Análisis sensorial de productos lácteos
OBJETIVOS
• Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
• Brindar las herramientas para la convocatoria y selección (de acuerdo a sus
aptitudes) de panelistas.
• Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio del análisis
sensorial.
• Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para ser aplicadas
en el control de calidad y en la confección de perfiles de textura y flavor de
quesos, dulce de leche y leche en polvo.
• Reconocer defectos y virtudes en productos lácteos.
DESTINATARIOS
Empresas lácteas. Técnicos y Profesionales de los sectores de control de calidad, producción y comercialización.
FECHA, HORARIO Y LUGAR
Modulo I
2 de julio de 2013
Modulo II
3 de julio de 2013
Modulo III
4 de julio de 2013
De 8:30 a 17:00 (Incluye almuerzo) - INTI Lácteos sede Rafaela Ruta 34 km 227,6
- Más información: INTI Lácteos - Sede Rafaela - Paola Coronel - (+54 3492) 44 0607 - Int. 213 - Horario: 11:30 a 16:30 - pcoronel@inti.gob.ar www.inti.gob.ar/lacteos - INTI Lácteos – Sede PTM - Rodrigo Pereyra - (+54 11) 4724 6403 / 6548 - Horario: de 8:00 a 16:00 rplac@inti.gob.ar www.inti.gob.ar/lacteos
