Efecto de la alternancia de los planos de alimentación sobre los niveles de insulinemia de terneros durante la recría a corral
Ceconi, I. - 1 , Cunzolo, S.A. - 2, Davies, P. - 1, Pazos, A.A. - 3,4, Méndez, D.- 1, Buffarini, M. - 1, Elizalde, J. - 5 y Pighin*, D.G. - 2,3,4
1 - EEA General Villegas INTA. 2 - CONICET 3 - Instituto Tecnología de Alimentos, CIA. INTA. 4 - Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, Universidad de Morón. 5 - Asesor privado.
Resumen
El objetivo del trabajo fue evaluar los niveles de insulinemia plasmática en respuesta a diferentes planos de alimentación. Treinta y seis terneros Aberdeen Angus (152,5 ± 0,89 kg) fueron asignados a la Dieta 1 y veinticuatro terneros (109,1 ± 1,7 kg) fueron asignados a la Dieta 2 (37,4% de grano entero de maíz, 41,7% y 58,5% de silaje de maíz de planta entera, 19,7% y 40,1% de pellet de girasol y 1,2% y 1,4% de núcleo mineral-vitamínico, en base seca para Dieta 1 y 2, respectivamente).
Los tratamientos se aplicaron durante 81 días y fueron: a) Dieta 1 al 100% del consumo relativo (CR) máximo durante todo el periodo de recría (100-grano, n=12); b) Dieta 1 al 100% del CR máximo durante la primera mitad de recría y al 70% durante la segunda mitad (ABgrano, n=12); y c) viceversa (BA-grano, n=12); d) Dieta 2 al 100% del CR máximo durante la primera mitad de recría y al 70% durante la segunda mitad (AB-silo, n=12); y e) viceversa (BA-silo, n=12).
Los animales 100-grano disminuyeron sus niveles de insulina con el transcurso del tiempo, hecho que sugiere cierta adaptación a la carga energética de la dieta. BA-grano mostró niveles de insulina inferiores a AB-grano en la primera mitad de la recría, mientras que durante la segunda mitad, tanto BA-grano como BA-silo presentaron valores superiores respecto de AB-grano y AB-silo, respectivamente. (p<0,001).
Puede observarse que la restricción energética seguida de una realimentación en estadios tempranos de la vida de los animales tiene impacto sobre los niveles circulantes de insulina, hecho que a su vez repercute en parámetros de producción durante la etapa global de recría.
Introducción
La recría de terneros a corral es una herramienta que se ha incorporado en los últimos años al proceso de invernada. Sus objetivos pueden obedecer a decisiones planificadas como es el caso de encerrar terneros de destete precoz para que alcancen el peso de terneros de destete tradicional o terneros cola de destete tradicional que se encierran hasta alcanzar el peso de los cabeza de parición. El encierre de terneros durante la etapa de recría también puede ser consecuencia de decisiones coyunturales como la eventual falta de pasto, que obliga a encerrar los terneros para poder sostener la carga del sistema (Ceconi y Elizalde, 2008).
La recría de terneros a corral puede representar la única fase a corral del proceso de invernada, tal es el caso de terneros que se recrían a corral y luego son engordados y terminados sobre verdeos y/o pasturas, aunque también puede ser utilizada en planteos donde, una vez finalizada la recría a corral, los novillitos son engordados a pasto y luego encerrados nuevamente en un corral de terminación. Otra alternativa es el caso de terneros que nunca abandonan el corral, es decir, terneros que son recriados a corral y que continúan su fase de engorde y terminación en confinamiento.
En cualquiera de estos casos, existen factores que determinan que la etapa de recría a corral sea más o menos eficiente no sólo en lo que respecta a los parámetros productivos de dicha etapa sino también en los de las etapas subsiguientes (Ceconi y Elizalde, 2008). Además de la cantidad y calidad de los verdeos y/o pasturas durante la fase de engorde y terminación a pasto, uno de los factores que podría condicionar la respuesta productiva de los animales durante esa etapa, particularmente la GDP a pasto, sería el nivel de engrasamiento con el cual los terneros finalizan la etapa previa de recría a corral. Ese nivel de engrasamiento podría estar afectado por factores tales como el engrasamiento de los terneros al ingresar al corral de recría, la GDP, la estadía dentro del corral o una combinación de estos factores, entre otros (Ceconi y Elizalde, 2008; Pordomingo et al., 2008).
Existen antecedentes recientes que indican una asociación negativa entre la GDP durante la recría a corral y la ganancia durante la fase posterior a pasto, cuando la primera supera determinado límite, que puede variar en función del biotipo y/o frame del animal. Una reducción en la GDP a pasto resultaría en un menor peso de terminación, en aquellos sistemas donde se trabaja “a fecha fija”, es decir, cuando el momento de salida de los novillos es poco o nada flexible, o en un incremento en la duración del engorde cuando se trabaja a “peso de terminación fijo”.
La asociación negativa entre la GDP a corral y la posterior a pasto podría estar explicada por diferencias en el consumo de energía entre una etapa y otra, por cambios en la composición de la dieta al pasar de una alimentación más concentrada a una más fibrosa, por un mayor costo de mantenimiento en aquellos animales que por ganar más dentro del corral salen del mismo más pesados, entre otros.
Un mayor grado de engrasamiento a la salida del corral en aquellos animales que presentan un mayor ritmo de ganancia durante el mismo, podría ser otro factor negativamente asociado a la GDP durante la etapa pastoril (Ceconi y Elizalde, 2008).
Al respecto, Ceconi y otros (datos no publicados) observaron que los animales que finalizaron la etapa de recría a corral con un menor nivel de engrasamiento presentaron mayores ganancias de peso durante la fase posterior a pasto. El nivel de engrasamiento al final de una recría podría estar afectado por factores tales como el engrasamiento de los terneros al ingresar al corral de recría, la GDP, la estadía dentro del corral o una combinación de estos factores, entre otros (Ceconi y Elizalde, 2008; Ceconi y otros, 2008). A su vez, no sólo el nivel de engrasamiento a la salida del corral podría afectar la ganancia de peso durante la fase posterior a pasto sino también el ritmo al cual se llega a un mismo nivel de engrasamiento.
Los efectos arriba descriptos estarían asociados a cambios en determinados parámetros fisiológicos en el animal. Teniendo en cuenta la importante asociación entre los niveles de insulina y la tasa de crecimiento corporal, incluyendo al tejido adiposo, surge el objetivo del presente trabajo de evaluar los niveles de insulinemia plasmática en respuesta a diferentes dietas o planos de alimentación.
Materiales y métodos
Animales y dietas
Treinta y seis terneros Aberdeen Angus (152,5 ± 0,89 kg) fueron asignados a la Dieta 1 y veinticuatro terneros (109,1 ± 1,7 kg) fueron asignados a la Dieta 2 (37,4% de grano entero de maíz, 41,7% y 58,5% de silaje de maíz de planta entera, 19,7% y 40,1% de pellet de girasol y 1,2% y 1,4% de núcleo mineralvitamínico, en base seca para Dieta 1 y 2, respectivamente).
Los tratamientos se aplicaron durante 81 días y fueron:
a) Dieta 1 al 100% del consumo relativo (CR) máximo durante todo el periodo de recría (100-grano, n=12);
b) Dieta 1 al 100% del CR máximo durante la primera mitad de recría y al 70% durante la segunda mitad (AB-grano, n=12); y
c) viceversa (BA-grano, n=12);
d) Dieta 2 al 100% del CR máximo durante la primera mitad de recría y al 70% durante la segunda mitad (AB-silo, n=12); y
e) viceversa (BA-silo, n=12).
Muestras y determinaciones
Se tomaron muestras de sangre al inicio, mitad y final del proceso de recría de los animales. Las mismas fueron recolectadas en tubos Vacutainer conteniendo EDTA 4%, para la posterior separación del plasma correspondiente.
Los niveles de insulina plasmática fueron dosaron por medio de kit ELISA (marca DIA-Source, Bélgica), con posterior lectura en equipo SpectraCount (Packard, Holanda).
Análisis estadístico
Se utilizó un diseño completamente aleatorizado, con cuatro corrales por tratamiento y tres animales por corral. Los datos obtenidos se analizaron por ANOVA univariado (SPSS©) con posterior comparación LSMeans. Los planos de alimentación AB y BA dentro de cada dieta y día se compararon mediante la prueba ¨t¨ Student.
Resultados y discusión
Los resultados obtenidos permiten observar que los animales pertenecientes a la dieta 100-grano disminuyeron sus niveles de insulina con el transcurso del tiempo. Este hecho podría sugerir cierta adaptación de los mismos a la carga energética de la dieta, hecho que resultaría interesante profundizar en futuros estudios.
Por otra parte, los animales pertenecientes al plano de alimentación BA-grano mostraron niveles de insulina inferiores a los de AB-grano en la primera mitad de la recría, mientras que durante la segunda mitad, tanto BA-grano como BAsilo presentaron valores superiores respecto de AB-grano y AB-silo, respectivamente (p<0,001).
Estos últimos hallazgos coinciden con la tendencia de los niveles de Ganancia Diaria de Peso (GDP) y Eficiencia de Conversión (EC) observados en trabajos previos (GDP: 1,093 y 0,912 ± 0,026 kg/d y EC: 4,75 y 5,56 ± 0,08 para BAgrano y AB-grano, respectivamente y GDP: 0,847 y 0,741 ± 0,03 kg/d y EC: 4,67 y 5,08 ± 0,12 para BA-silo y AB-silo respectivamente).
Tabla 1. Niveles de insulina plasmática (μUI/mL) en bovinos alimentados con diferentes dietas y niveles de alimentación durante un período de recría de 81 días.
Medias con diferentes letras minúsculas en la línea difieren significativamente. Medias con diferentes letras mayúsculas en la columna difieren significativamente dentro de una misma dieta (p<0,001).
Teniendo en cuenta los resultados antes mencionados, y considerando además que el tejido adiposo es un órgano endócrino involucrado en la regulación periférica de la homeostasis corporal (Kokta et al., 2004), se garantizan estudios futuros con el fin medir concentraciones circulantes de algunas de sus principales hormonas de secreción (leptina), y relacionarlas con los diferentes planos de alimentación.
Conclusiones
Puede observarse que la restricción energética seguida de una realimentación en estadios tempranos de la vida de los animales tiene impacto sobre los niveles circulantes de insulina, hecho que a su vez se correlaciona con parámetros de producción durante la etapa global de recría. El estudio de los niveles de leptina en estos animales permitirá profundizar el estudio metabólico asociado a diferentes dietas y niveles de alimentación en estos estadios tempranos.
Agradecimientos
El presente trabajo fue financiado por INTA, con colaboración de la Universidad de Morón.
Bibliografía
Ceconi, I. and Elizalde, J.C. (2008). Encierre estratégico de terneros: análisis de casos reales en sistemas de producción de carne. Ediciones INTA. ISBN/ISSN 0326-5803.
Kokta, T. A., M. V. Dodson, A. Gertler, and R. A. Hill. (2004). Intercellular signaling between adipose tissue and muscle tissue. Domestic Animal Endocrinology, 27:303–331.
Pordomingo, A.J.; Volpi Lagreca, G.; Pordomingo, A.B.; Stefanazzi, I.N.; Eleva, S.G.; Otermin, M.D. (2008). Efecto de la concentración energética de las dietas de recría a corral sobre el crecimiento en el corral y en el pastoreo subsiguiente. Boletín de divulgación técnica N° 94. EEA INTA Anguil. 44:47.
