Con el objetivo de mostrar a la comunidad el crecimiento que ha tenido esta actividad productiva y de promover el consumo de carne de cerdo, la Cooperativa de Productores de Cerdos de Navarro junto a la Municipalidad, realizan su tercera fiesta, el próximo sábado 15 y domingo 16 de marzo en el predio del Fortín de Navarro con entrada libre y gratuita.
En el marco de esta exposición se desarrollarán charlas técnicas sobre temas relacionados con la comercialización de carne porcina en forma asociativa y distintos sistema de engordes de capones para faena.
Durante estas dos jornadas se podrá degustar exquisitos productos derivados del cerdo en un amplio y cómodo paseo gastronómico. En el mismo, se exhibirán más de trescientos lechones que se cocinarán a la vista de todo el público presente, colocando cada animal en un asador en cruz de hierro, siendo un espectáculo digno de ver, descubrir y aprender a asar el reconocido lechón navarrense.
La propuesta también incluye muestra de stands relacionados a la industria del cerdo y en general, instituciones, artesanos locales, producciones pequeñas regionales de la agricultura familiar y la economía social.
Para quienes se animen a recorrer esta ciudad, se recomienda empezar por el Camping Municipal Laguna de Navarro (más de 200 hectáreas de árboles y una laguna), el Museo del Parque Dorrego, ubicado en el sitio en el que fuera asesinado el por entonces Gobernador de la Provincia de Buenos Aires, Coronel Manuel Dorrego, o el Museo Municipal, que permite conocer como se fue transformando esta localidad bonaerense.
Desde Buenos Aires, la vía más rápida es por Acceso Oeste hasta el km 62, desvío a Ruta 5 y de allí por Ruta 47 (110 kilómetros). También por Ruta 200 desde Merlo (100 kilómetros). La otra opción es por Autopista Cañuelas, luego Ruta 205 hasta Lobos y de allí por Ruta 41 (130 kilómetros).
La Cooperativa de Productores Porcinos de Navarro se conformó en junio de 2011con integrantes del primer Grupo de Cambio Rural Porcino del INTA.
Se fijaron metas claras como vender y comprar en forma conjunta, compartir conocimientos e información, utilizar instalaciones en común para faena como para producir el alimento, fomentar el mejoramiento genético, compartir servicios claves para la actividad, entre otros.
Hoy en día participan de la misma más de 50 productores de la zona, existen muchos proyectos hechos realidad, como el núcleo genético que existe en la Escuela Agrotécnica de Navarro y que a través de un reglamento modelo en la zona se comenzará a distribuir los animales, además hay un proyecto avanzado de una planta propia de alimento balanceado. Se acordó con la Municipalidad de Navarro realizar el análisis de triquinosis sin costo y hoy como objetivo inmediato es realizar la apertura de una carnicería de productos de cerdo, que ayudará a acortar la brecha entre el precio que paga el consumidor y el que puede vender el que lo produce, posibilitando de esta forma que sea más directo toda la cadena de comercialización para ayudar a abaratar el producto.
