Junto a la vicemandataria, estaban los ministros de Agricultura, Ganadería y Alimentos de la provincia de Córdoba, Néstor Scalerandi; y el de la Producción de la provincia de Santa Fe, Carlos Fascendini. Con ellos, el intendente municipal local, Martín Llaryora¸el director de Mercoláctea, Aldo Ferrari; el presidente de la Sociedad Rural anfitriona, Alfredo Armando.

También participaron del acto, el Director Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del SENASA, Ernesto Ferraresse; el presidente de SanCor, Oscar Carreras; y Roberto Cerutti, representando a ConInAgro, entre otras autoridades y dirigentes.
Mercoláctea fue declarada “de Interés” por la Legislatura de la provincia de Córdoba, por el Concejo Municipal y la Municipalidad de San Francisco, y contó con la “Adhesión” del Senado de la Nación.

“Que el mundo entienda y conozca a la lechería de la Argentina, potente, dinámica, innovadora”, resaltó Ferrari como razón de ser de esta feria que cumple doce años consecutivos.
Hay más de mil productores que comparten el escenario de Mercoláctea para aprovechar las instancias de capacitación, “eso habla de la potencialidad del sector”, dijo antes de concluir que “Argentina está muy bien posicionada para ofrecer alimentos al mundo”.

Por su lado, el intendente Llaryora valoró la muestra por lo que significa para posicionar a la ciudad de San Francisco, a Córdoba y a la Argentina, en el contexto lechero internacional, resaltando que “Mercoláctea es exitosa por mérito, voluntad y tenacidad del productor lácteo, que cada día se esfuerza en mejorar su producción”.
Llaryora citó el momento difícil de la Argentina en el año 2001, precisamente el año que vio nacer a Mercoláctea. “Desde aquellos años a hoy, hay muchos productores que desafiaron todos los momentos y han puesto a la Argentina en un lugar de privilegio”, dijo.

La vicegobernadora de Córdoba fue portadora del saludo al gobernador José Manuel de la Sota y destacó el trabajo conjunto de las provincias de Córdoba y Santa Fe, que comparten una porción importante de la cuenca lechera argentina. “Ambas provincias somos capaces de tener mucha fuerza para hacer cosas, con los trabajadores y la tecnología de punta que se aplica en la lechería para consolidar un bien ganado lugar en el mundo y para que podamos generar más oportunidades desde el centro del país”, dijo Pregno.

Piden denunciar a las industrias que no paguen aumentos

El ministro de Agricultura de Córdoba Néstor Scalerandi aseguró que su dependencia enviará al gobierno nacional las denuncias que reciba de los tamberos que no hayan cobrado de las usinas lácteas el aumento del 7% en el precio del litro de leche, dispuesto en forma oficial.

“Me reuní con el ministro Norberto Yauhar ayer (por el miércoles) y me pidió que les alcancemos todas esas denuncias”, afirmó Scalarendi, quien participó hoy de la apertura oficial de Mercoláctea 2012.

En tanto, el ministro cordobés sostuvo que “el futuro de la lechería argentina es muy promisorio” porque las principales firmas lácteas están planificando fuertes inversiones para levantar plantas de secado, citando los casos de SanCor que planifica aumentar su capacidad de secado en 1,5 millones de litros por día, a lo cual se suman también inversiones de La Serenísima y del grupo Louis Dreyfus. “Esto significa que las perspectivas son muy positivas”, dijo el ministro en referencia a que uno de los problemas del sector es el fuerte aumento de la producción de leche que encontró límite en la capacidad de procesamiento de las industrias.

Para Scalerandi, el proceso del cierre de tambos para dedicar al campo a la siembra de soja “se neutralizó”.

“No se puede seguir tirando de la cuerda”

El ministro de Producción de Santa Fe, Carlos Fascendini, advirtió en Mercoláctea que los tamberos sienten fuertes presiones para cambiar de actividad.

“No hay noticias de que estén ocurriendo cierres de tambos pero si no hay una rentabilidad asegurada a futuro va a ser un problema”, dijo. El funcionario santafesino sostuvo que por el bajo valor de la leche en tranquera “la tentación para pasarse a otra actividad, como la soja, es alta”. Atento a esto, le sugirió al gobierno nacional que “no se puede seguir tirando de la cuerda”.

El ministro enumeró que la lechería atraviesa el problema del fuerte crecimiento en producción “que agotó la capacidad de producción de las industrias”. A su vez marcó el problema de la falta de gas para las industrias, lo cual dificulta que la leche sobrante se procese como leche en polvo y sea absorbida por la exportación. En este orden, aseguró que “las grandes empresas tienen posibilidades (de invertir en equipos de secado) pero no lo hacen porque después no pueden secar por falta de gas”.

Además evaluó que existe “falta de equilibrio en la cadena y problemas con la comercialización”, que afectan a los últimos eslabones: el productor primario y el consumidor.
Fascendini se quejó porque desde el gobierno nacional se fomenta la creación de nuevas cadenas de valor pero no se fortalece a las grandes. “Hay que construir a partir de lo que tenemos, como la cadena de la carne y de la leche. Hoy la actividad de los frigoríficos exportadores cayó 40%” graficó.

CRA pidió un “sinceramiento” en la cadena de la leche

El presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) Ruben Ferrero afirmó hoy que “hay que sincerar la cadena láctea” porque las productores están padeciendo el incremento de costos y recibiendo precios muy bajos que ponen en riesgo la actividad, mientras otros eslabones de la cadena “se están quedando con algo”.

En su visita a Mercoláctea 2012, en donde participó de la apertura oficial, Ferrero describió que los tamberos “trabajan hoy con números muy finos y los que padecieron la sequía están a pérdida porque se quedaron sin reservas”.
En este orden pidió a las industrias “que presenten sus números” y al sector de la comercialización “que se siente a la mesa” de negociaciones para debatir los precios de la leche que repercuten en la economía del productor.

“Hay un desfasaje muy grande hacia adentro de la cadena, en donde algunos sectores se están quedando con algo, mientras los productores están no están recibiendo un precio justo. Y además, los consumidores están pagando los productos lácteos con fuertes aumentos”, sentenció.
El presidente de CRA marcó que los productores agropecuarios en general están sufriendo un “combo por las consecuencias de la sequía, la lata presión impositiva, el incremento de los fletes y ahora los gobiernos provinciales, vía un fuerte aumento del impuesto inmobiliario rural, pretenden hacerse de ´una caja´ que no pueden tener de otro lado”.

“Si se sigue sin alentar a la lechería o a las economías regionales va a continuar la sojización, que implica menos mano de obra en el campo y en las ciudades del interior”, alertó Ferrero.

“Este negocio es mucho más complejo de lo que era en el pasado”

El 4° Simposio de Empresarios Lecheros desmenuza las claves que desvelan a los lecheros

Con una importante concurrencia se puso en marcha en esta segunda jornada de MERCOLÁCTEA 2012, que se realiza hasta el sábado 12 en la Sociedad Rural de San Francisco, el “4° Simposio de empresarios lecheros”, concebido como “una completa agenda de charlas y ponencias para compartir conocimientos de los avances e innovaciones en materia de lechería”, tal como lo presentaron.
En el menú de disertaciones se destaca “El Clima y los sistemas”, “Recría de vaquillonas”, “Sistemas estabulados”, “Gestión empresarial” y “Recursos humanos”, abordados durante jueves y viernes de la Mercoláctea.
Especialistas de talla, como Alfonso Ahedo Fernández y Alex Bach, de España; Graciela Magrin y Alberto Quiroga, del INTA; Fernando Bargo, Lucas Sierra, José Perkins y Gonzalo Villar, tuvieron a su cargo temas tales como: “La fragilidad de los modelos frente a un cambio climático”, “Nutrición y manejo de la recría y de la vaca para optimizar la rentabilidad”; “Los secretos de un negocio poco conocido”; desembocando en dos ítems que concitaron especial expectativa: “¿Estamos haciendo bien las cosas?” y “La improvisación como garantía del fracaso”.

“Estamos tratando temas que son a largo plazo, pero que plantean la reducción de la brecha tecnológica entre establecimientos de un mismo perfil”, dijo Alejandro Sanmartino, destacando la participación de más de 340 personas “provenientes de distintos sectores; porque las respuestas las buscamos con la colaboración de gente que pertenece a otras disciplinas, o vienen de otros países”, completó.
“La clave del simposio es poder establecer una agenda a largo plazo, en esta lechería tan volátil con precios que suben y bajan abruptamente. Por eso estamos abocados a encontrar las respuestas a la brecha tecnológica”, remarcó Sanmartino.
“Siempre hay cosas para mejorar y cuando el negocio se hace más complejo la realidad es que se necesita y se requiere una mirada más autocrítica. Este negocio es mucho más complejo de lo que era en el pasado”, expresó.

En la Argentina se manejan cifras promedio de seis mil litros por hectárea, pero hay explotaciones que están muy por debajo de ese número y otras que lo triplican. “Queremos saber por qué se observan esas diferencias. Por qué hay gente que crece con el tambo, y hay gente que no crece”, puntualizó Sanmartino. Lo mismo aplicó para los índices de mortandad en planteles y en guacheras.

Los productores van tomando conciencia de las aptitudes comerciales

Mercoláctea 2012, que se vive intensamente hasta el sábado en la Sociedad Rural de San Francisco, provincia de Córdoba, tiene un segmento destinado exclusivamente al tratamiento de “El Camino del Macho Holando”, tal como había ocurrido con muy buen suceso en la edición del año pasado.

“Es un espacio dedicado a toda la temática de crianza y producción del macho del tambo”, teniendo en cuenta que “ya se trata como un subproducto del tambo sino que ha sido elevado al escalón de un producto más, de considerable importancia para la explotación tambera”, definió Mariano Brave, coordinador del espacio en el que se exponen distintos ítems sobre la cuestión.

El macho Holando ha sido promovido también en la consideración del invernador, que lo compra cuando el tambero no lo continúa.

La idea de concepción de “El Camino del Macho Holando” apunta a brindar información al productor sobre las nuevas tecnologías aplicables o en desarrollo, innovaciones en procesos productivos y hay empresas que suman sus propuestas sea desde lo técnico como de lo comercial.

Brave destaca que el macho Holando no es un “bicho feo”, sino que se adapta a todas las condiciones de crianza para consumo: novillo liviano o pesado. “Para todo hay propuestas”, afirma Brave.
Hasta hace unos años el ternero macho Holando era considerado un problema, pero ha cambiado el concepto y ahora es “un producto que trae consigo muchos beneficios. Hay complicaciones en el manejo y por eso quereos desde acá darles las mejores propuestas para que productor sea más eficiente”.

Este esfuerzo es compartido por la Asociación de Criadores de Holando Argentino (ACHA), el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el INTA Lechero, y empresas vinculadas al sector.

“Todos apostamos a que la producción del novillo Holando sea rentable e importante para las economías regionales y la economía nacional, por lo que es el potencial del animal que se ofrece”, sostiene Brave como vocero de la actividad.

Recordó que “hubo una época en la que –por la problemática del ciclo ganadero- había matanza de terneros machos Holando, pero sabemos que es una aberración, teniendo pasturas, feet lots, y más potencial para producirlos”.

Cuota Hilton

La Asociación de Criadores de Holando Argentino trabaja desde hace cinco años con grupos de productores y en acuerdo con un importante frigorífico para atender la demanda destinada a exportación Hilton.

“Eso ha significado una mejora en la comercialización de este novillo y, obviamente, en la calidad de la carne”, remarcó Mariano Brave.
Con beneplácito destacó que “en los últimos años vemos que los productores se interesan cada vez más”, reconociendo que para ello conviven varias situaciones: la toma de conciencia, los cambios del negocio ganadero y, también, la necesidad.

Se ha logrado obtener valores de $200 por los terneros, que se regalaban o se mataban prematuramente, y los novillos Holando acortan la brecha con los otros animales vacunos. “El novillo Holando de exportación tiene una aptitud carnicera importantísima y absolutamente viable para hacer planteles productivos de invernada corta, llegando a los 5oo kilos”, destacó finalmente.

Dinámica forrajera: La lechería en sistemas intensivos

Las demostraciones dinámicas tuvieron un lugar destacado en la Mercoláctea 2012, con programación para los 4 días en los que dura la muestra y estuvo a cargo de los ingenieros agrónomos del INTA, Gustavo Clemente y Miriam Gallardo. “Las dinámicas estuvieron pensadas para dar a los productores las condiciones generales de los sistemas intensivos, debido a que los forrajes conservados tienen actualmente una participación muy alta en las dietas de los tambos”, comentó Clemente.

El ciclo se inició por la mañana con una “clínica de forrajes” en donde se describieron las diferentes especies de silajes y se dieron algunas pautas para evaluar las condiciones organolécticas (por color, olor, textura, determinación de humedad con la mano, etc.) para conocer mínimamente la calidad de las reservas.

Por la tarde se realizaron las dinámicas con las maquinarias (mixer verticales MGV 150F de Gergolet –GEA-, el MxR 14 de Akron y de Jay Lorm, y el equipo analizador óptico digital AgriNIR de Balanzas Hook) donde se mostró cómo debe ser la secuencia de carga, el procesado de rollos, mezclado y suministro para obtener una ración más homegénea para conseguir una dieta más efectiva.

Los ingenieros Gallardo y Clemente brindaron también los conceptos sobre la fibra más efectiva y finalmente dieron las instrucciones para la secuencia óptima de carga del mixer, que debe comenzar por el llenado con lo más denso: debe cargarse en primer lugar el heno, luego el silo, los granos, el expeller y finalmente el suplemento.

LOS DOMINICANOS QUIEREN LLEVARSE UNA MERCOLÁCTEA A SU PAÍS

Son ecosistemas diferentes, pero hay muchas cosas que podrían adaptarse tanto en lechería como en ganadería.

Una delegación de productores ganaderos, proveedores de insumos, técnicos y profesionales, de República Dominicana y de El Salvador, visita Mercoláctea en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco, provincia de Córdoba.

“Ha superado mis expectativas, es maravillosa, es sumamente integral. Me voy gratamente sorprendido. Además es una feria puramente Argentina”, elogió el médico veterinario Sócrates Rubén López Núñez, observando que en su país no hay una real dimensión de la muestra.
Ante una consulta puntual, el visitante comentó que “la lechería dominicana, respecto de la argentina, está bastante atrasada”, indicando que una de las razones es la diferencia en la nutrición de los animales.

“En nutrición, ustedes están sumamente avanzados. Espero llevarme de Mercoláctea algunas cosas posibles de adaptar allá”, se esperanzó.
En ese sentido marcó que “son dos países que están en ecosistemas muy diferentes y no todo puede llevarse enlatado. Pero lo que pueda adaptarse allí, lo vamos a usar”, reiteró.

Con algo de sorpresa, comentó que en República Dominicana están mejor en genética que en nutrición, saldo al que arribó luego de ver comparaciones de casos argentinos. Pero inmediatamente contextualizó que “no es bueno para la producción de mi país; estimo que debe ser al revés: primero hacer nutrición buena y a partir de ahí mejorar la raza. Hemos mejorado nuestras razas, pero en nutrición nos quedamos atrás. Eso es chocante con las vacas”, dijo.

Núñez ubicó que en su país la lechería significa un 20% de la producción, una cifra muy importante y significativa. “Creemos que es una actividad agropecuaria a la que los gobiernos debieran darle más importancia, pero lamentablemente allá no se la dan”, reprochó.
El veterinario compartió un deseo: “llevar una muestra como Mercoláctea a República Dominicana”. Dijo que en la provincia de San Francisco de Macorís se habilitó una feria agropecuaria, y “sería muy bueno poder montar algo tan integral como Mercoláctea”.
La delegación dominicana está integrada por gente de las provincias de Santiago de los Caballeros, San Francisco de Macorís, también de la regiones Línea del Noroeste, Santiago Rodrígues, que “son las mejores zonas para ganado de alta genética, por su clima”, informó.

La explosión verde de GEA

GEA Farm Technologies es la ordeñadora oficial de Mercolactea 2012

La empresa presentó SalvoDip B, un sellador de Barrera no Yodado. Con este producto la empresa completa su ya extensa paleta de selladores con un no yodado de barrera.

GEA Farm Technologies, presenta en Mercoláctea 2012 nuevas líneas de productos. Uno de ellos son los Variadores de Velocidad para bombas de Vacío y Bombas de leche, cuya principal función es la de eficientizar el funcionamiento de los motores reduciendo el consumo de electricidad de las bombas hasta en un 40%.

Otro, los Pisos de Goma utilizados tanto en la salas de ordeñe como en los corrales de espera. “El objetivo de los pisos de goma es reducir las caídas de las vacas y mejorar el confort del animal logrando con esto reducir el stress de los animales mejorando así tanto los valores de producción por vaca como los índices de detección de preñeces”, explicó Miguel Casares, Gerente General de la filial de la empresa en Argentina.
Este año GEA celebró un acuerdo con Alltech para convertirse en distribuidor oficial de Sil-All. “Este reconocido producto fue el 1er inoculante de silos en el país y sus excelentes resultados ayudan al productor a aumentar un 3% la conservación de materia seca de su silo y a aumentar la digestibilidad del material ensilado en un 5%. De este modo GEA refuerza su compromiso con el productor acercándole una solución para obtener más litros de leche por cada kilo de alimento conservado”, dijo Casares.

Otra de las novedades es que luego de que GEA Farm Tech Internacional comprara la empresa Neozelandeza FIL, sus originales pinturas para la detección de celo volverán a encontrarse en nuestro país disponibles para la próxima campaña en toda la red de distribuidores GEA Farm Technologies Argentina.
Finalmente y como la estrella del stand “estaremos presentando SalvoDip B, el sellador de Barrera no Yodado. Con este producto completamos nuestra extensa paleta de selladores con un no yodado de barrera”, destacó el Gerente General Gea Farm Technologies Argentina SRL.
Es un producto de categoría premium apuntado a quienes prefieren un sellador sin yodo, que busquen un producto de barrera, es decir “que proteja el pezón entre ordeñes, y en cuya efectividad puedan confiar ciegamente”, explicó Ricardo Sojo, Gerente de Producto Gea Farm Technologies Argentina SRL.

“Técnicamente el éxito de SALVODIP B radica en el complejo LaXplosion, este es un nuevo complejo desarrollado por GEA FT que combina el poderoso efecto bactericida del Acido Caprico-caprilico con el poder de exfoliación del Acido Láctico”, reveló Sojo y agregó: “Su formula contiene un 14% de emolientes destinados a proteger la piel del pezón, formando una película viscosa y de bajo goteo que protege al pezón de los patógenos de las mastitis clínica y ambiental. Por otro lado, el componente activo del acido láctico ayuda a combatir la hiperqueratosis devolviéndole flexibilidad al pezón”.

Otra característica distintiva es su color verde intenso que permite identificar y controlar claramente y a gran distancia las ubres que fueron tratadas.
“Y tal vez lo más importante de todo es que la efectividad del producto fue demostrada por un estudio de protocolo desarrollado en la universidad de CORNELL y controlado por el NMC (Consejo Norteamericano de Mastitis). Aunque para nosotros esto es algo habitual ya que todos los selladores que GEA estuvo lanzando al mercado en los últimos años son testeados bajo estas mismas normas, creemos que es importante remarcarlo ya que en última instancia es la garantía de que quien utiliza estos productos esta eligiendo respaldarse en calidad demostrada científicamente”, concluyó Ricardo Sojo.

CLAAS es la picadora oficial de Mercoláctea

Desde hace 12 años consecutivos la firma alemana líder en maquinaria agrícola ratifica su compromiso con la actividad lechera, haciendo foco en la producción forrajera.

El crecimiento del sector lechero requiere del apoyo de los actores más importantes del negocio. Así lo entiende CLAAS, y por ello ha dedicado grandes esfuerzos a ofrecer una solución tecnológica para cada paso de la cadena forrajera.
Los visitantes pueden apreciar todas las prestaciones de los equipos de CLAAS, que está exhibiendo su modelo de picadora Jaguar 940 acompañada de un cabezal Orbis 600 y el modelo Jaguar 960 con el cabezal Orbis 750.

“Por su gran capacidad de trabajo, ahorro de energía y adaptación a todas las condiciones de cosecha, la JAGUAR en sus modelos 930-980 se ha convertido en una de las picadoras más eficientes disponibles en el mercado. Cuenta con cuchillas especialmente diseñadas para evitar los cambios entre pasturas y maíz, y logra una eficiencia superior en el procesamiento de granos de todo tipo a partir de sistemas de crackers innovadores, con diseño de rolos y velocidades diferenciales, permitiendo el aprovechamiento de la digestibilidad de los granos en la dieta animal”, explican desde la empresa. Además, todos los modelos de la serie pueden incorporar aditivos para silaje.

Por su parte, el cabezal de maíz ORBIS “asegura un trayecto limpio y cuidadoso de la planta, a la vez que optimiza la calidad del picado. El modelo Orbis 600 ofrece un ancho de corte de 6 metros, en tanto el modelo 750 de 7.50 metros; transporte longitudinal de las plantas a la alimentación, lo que asegura una excelente calidad de picado; una construcción compacta, de maniobrabilidad superior y control preciso; accionamiento suave, que reduce el esfuerzo para el arranque; fácil acceso; óptima adaptabilidad al suelo, reduciendo el desgaste e incrementando la calidad del forraje; y unidades laterales plegables, para la circulación por carretera”, aseguraron.

Telecom Argentina y Personal acompañan la 12° edición de Mercoláctea

En el stand del Grupo Telecom estarán presentes las marcas Personal y Telecom Negocios (Pymes). Este último presenta dos soluciones innovadoras en el mercado: Internet Satelital y Central Virtual.

Personal, por su parte, exhibe los últimos smarthphones y tablets disponibles en el mercado, mientras los visitantes tienen la posibilidad de adquirir nuevas líneas y equipos.
A su vez, el stand del Grupo cuenta con un espacio con conectividad para que el público pueda navegar libremente.
“De esta manera, Telecom Argentina y Personal continúan acompañando eventos regionales de máxima calidad que se desarrollan en el país, con soluciones de comunicación orientadas al segmento agropecuario”, dijeron los representantes de la empresa.

Cursos para veterinarios y encargados

La Asociación Pro Calidad de leche y sus derivados (Aprocal) organizó este jueves en Mercolátea una jornada especial para todo público dirigida a mejorar la calidad de leche, con expositores especializados en diagnóstico, control, prevención y epimediología de la mastitis, entre ellos dos de expertos de la Universidad de Wisconsin Pamela Ruegg (mastitis) y Douglas Reinemann (máquinas de ordeñar), a los que se sumaron técnicos de la asociación, como Alejandro Larrieta, Sergio Castro, Daniel Casanovas, Martín Pol y Mario Sirven.

Dirigido a los encargados de los tambos, Aprocal dividió la jornada tomando en cuenta dos “públicos” diferentes según el tamaño de los tambos: de 50 a 500 vacas, y de más de 500. La jornada se completó con una parte práctica que se realizó en el tambo demostrativo montado en uno de los extremos de la feria. En la jornada se profundizaron los conocimientos en las rutinas de ordeño, con un acento en la importancia de estandarizar un sistema de trabajo que contemple el buen trato del animal, la higiene del tambo y la detección temprana de problemas. Por ejemplo que el personal de la fosa sepa detectar un mal funcionamiento de la máquina de ordeño (sub o sobre ordeño) mediante la observación del estado sanitario de la ubre, que se expresa a través del cambio de color, escoriaciones u orificios lastimados.
En charlas previas destinadas a profesionales veterinarios, Aprocal se enfocó en los aspectos biológicos y los impactos económicos de la mastitis; también organizó encuentros para los encargados de los ordeños, donde se puntualizaron los cuidados en las máquinas y pezoneras y se dieron las pautas para una estandarización de las normas de control de los equipos.

Ganar con los sólidos

La raza Jersey se caracteriza por ser la que da leche con mayor cantidad de sólidos (grasas y proteínas) y por eso gana posiciones en la lechería argentina. Además cuenta con otras cualidades que hacen posible y rentable su crianza en planteos pequeños, como el menor requerimiento de alimentos o menor consumo de agua.

Entre las genéricamente denominadas proteínas, se encuentra la caseína, componente lácteo que determina el rendimiento industrial de la leche. La Jersey es la más rica en caseína, y en especial de la fracción BB, sólido imprescindible para la obtención de subproductos lácteos y que los convierte en más nutritivos.
El presidente de la Asociación de Criadores, Agustín Robledo, señaló que desde la entidad están enfocados a realizar tareas de extensión para la difusión de la raza. “Con un 5% de contenido de grasa, cada litro de leche de la Jersey tiene de 11 a 20 gramos más de proteínas que la leche con 3% de grasa”, graficó Robledo. Desde la Asociación apuntan a que los tamberos aprovechen esta virtud para cuando la norma de liquidación única de precios tenga plena vigencia y se pague más por la leche con mayor contenido de sólidos.

Sin embargo, para la expansión de la raza surgió la dificultad de que “el productor que tiene animales Jersey no los vende”. Por este motivo, el crecimiento se está dando vía la importación de semen, que durante 2011 tuvo un incremento del 20 % respecto del año anterior.
La asociación cuenta con 38 cabañas inscriptas y en Mercolátea 2012 estuvo presente con 38 animales (5 machos) de las firmas San Isidro Labrador, La lisa y Don Angel.

Eficiencia sueca

La raza Sueca Roja siempre es atracción en Mercoláctea. Con el mismo origen Holstein, las “rojas” son más pequeñas que las blancas y negras y tienen “rasgos funcionales” que las vuelven muy atractivas para realizar cruzas, como “la facilidad de parto, la ubre sana y el mayor porcentaje de sólidos que aportan a la leche”, enumeró Elisabeth Avendaño (el nombre es con “s” porque la señora también es sueca), dueña del tambo San Félix, de Trenque Lauquen, el único en Argentina con animales puros de esta raza, con 230 vacas en ordeño (de un total de 380) y que hace poco concretó la primera exportación de vaquillonas a Bolivia.
La Sueca Roja (antes se llamaba Roja y Blanca) se destaca porque permite una mayor cantidad de lactancias, con un promedio de 5, pero con casos de hasta 9, como el de un ejemplar que cerró su producción este año con más de 9.000 litros de leche. El tambo San Félix mantiene su genética con semen de los mejores toros de la raza, según las pruebas de progenie y genómica que se realizan en Suecia a todos los planteles de la raza.

La más rústica

La raza Pardo Suiza estuvo representada en Mercolátea 2012 por los ejemplares pertenecientes a la Escuela Agrotécnica Las Delicias, de Aldea María Luisa, del departamento de Paraná (Entre Ríos). La cabaña del colegio comparte la exclusividad de la crianza de las pardas suizas con las cabañas La Alpina, de Lezama, y El recuerdo, de San Miguel del Monte, ambas en Buenos Aires.
El jefe del sector Ganadería de Las Delicias, Marcelo Exner, destacó que la raza se adapta a los climas más adversos, donde puede mantener su nivel de producción. Tiene porcentajes de sólidos similares a los de la raza Jersey, aunque “más nivelados” en cuanto a grasas y proteínas. Son animales más longevos, que pueden vivir hasta 17 años. En este orden, contó que en la cabaña tienen una vaca de 14 años en plena producción, que ya pasó por 10 partos.
Exner comentó que la raza nació como doble propósito por lo que la recría de los machos es altamente rentable, ya que pueden alcanzar la categoría pesados en corto tiempo. En el caso de “las Delicias”, están tratando de “estilizar” el rodeo hacia un tipo más lechero, a través de la importación de semen de Estados Unidos.