Tecnología Elaboración Quesos
OBJETIVOS
Adquirir conocimientos relacionados a calidad de leche y tecnología de elaboración de quesos de pasta dura, semidura y blanda.
Conocer las herramientas necesarias para el control del proceso de
fabricación, la estandarización de la producción y el aseguramiento de la
inocuidad a través de las Buenas Prácticas de Fabricación.
Informarse sobre los requerimientos a cumplir para la instalación de
establecimientos lácteos, la habilitación de productos y la gestión ambiental.
DESTINATARIOS
Personal de pequeñas y medianas industrias lácteas y personas interesadas en
comenzar un emprendimiento relacionado con la producción de quesos.-
FECHA, HORARIO Y LUGAR
Del 17 al 20 de septiembre de 2013 – De 8:00 a 15:00 – INTI Lácteos - Sede
Rafaela (RN 34 km 227.6)
Más información: INTI Lácteos - Sede Rafaela - Paola Coronel - (+54 3492) 44 0607 - Int. 213 - Horario: 11:30 a 16:30 - pcoronel@inti.gob.ar www.inti.gob.ar/lacteos - INTI Lácteos – Sede PTM - Rodrigo Pereyra - (+54 11) 4724 6403 / 6548 - Horario: de 8:00 a 16:00 - rplac@inti.gob.ar - www.inti.gob.ar/lacteos
