Análisis sensorial como herramienta de control de calidad
Alternativas tecnológicas para minimizar defectos
OBJETIVOS
• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
• Brindar las herramientas para la utilización del análisis sensorial como criterio adicional del control de calidad en la empresa láctea.
• Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio al análisis sensorial.
• Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para la
confección de perfiles sensoriales de textura y flavor de quesos y dulce de
leche propios de la empresa.
Empresas Lácteas. Específicamente a técnicos y profesionales de los sectores
de Control de Calidad, Producción y Comercialización.
- Fecha: 28 y 29 de agosto – de 9:00 a 17:00 – INTI Lácteos Sede Rafaela (Ruta Nacional Nº 34 - km 227,6).
NOTA: El INTI se encuentra inscripto como Unidad Capacitadora en el Proyecto
SEPyME (programa de crédito fiscal para capacitación). Debido a ello las
empresas pueden obtener reintegros por la inversión que realicen en cursos de
capacitación en el Instituto.
- Consultas:
Teléfonos (+5411) 4724-6403/6548 - Fax (+5411) 4754-4068
Dirección Av. Gral. Paz e/ Constituyentes y Albarellos - Casilla de Correo 157 - (B1650WAB) - Edificio 5 - San Martín - Buenos Aires - Rep. Argentina
lacteos@inti.gob.ar - Teléfonos (+54 03492) 440607
Dirección Ruta nacional 34 km 227,6 - (2300) Rafaela - Santa Fe - Rep. Argentina - lacteosraf@inti.gob.ar - Rodrigo Pereyra - rplac@inti.gob.ar - Nicolás Ciotti - nciotti@inti.gob.ar
