Por cuestiones netamente económicas y también situaciones ocasionales del mercado, los pollos se encuentran hoy a precios más altos que los comunes a la época. Según los dueños de diferentes empresas avícolas que operan en Mendoza, los costos han aumentado cerca del 20% en los últimos tres meses. Como consecuencia, las aves se venden hoy a precios similares a los de diciembre del año pasado.

"Los valores a los que se vende el pollo no son normales para febrero. En una temporada normal, para las Fiestas de fin de año el precio por kilo sube, por una cuestión de oferta y demanda. Sin embargo, en los primeros meses del año los precios tienden a bajar", comentó Pablo, encargado de compras de Avícola Gourmet, al diario Los Andes.

Al público, los pollos de Mendoza oscilan entre los 17 y los 18 pesos, mientras que los que vienen industrializados desde Buenos Aires van de $ 13 a $ 14 el kilo, señaló el director de Avícola Luján. "Los principales costos recaen sobre los cereales, la energía y la mano de obra", agregó.

Por su parte, Luis Baccaro, de Avícola Baccaro, señaló que influyen también otros factores que son propios de la actividad, como el efecto del calor sobre la cría de pollos y la demanda de los consumidores. En este momento particular, Baccaro reconoció que "las ventas no mantienen buen ritmo y la competencia es muy fuerte", lo que lleva a que el precio no suba aún más pero por el lado de la oferta el efecto puede ser contrario, debido al intenso calor que se ha presentado de forma continua durante este verano.