zona rural (Cuartel II) de nuestro Partido, según informó Abc Hoy.

En ambos casos, los organismos municipales y provinciales actuando en conjunto procedieron al decomiso y posterior destrucción de los cerdos afectados y a la interdicción de ambos criaderos con el fin de cortar el ciclo epidemiológico de la enfermedad.

Desde la Dirección de Bromatología comunal se explicó que con el inicio del período invernal se desarrolló la faena domiciliaria de cerdos, los cuales previo a la facturación deben ser siempre analizados por el método de Digestión Enzimática Artificial  a los fines de prevenir la Triquinosis, enfermedad endémica en nuestro partido. 

La Triquinosis en los cerdos, principal huésped de riesgo para el hombre porque su carne es utilizada como alimento, está vinculada al medio en que habitan y a la alimentación que reciben, especialmente cuando en el lugar proliferan las ratas vector principal de transmisión de esta enfermedad a los animales.

Los síntomas en la persona que consume carne de cerdo con triquinosis son:

En primer término Diarrea, Dolor Abdominal, Vómitos y Pérdida del Apetito. Con el transcurso de los días se presenta Edema de los Párpados Superiores, Dolores Musculares, Dolor de Cabeza, Fiebre etc.

Para el consumidor:

Hacer analizar siempre cada cerdo faenado; se debe remitir al laboratorio para el análisis la parte carnosa de la entraña en buen estado de conservación.

Cuando se consume carne fresca de cerdo se debe cocinar hasta que desaparezca el color rosado en su parte interior (más de 65º C).

Los chacinados caseros no deben consumirse a menos que se tenga certeza de que el cerdo fue analizado.

Adquirir en el comercio subproductos de carne de cerdo amparados por un rótulo o etiqueta de fabricación.

No utilizar como alimento de los cerdos desperdicios de restaurantes, verdulerías, mataderos, ni basura.

Mantener en el criadero buena higiene combatiendo las ratas.

Destruir por medio del fuego los cadáveres de los cerdos para que no puedan ser consumidos por ratas u otros cerdos.

Cada criador debe tener perfectamente señalados los cerdos para poder identificar los animales sospechosos.