Desde hoy se llevan a cabo las III Jornadas Internacionales de Actualización Ganadera para la Pampa Húmeda (JIAGPH 2012) organizadas por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) junto con el Ministerio de la Producción de Santa Fe y la Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional de Rosario, instituciones que integran el grupo Desarrollo Ganadero Sustentable (DGS).
El encuentro reúne a especialistas argentinos y del exterior para analizar los sistemas productivos y el futuro de la carne en el país y la región. Algunos temas que se tocan son: “tecnologías más relacionadas con los procesos que con los insumos”; “Cómo elegir un toro antes de comprarlo, la importancia del vínculo con el personal de ganadería, temas como ecofisiología de pasturas y muchos más aspectos prácticos que deben tenerse en cuenta para no fallar. Porque acá no se puede fallar” e investigaciones del INTA que, al integrar la producción agrícola y la ganadería pastoril, lograron aumentar la carga animal por hectárea, obtener carne de buena calidad, mejorar las propiedades físicas-químicas del suelo y multiplicar los rindes de soja y maíz.
Por otra parte, uno de los momentos más esperados de las jornadas corresponde a una Mesa de Productores Ganaderos del Mercosur, de la cual participarán representantes de la Argentina, Brasil, Bolivia, Chile, Uruguay y Paraguay.
“Estas jornadas son un espacio de oportunidad para repensar la ganadería, una actividad necesaria y posible que fomenta el desarrollo económico y social del pueblo y ciudades del interior, y la protección del medio ambiente”, dijo Carolina Mestre, secretaria de gobierno en representación del intendente Lionel Maximino. Junto con la funcionaria, participaron de la apertura el ministro de la Producción de Santa Fe –Carlos Fascendini–, el decano de la facultad –Gustavo San Miguel–, el representante del programa Carnes Santafesinas –Daniel Jozami– y el director del centro regional Santa Fe del INTA –José Luis Spontón–.
“Queremos desarrollar la cadena de valor de la carne, donde no solamente nos interesa la producción ganadera en si misma sino todos sus eslabones por el componente de valor agregado que representa, porque esto significa mano de obra e industrialización y así llegar a distintos mercados con productos de calidad que verdaderamente expresen esa integración”, dijo Fascendini.
Asimismo, el ministro de Producción subrayó la importancia de las jornadas como herramienta para la transferencia de saberes: “Muchas veces los conocimientos no llegan a nuestros productores, sobre todo a los pequeños y medianos. Y teniendo en cuenta que el 80 por ciento de la producción ganadera está en manos de productores que tienen menos de 300 cabezas, claramente tenemos que trabajar para tengan acceso a la tecnología, a la técnica, a las buenas prácticas”.
De acuerdo con el director regional del INTA, “la producción ganadera en esta Pampa húmeda argentina nos permitió darnos a conocer y tener la mejor ganadería del mundo. A pesar de todo el desplazamiento que ha sufrido en los últimos años, la Pampa húmeda sigue siendo la principal zona productora ganadera”.
