por : Ricardo D. Bindi - Agrositio.com

La capacidad exportadora de nuestro país es creciente, en el caso de las "Carnes Argentinas", que es uno de los productos más reconocidos internacionalmente, hoy estamos en inmejorables condiciones para "llegar a cualquier góndola o restaurant del mundo" y generar divisas para el país.

En el Seminario Económico Mensual de SEMA del 26/11 en el Auditorio del HSBC Bank, el Ing.PA Víctor Tonelli , conocido especialista y empresario de la industria de la Carne, presentó un panorama muy interesante respecto a la actual situación del mercado de Hacienda, el nivel de consumo local y sobre los aumentos de peso y recategorización de novillitos y novillos.

En los últimos 12 años la Argentina exportó entre el 13 % y el 20 % de su capacidad productiva, es decir, con una orientación estratégica netamente dirigida al mercado local. Este año las cosas fueron cambiando y en Octubre un 40 % de las compras de hacienda tuvieron como destinado la exportación. Normalmente en el país bajaba el precio interno de la carne y entonces la oferta se canalizaba a través de las exportaciones, ahora se da un caso especial, el precio interno es alto, sin embargo se exporta más. Esto se relaciona mucho con el poder adquisitivo post devaluación y con el precio en relación al dólar.

Mercados de exportación: Europa representó el 50 % de nuestras ventas, hoy están en un 60 % del valor exportado. Creció la venta a Brasil; reapareció el mercado de Egipto, un mercado de bajo precio (u$s 1000 / ton) que hoy representa el 10 % de nuestras ventas.
En paralelo desaparecieron los mercados de Chile y Canadá. En un mes se reabrirá el mercado chileno que como Canadá son buenos destinos para nuestras exportaciones.

En cuanto a precios / producto, hubo una caída en los precios de los cortes de mayor valor y salen cortes de la rueda que son de menor precio por kg. La tonelada de cortes Hilton en el 00 se comercializaba a un valor de u$s 7800 / ton y hoy esta en los u$s 3900.

El caso de Brasil es muy particular, viene creciendo en ventas a partir del 98, hoy comercializa 800.000 tons. y proyecta llegar en breve a 1 millón llegando a ser el 2° o 3° exportador mundial. Es interesante tener en cuenta que es un competidor a precios similares a los Argentinos, con muy buen marketing y con una agresividad comercial destacable.

Podemos tener 400.000 tons. adicionales para exportar; para analizar esta interesante "oportunidad país", veamos el siguiente razonamiento :

  • 65 % del volumen faenado es carne de machos y 35 % de hembras
  • 43 % de los novillos es categoría de exportación
  • A partir de Enero 02 cae la faena de animales jóvenes y aumenta la de los pesados, los de exportación
  • Uno de los motivadores de este cambio se da por caída en el consumo y aumento en la exportación
  • Entre categoría ternero y novillito hay 80 kg de diferencia y entre novillito y novillo otros 80 Kg
  • Esta diferencia entre categorías representa entre 6 y 8 meses de pastoreo en el campo
  • Hasta acá podemos entender porque hubo menos oferta de terneros y novillitos
  • La resultante será que en los próximos 6 meses esta hacienda aparecerá en el mercado como oferta de animal adulto para exportar
  • En el primer trimestre del 03 podremos tener mayor oferta de animales para faena.
  • El consumo interno cayó de 62 kg / persona en el 01 a un estimado de 54 kg en el 02.
  • El consumo podría ser menor si la exportación compra a valores más altos
  • El tipo de consumo pasó a cortes de menor valor con alto % de menudencias

Hasta aquí vamos bien,veamos ahora como sigue el razonamiento :

  • Cada kg menos de consumo interno , aumenta el saldo exportable en unas 30.000 tons. de res con hueso
  • Con una caída anual estimada del consumo interno de 8 Kg, tendríamos un saldo exportable anual de 240.000 tons.
  • Los cambios en la faena de las categorías que comentábamos anteriormente, de novillito a novillo permiten incrementar la oferta en un estimado de 180.000 tons.
  • Si sumamos el saldo por menor consumo interno y le adicionamos la mejora en productividad, llegamos a las 400.000 tons adicionales, esto llevaría unos 2 años para alcanzar la meta.

Los países que salieron de períodos depresivos en lo económico, lo hicieron por el camino exportador, esto representó cambiar algunos hábitos de consumo en lo interno; siempre hay que sacrificar algo en pos de estar mejor.
Otros países acortaron camino pagando sus déficits internos y sus aumentos del gasto público improductivo, a través del endeudamiento. Las consecuencias están a la vista y nos impactan hoy a todos.

Exportar no es sencillo, pero es perfectamente posible, solo tenemos que tener en cuenta 3 elementos claves :

  • "excelente calidad de productos"
  • "intención estratégica de generar una cultura exportadora"
  • "marketing y agresividad comercial".

El primero de los tres puntos lo tenemos. VAMOS POR LOS OTROS DOS !!!