En el departamento de San Rafael, Mendoza hay cada vez menos uva para consumo en fresco. La producción viene en baja en los últimos años, ya que se prefiere hacer una uva más "fina" para destinarla a la industria del vino, y evitar su comercialización directa al mercado, según informó el Diario de San Rafael.

Durante la última temporada, en San Rafael no se destinó ni un gramo de la vid para consumo en fresco, sino que fue toda para la elaboración de vino.

Según los números oficiales del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), en la última temporada se cosecharon 90,25 millones de kilos de uva en San Rafael, todos ellos para la elaboración de vino y mosto (55,2 y 5,9 millones de litros, respectivamente).

Diferente es la realidad de General Alvear, donde se cosecharon 59 millones de kilos para elaboración de vino y mosto, y hubo 64.600 para consumo y otros usos.

En San Martín -la zona de mayor producción de Mendoza- la producción de vid fue de 926,2 millones de kilos para elaborar y de 1,16 millones para otros usos. En el resto de Mendoza, fueron 737,5 millones de kilos para vino y mosto, y sólo 63.500 para otros destinos.

En contrapartida, San Juan "monopoliza" el mercado de la uva fresca, con una producción 2014 de 40,5 millones de kilos.

En 2013, San Rafael había destinado 66 quintales a consumo en fresco (algo así como 6.600 kilos de uva). Otros 9.785 quintales fueron de San Martín y otros 718 de Las Heras. Mientras tanto, el único departamento productor de pasas fue San Martín, con 3.620. En tanto, el principal productor de uva en fresco del país, San Juan, destinó 601.000 para pasas y 230.500 para consumo directo.

Un año antes, San Rafael había llegado a 807 quintales (80.700 kilos). Maipú había aportado 711, y 12.000 eran de San Martín. Además, hubo 9.000 quintales de pasas entre Maipú y San Martín. Mientras, San Juan generaba 387.800 quintales de pasas y 276.500 de uva fresca.

Yendo al 2011, San Rafael también había tenido una significativa cosecha de uva para consumo, con 76.500 kilos (765 quintales). San Martín había llegado a 14.300, Maipú a 3.745, Las Heras a 854 y Guaymallén a 562. Ese año, también hubo 11.413 para pasas. En San Juan se habían producido 624.700 quintales de pasas y 156.600 de uva fresca.

La baja de la producción de uva en fresco ha generado también un sobrestock en los vinos, por lo que se plantea generar un Título Vitivinícola (TIVI), herramienta ideada para paliar la crítica situación que atraviesa en la actualidad este sector productivo provincial. Sería un bono con garantía de vino, una experiencia similar a lo que décadas atrás representó el Tidavidem (Títulos de Ahorro Vitivinícola de Mendoza).