Curso a distancia
Tecnología de elaboración de quesos con ojos

Destinatarios

PYMES y emprendedores queseros. Técnicos o profesionales interesados en perfeccionar la producción de quesos con ojos o en solucionar defectos y estandarizar la producción.

Objetivos

Ofrecer toda la información necesaria para lograr un conocimiento acabado de los Procesos de Elaboración Quesos con Ojos.
Promover en el cursante que identifique y comprenda los procesos que se desarrollan en la elaboración del producto, tanto a escala artesanal como para Pymes.

Contenidos

• Reseña histórica
• Introducción
• Conceptos
• La calidad de la leche
• Higienización y sanitización
• Etapas preliminares
• Los fermentos
• De la cuagulación al prensado
• Maduración y terminación
• Elaboración artesanal
• Código alimentario
• Defectos

Inicio

Fecha: 01 de Julio de 2014

Dedicación requerida

5 semanas - Requiere una dedicación entre 4 a 6 hs semanales.

Modalidad a distancia

El intercambio con los docentes y con los demás alumnos se realizará en el campus virtual del INTI, accediendo a través de cualquier PC conectada a Internet. Provisión de materiales a través de la plataforma virtual.

Acreditación

Para llevar adelante el curso correctamente es necesario ir cumpliendo con las actividades propuestas para cada semana, a través de lecturas, opiniones compartidas con los demás cursantes, realizar ejercicios de aplicación de lo aprendido y compartir la experiencia. El curso finaliza con un Trabajo Práctico de elaboración obligatorio. Al término se otorgará certificado expedido por INTI.

Arancel

Argentina $ 540
Exterior U$S 120

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