Propiedades nutritivas y funcionales de Frutas y Hortalizas y su relación con la salud. Valor agregado e inocuidad

  • Fecha: Jueves 15 de mayo, de 14 a 16 horas

- Las adecuadas condiciones de conservación harán que frutas y hortalizas expresen todo su aroma y sabor además de mantener la calidad nutricional y funcional. Se abordarán los diferentes aspectos a considerar al evaluar la calidad de frutas y hortalizas, el análisis de calidad de productos frescos, la composición relacionada con la nutrición y la salud.

- Valor agregado e inocuidad: la experiencia de productores de kiwi en Mar del Plata y de durazno en Jujuy.

Disertantes: Ing. Agr. Graciela Corbino, Ing. Agr. Ricardo Murray y Lic. Julieta Gabilondo, Área “Cosecha, Poscosecha y Calidad de Frutas y Hortalizas”, EEA INTA San Pedro.

- Jornada gratuita, presencial y online en la Web.