Introducción a las principales normativas vigentes en el ámbito de la inocuidad alimentaria

  • Fecha: 10 de Septiembre de 2013

Disertantes: Ings. en Alimentos Gerardo Blasco y Eduardo Peralta, Tasker Consultores.

La calidad alimentaria surge como un requisito indispensable frente a la creciente demanda de los consumidores. Esto implica cumplir con una serie de especificaciones y certificaciones en el ámbito de la inocuidad, la salud y la seguridad. Se darán a conocer los principales conceptos referidos a 3 normativas de relevante actualidad para la cadena agroindustrial: 1-Interpretación de requisitos básicos e intermedios aplicables a Mercados Globales (Global Markets) para la implementación de normas GFSI; 2- Programa de certificación FSSC 22000 (ISO 22000 + ISO 22002-1); 3- Estándar global BRC para productos alimenticios-Versión 6.

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