Más de 400 productores y profesionales del sector de todo el país participarán de charlas de reconocidos referentes, quienes abordarán la temática ganadera desde los ejes filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioeconómico. Así, el Primer Simposio Valor Ganadero contribuirá a pensar la ganadería desde múltiples enfoques, con un solo objetivo: el futuro de la producción ganadera.

La ganadería desde múltiples miradas

El medio ambiente será uno de los temas de debate. En tal sentido, se analizará la real incidencia que la ganadería tiene sobre su cuidado y se evaluarán los desafíos que enfrentará el sector en los próximos años, comenzando con una visión global sobre qué se está haciendo en el mundo y qué están haciendo nuestros competidores. Al respecto, disertarán la Lic. Alejandra Cámara, Climate Change Financial Adviser, de 33 Investments, sobre “Medio Ambiente y Cambio Climático en la Agenda Internacional. Su impacto en Ganadería”, y el Lic. Gustavo Idígoras, Coordinador del Observatorio Nacional de la Cadena de Valor de la Carne Vacuna (Consorcio AACREA-FAUBA-UNLZ-MINAGRI), quien se referirá a “La cadena de valor bovina en Argentina y los desafíos ambientales”.

En el eje referido a la innovación, se compartirán casos productivos exitosos. En la localidad de Pergamino, los Ing. Agr. Carlos y Alberto Bunge, de Agrocasea S.A., generaron una sinergia entre la agricultura y la ganadería que les permite obtener los mejores resultados evaluando mediante saltos productivos la inclusión de distintas tecnologías de producción. Por su parte, el Ing. Agr. Gustavo Daniel Almassio, asesor, hará un breve repaso de los últimos años de la agricultura y la ganadería con el objetivo de darle un enfoque integral a la actual situación. Así, intentará mostrar que es posible la convivencia armónica entre la ganadería y agricultura en siembra directa, logrando una mayor estabilidad ante los continuos y frecuentes cambios de condiciones y reglas de juego para producir reinantes en la Argentina.

En el eje socioeconómico, el Lic. Juan Llach, Director del Centro de Estudios de Gobierno, Empresa, Sociedad y Economía (IAE-Universidad Austral), analizará el rol de la ganadería en las cadenas de valor agroproductivas, precisamente mediante el agregado de valor a la producción primaria. Su presentación abordará el aporte de la ganadería en lo económico y social, con su consiguiente contribución al desarrollo del país.

Ejes filosófico y técnico

El Dr. Raúl Motta, filósofo de la Universidad del Salvador (USAL), se referirá a la importancia de repensar la pasión ganadera en la actualidad y a la innovación tecnológica como motor de un cambio cultural, y abordará el concepto de pasión estratégica. Complementando esta visión, el Ing. Agr. Mario Huber, Director del Centro Agrotécnico Regional de Venado Tuerto, se referirá al rol de las personas en la actividad y de los jóvenes en la ganadería del futuro.

Desde lo técnico, el Lic. Ignacio Iriarte, Director de la Revista Informe Ganadero, y el Ing. Agr. Santiago Fariña, Coordinador de la Comisión de Lechería de AACREA y Docente en la Facultad de Ciencias Agrarias de Balcarce, analizarán la demanda internacional de carne vacuna y leche, y las condiciones para afrontar estos desafíos “tranqueras adentro”.

Por su parte, el M.V. Ph. D. Claudio Fioretti, Director Genético de Cabaña Las Lilas, indagará en el surgimiento de las nuevas tecnologías de la mano de la genética y sus implicancias en la productividad. En tanto, el Ing. Agr. Ph. D. Nicolás Di Lorenzo, Profesor en el Área Nutrición de Rumiantes de la Universidad de Florida, Estados Unidos, se referirá a aspectos de manejo, costos e impactos en la rentabilidad de las nuevas oportunidades de negocios, dadas por uno de los co-productos del procesamiento del maíz para obtener bioetanol: la burlanda.