El Instituto Provincial de Estadística y Censos (Ipec) de Santa Fe analizó el período 2007-2011 de la producción de leche y la cantidad de tambos que tiene la provincia. Por otra parte, afirmó que se redujo la cría de ganado vacuno pero aumentó el porcino. En cuanto a los tambos, de 2751 que se registraron en el 2007 se redujeron a 2455 para el año pasado. Contrariamente, la producción de litros diarios de leche por tambo creció de 1.844 a 2.134.
En cuanto al ganado vacuno, en 2007 se registró en la provincia unas 3,5 millones de cabeza de ganados entre tambos, invernada y cría. Para 2001 esa cifra cayó a casi tres millones de cabezas. Mientras que el ganado porcino registró un poco más de 294 mil cabezas en 2007 que aumento a unas 322 mil para el 2011, según informó “Cruz del Sur”.
