El Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro y Norte de la provincia de Santa Fe _ que se elabora por un convenio entre la Facultad de Ciencias de la Tierra de la UCSF, la Bolsa de Comercio de Santa Fe y el Ministerio de la Producción_, dio a conocer el informe final de la cosecha de girasol.
En la región se cosecharon 75.250 hectáreas. La superficie sembrada en la campaña 2011/2012 fue 10,38 % inferior a la del año anterior. Esta disminución se observó en toda el área de estudio, menos el departamento General Obligado en el cual se incrementó.
Según la misma base de datos, en los 10 departamentos que componen el área de estudio, la producción obtenida en el 2011 alcanzó 193.960 toneladas, producto de una siembra de 88.850 hectáreas y un rendimiento promedio de 23,1 quintales por hectárea.
En los 10 departamentos que comprende el área de estudio, tomando como base los valores de la campaña anterior, en la de este año se obtuvieron rendimientos promedios superiores en los departamentos San Javier, Garay, Castellanos, Las Colonias y La Capital. En San Justo se igualaron, en tanto que fueron menores en 9 de Julio, Vera y General Obligado.
Como se ha dicho, el rendimiento promedio en el área de estudio fue de 22,40 quintales por hectárea, al que se llega por los rindes logrados en Las Colonias, San Justo y La Capital con 4,10%, 3,60 y 2,10% más, respectivamente, que superaron la media general. Las curvas de agua útil en los perfiles de suelos en las localidades testigo, que se incluyen en el informe, explican los rendimientos obtenidos en el cultivo.
Respecto de la calidad, en un total de 11.800 muestras analizadas en el Laboratorio de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, se obtuvo un promedio general de materia grasa de 48,50%; guarismo que se supera tanto en el girasol común proveniente del Norte santafesino (48,70%), como con girasol alto oleico del Norte de Santa Fe (48,70 %) y del Sur de Santa Fe (50,50%) (Archivo adjunto).
Alto valor de materia grasa: se analizaron 11.800 muestras de girasol en el laboratorio de la Cámara Arbitral de Cereales de Santa Fe
El Laboratorio de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, a cargo del bioquímico Mauricio Katz, lleva analizadas 11.800 muestras de girasol, que representan algo más de 300.000 toneladas de la última campaña, proveniente de las provincias de Santa Fe, Chaco y Santiago del Estero.
Los análisis arrojaron un promedio general de 48,5% de materia grasa y de 4% de cuerpos extraños.
El girasol común, con origen en el Norte de la provincia de Santa Fe ( unas 120.000 toneladas) arrojó un promedio general de 48,7% de materia grasa y 3,8% de cuerpos extraños.
En tanto de girasol alto oleico, más de 45.000 toneladas provenientes del Norte santafesino, el promedio de materia grasa se elevó al 49%, con 3,75 de cuerpos extraños.
Del sur de la provincia, siempre con girasol alto oleico, se analizaron muestras de más de 12.000 toneladas, con un promedio general de 50,5% de materia grasa y 4,4% de cuerpos extraños.
De las muestras que llegaron de Chaco y Santiago del Estero, se observó un promedio de 46,1% de materia grasa y un 5,2% de cuerpos extraños.
Cabe recordar que por encima del 42% de materia grasa, el productor recibe una bonificación por ese contenido.
Datos sobre el girasol
A nivel mundial, la producción de girasol se ubica en las 38 millones de toneladas. De ellas se extraen 15 millones de toneladas de aceite.
El aceite de girasol se ubica detrás del de soja, palma y colza en el escenario mundial.
Oil World estimó que por la demanda de aceites de calidad, el de girasol crecerá entre un 45 y 65% entre 2015 y 2020.
En la Argentina se sembraron con girasol 1.800.000 hectáreas en la última campaña.
La superficie sembrada en la campaña 2.011/2.012, es de 79.090 ha., siendo un 10,38 % inferior a la superficie sembrada el año anterior que fue de 88.250 ha. Está disminución se manifestó en casi toda el área a excepción del departamento General Obligado en el cual se incrementó.
A continuación se muestran estados fenológicos del cultivo y la situación en que se desarrolló en distintos departamentos del área:
Gráfico comparativo de rendimientos promedios por departamentos
Campañas 2.010/2.011 --- 2.011/2.012
Fin del ciclo del cultivo con una superficie cosechada de 75.250 ha, con un rendimiento promedio de 22,40 qq/ha y una producción de 168.560,00 toneladas.
Agua en los Suelos con capacidad productiva, uso agrícola y pasturas implantadas en la región Centro – Norte
Variación del estado de humedad, (agua útil) de los suelos durante el desarrollo del cultivo
Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 26 al 30 de septiembre Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 19 al 25 de octubre
Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 02 al 08 de noviembre Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 23 al 29 de noviembre
Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 07 al 13 de diciembre Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 21 al 27 de diciembre
Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 04 al 10 de enero 2.012 Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 18 al 24 de enero 2.012
Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 08 al 14 de febrero 2.012 Agua Útil (AU) 00 – 20 cm / 18 al 24 de febrero 2.012
El seguimiento de los parámetros técnicos productivos y las variables climáticas, nos permite realizar un análisis mas completo y observar el comportamiento y la respuesta que presentó el cultivo en los distintos sectores y departamentos del área centro norte de la provincia de Santa Fe, para elaborar diferentes conclusiones para futuras planificaciones.
