Curso a Distancia
Tecnología de elaboración de queso mozzarella

Destinatarios

PYMES y emprendedores queseros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la producción de quesos con leches finas, o en solucionar defectos y estandarizar la producción.

Ejes

Los propósitos del curso son:

Fortalecer a las PYMES y emprendedores lácteos del país impulsando el desarrollo de productos de mayor valor agregado.
Promover su crecimiento con la profundización de conocimientos y la mejora en las prácticas. Llevar la oferta de cursos del centro INTI Lácteos a los puntos más distantes del país y proyectando en la región.

Contenido

Tratamiento de la leche
El cultivo starter
Propiedades de la Mozzarella
Funcionalidad de la Mozzarella
Cambios durante el almacenamiento
Métodos no tradicionales de elaboración
Código Alimentario Argentino
Buenas Prácticas de Manufacturas
Tecnología de quesos de pasta hilada
Perfil sensorial

Inicio

12 de Agosto de 2014

Duración

5 semanas

Dedicación requerida

Requiere una dedicación entre 4 a 6 hs semanales.

Modalidad a distancia

El intercambio con los docentes y con los demás alumnos se realizará en el campus virtual del INTI, accediendo a través de cualquier PC conectada a Internet. Provisión de materiales a través de la plataforma virtual.

Acreditación

Para llevar adelante el curso correctamente es necesario ir cumpliendo con las actividades propuestas para cada semana, a través de lecturas, opiniones compartidas con los demás cursantes, realizar ejercicios de aplicación de lo aprendido y compartir la experiencia. Al término se otorgará certificado expedido por INTI.

Arancel

Argentina $ 540
Exterior U$S 120
Socios red lactea 10% descuento

Vacantes limitadas

Prioridad por orden de inscripción