Las actuales condiciones del mercado de exportación vuelven a poner en peligro la estabilidad laboral de 8.000 trabajadores de la industria frigorífica argentina.

Como venimos diciendo en ediciones anteriores, el atraso cambiario estimado entre 25% y 30%, sumado al derecho de exportación de 15%, hace que el tipo de cambio efectivo impida el acceso de nuestras carnes a los mercados internacionales. Y ratifican esta aseveración las magras exportaciones del presente año, inferiores a las 200 mil toneladas,  haciéndonos descender desde un tercer puesto a un décimo lugar en el ránking mundial de exportadores de carne vacuna.

Conforme avanza el año, la faena se sostiene en torno a las 940 mil cabezas mensuales y continúa el proceso de lenta recuperación con relación al año previo. En septiembre de 2012 se faenaron alrededor de 965.000 cabezas de ganado vacuno, cantidad que resultó 1,8% mayor a la registrada en el noveno mes de 2011.

En los primeros nueve meses de 2012 la producción habría ascendido a 1,908 millones de tn r/c/h y habría crecido 2,5% anual. El peso promedio de la res en el gancho habría registrado una pérdida de alrededor de 2% anual, al pasar de 231 kg r/c/h a 226 kg r/c/h.

En septiembre, según nuestras estimaciones, la producción de carne vacuna se contrajo levemente con relación a un año atrás, en tanto que los volúmenes exportados retrocedieron en mayor medida, producto de la continua pérdida de competitividad de la industria frigorífica.

Faena y Producción de Carne

Conforme avanza el año, la faena se sostiene en torno a las 940 mil cabezas mensuales y continúa el proceso de lenta recuperación con relación al año previo.

En septiembre de 2012 se faenaron alrededor de 965.000 cabezas de ganado vacuno, cantidad que resultó 2,8% superior al promedio de los primeros nueve meses del año y 1,8% mayor a la registrada en el noveno mes de 2011. En términos absolutos, la faena habría crecido en 17 mil cabezas con relación a un año atrás.

Y al considerar los primeros nueve meses del año, la faena ascendió a 8,44 millones de cabezas, acumulando una recuperación de 4,6% anual. En términos absolutos se habrían sacrificado alrededor de 375 mil cabezas más que en los primeros nueve meses de 2011. Una vez más se confirma el lento ritmo de avance del sector, debido a que la faena acumulada en lo que transcurrió de 2012 se mantuvo como la tercera más baja de los últimos 23 años (además de superar el piso de enero-septiembre de 2011, fue apenas 1,7% mayor a la del mismo lapso de 1998).

Y en los primeros nueve meses de 2012 la producción habría ascendido a 1,908 millones de tn r/c/h y habría crecido 2,5% anual. En este caso la expansión interanual de la producción habría sido de casi 46.000 tn r/c/h. El peso promedio de la res en el gancho habría registrado una pérdida de alrededor de 2% anual, al pasar de 231 kg r/c/h a 226 kg r/c/h.

Consumo Interno

En septiembre, según nuestras estimaciones, la producción de carne vacuna se contrajo levemente con relación a un año atrás, en tanto que los volúmenes exportados retrocedieron en mayor medida, producto de la continua pérdida de competitividad de la industria frigorífica. De este modo, una vez más el mercado interno debió absorber un mayor volumen de carne vacuna.

Tal como se señaló en la sección anterior, la producción disminuyó en casi 2.000 tn r/c/h, pero las exportaciones disminuyeron en 10.000 tn r/c/h, lo cual provocó que la oferta en el mercado interno creciera en 8.116 tn r/c/h.

La participación del consumo interno en la oferta total de carne vacuna llegó a 92,9% en el acumulado del año, cuando un año atrás era de 89,6%. A la inversa, las exportaciones vieron disminuir su importancia relativa de 10,4% a apenas 7,1% entre los períodos considerados.

Y el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 57,4 kilogramos/año en enero-septiembre del corriente año, acumulando una mejora de 5,2% anual. No obstante ello, se mantuvo 16,1% por debajo del máximo registrado en igual período de 2009.

Evolución de las exportaciones

La pérdida de competitividad que venimos planteando mes a mes se refleja claramente en las estadísticas de comercio exterior que publica el SENASA. En particular, en septiembre los embarques de carne vacuna apenas alcanzaron un total de 8.698 toneladas peso producto (tn pp) y se ubicaron entre los seis registros mensuales más bajos de los últimos ocho años. En relación a agosto cayeron 22,4% y con respecto a septiembre de 2011 se contrajeron 39,8%.

El volumen total de exportaciones de carne congelada y fresca extra Hilton fue de 66.974 tn pp en los primeros nueve meses del año, el cual resultó 27,7% menor al de un año atrás y 77,3% inferior al de enero-septiembre de 2005. La participación de estos cortes en el total descendió de 45,5% a 41,6% en el último año.

Los ingresos por exportaciones de cortes congelados y frescos extra Hilton cayeron 29,4% en términos interanuales, mientras que la facturación por cortes Hilton acumuló una baja de sólo 4,5% anual. Por su parte, los ingresos por envíos al exterior de carnes procesadas disminuyeron 56,9% con relación a enero-septiembre de 2011. En todos los casos las retracciones se debieron a la caída de los volúmenes exportados con relación a un año atrás y a la baja del precio promedio, salvo en el caso particular de los cortes Hilton, que acumularon un avance de 1,4% anual en los primeros nueve meses del año.

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