Comparando los períodos enero a septiembre entre el actual año y el pasado, se observa una baja porcentual del 7.7. Esa merma se agudiza aún más si se la coteja con los datos de 2009. La caída en este contraste alcanza una contracción de 22,1%, según precisa el último informe de CICCRA.

Durante el noveno mes del año, otra vez se faenó una suma inferior al millón de cabezas. El saldo totalizó 950 mil, un 5% menos si se lo compara con el mismo período de 2010 en donde se alcanzaron 996.700 cabezas. Con este saldo, el año acumula 8.075.000 cabezas faenadas.

Si se lo coteja con los datos de hace dos años, en 2009 hubo faenas mayores debido a la liquidación anticipada de vientres que se produjo por la sequía. Para septiembre de aquel año el acumulado alcanzaba las casi 12 millones de cabezas dispuestas al mercado.

El dato que mostró significativas mejoras fue la retención de vientres. Septiembre fue el decimoséptimo mes ininterrumpido en el cuál el envío de hembras registró descensos y el cual mostró la más intensa retención en los últimos 22 años.

La producción reportó en el mes 214 mil toneladas de res con hueso y el saldo ya reporta un acumulado de 1.826.000 toneladas. El contraste con la sumatoria de 2010 marca una baja en 170 mil toneladas.

Por último, en lo que va de 2011, las exportaciones totalizan 123.642 toneladas pp. Una merma del casi 20% hacia 2010.

INDICADORES ECONÓMICOS SECTORIALES:

El informe provisto por CICCRA detalla los siguientes datos:

- se faenaron en el mes casi 950 mil cabezas, lo que representa otra baja interanual

- el acumulado del año registra 8.075.000 cabezas faenas, refleja así una caída del 11% interanual

- las hembras enviadas a faena en septiembre participaron de solo el 37.3% del total, el mejor registro de retención de vientres de los últimos 22 años

- cinco puntos porcentuales cayó la producción en septiembre si se lo coteja con mismo período 2010, 214 mil toneladas res con hueso se alcanzaron en el mes

- de enero a septiembre del corriente año, hay acumulada una producción que alcanza 1.826 millones de toneladas res con hueso

CONSUMO INTERNO:

La contracción de la producción de carne vacuna, que fue de alrededor de 170 mil tn r/c/h con respecto a los primeros nueve meses de 2010, llevó lógicamente a una contracción de la disponibilidad de carne vacuna tanto en el mercado interno como externo. Si la comparación se realiza con enero-septiembre de 2009, en dos años la oferta de carne vacuna disminuyó en casi 702,8 mil tn r/c/h.

Tal como señala el informe de CICCRA, la contracción de las exportaciones fue mayor en términos relativos, ya que llegó a 20,6% anual. En tanto, el consumo interno acumuló una caída de 6,9% anual. A la inversa, y producto de las importancias de uno y otro, en términos absolutos la baja fue mayor en el caso del consumo interno, ya que llegó a 120,3 mil tn r/c/h respecto de los primeros nueve meses del año pasado. En el caso de las exportaciones, la caída equivalió a casi 50 mil tn r/c/h.

La participación de los envíos al exterior en el total de producción bajó de 12,2% en los primeros nueve meses de 2010 a 10,6% en igual período del corriente año. Sólo en 2001, período en el cual se enfrentó el cierre masivo de mercados por la reaparición de la fiebre aftosa en nuestro país, se observó una participación de las exportaciones inferior a la actual (6,6%).

La caída de la oferta en el mercado interno y el aumento de la población total, hicieron que el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo por habitante de carne vacuna alcanzara un nivel de 53,8 kilogramos/habitante/año en septiembre pasado, guarismo que resultó 10,9% inferior al de un año atrás (-6,6 kg/hab/año) y 22,5% menor al récord de septiembre de 2008.

En tanto, al considerar el promedio de los primeros nueve meses del año, el informe refleja que el consumo por habitante se ubicó en 53,3 kilogramos por año y con relación a un año atrás registró una baja de 7,7% (-4,5 kg/hab/año), que llegó a 22,1%, al comparar con enero-septiembre de 2009.

 

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES:

En septiembre las exportaciones de carne vacuna certificadas por el Senasa volvieron a promediar las 14.000 tn peso producto (tn pp) y con ello en los primeros nueve meses del año se completaron embarques por un total de 123.642 tn pp de carne vacuna, los que resultaron 19,9% inferiores a los de enero-septiembre de 2010 (-59,9% con relación a los de los primeros nueve meses de2009).

Los envíos al exterior de carne congelada y fresca extra Hilton totalizaron 92.257 tn pp en enero-septiembre de 2011. Este volumen resultó 20,3% inferior al del mismo período de 2010 y casi dos tercios menor al de enero-septiembre de 2009. De este modo, la participación de estos cortes en las exportaciones totales descendió de 49,0% a 45,4% entre los períodos considerados.
Por su parte, las exportaciones de cortes Milton llegaron a 16.707 tn pp y fueron 7,6% inferiores a las de los primeros nueve meses de 2010 (-12,6% con relación a enero-septiembre de 2009).

Recordemos que la cuota 2009/2010 fue incumplida en mayor medida, de manera tal que la importancia relativa de estos cortes en el total de exportaciones creció de 7,7% a 8,2% entre los primeros períodos analizados.

Las exportaciones de carnes procesadas alcanzaron un nivel de 14.678 tn pp en los primeros nueve meses del año y experimentaron una reducción de 28,5% anual. En relación a enero-septiembre de 2009, la caída fue de casi 50%. Su participación en el total descendió 1,5 puntos porcentuales entre los períodos analizados, hasta quedar en 7,2%.

Los embarques de menudencias y vísceras ascendieron a 79.650 tn pp. Con relación a enero-septiembre de 2010 cayeron 2,5% y con respecto a igual período de 2009 disminuyeron 30,4%.

En el último año la participación de estos productos subió a 39,2% del total, es decir que registró una mejora relativa de 4,6 puntos porcentuales.

La facturación por las exportaciones de carne fue de 113,0 millones de dólares fob en septiembre de 2011 (-7,8% anual) y en los primeros nueve meses de 2011 fue de 968,2 millones de dólares fob. En términos interanuales, los ingresos totales acumulados crecieron 7,5% y con relación a enero-septiembre de 2009 experimentaron una caída de 19,6%.

Por menudencias y vísceras ingresaron 166,4 millones de dólares en los primeros nueve meses del año y mostraron un alza de 24,4% interanual (6,0% cuando se contrasta con igual lapso de dos años atrás).

A lo largo de los primeros nueve meses de 2011, el precio promedio mensual de los embarques de carne vacuna mostró guarismos muy próximos al promedio acumulado del período. En particular, en septiembre volvió a mejorar, llegando a US$ 8.063 por tn pp.

El precio promedio de enero-septiembre de 2011 fue de US$ 7.831 por tn pp y registró un alza significativa (+34,2%). En el caso de las menudencias y vísceras, la suba fue de 27,6% anual, para ubicarse en US$ 2.089 por tn pp.

Por exportaciones de cortes congelados y frescos extra Hilton, los ingresos subieron 12,4% anual en los primeros nueve meses del año, y en el caso de los cortes Hilton aumentaron 6,3% anual. A la inversa, los correspondientes a los envíos al exterior de carnes procesadas cayeron 22,5% anual.

Cuando se desagregan las exportaciones de carne vacuna y de menudencias y vísceras por destinos, surge que:

1. Según volúmenes, los más importantes fueron: Rusia, Hong Kong, Israel, Alemania, Chile, Congo (ex Zaire), Brasil, Holanda, EE.UU. e Italia. En total adquirieron 78,8% del volumen exportado por nuestro país. La Unión Europea (UE) por su parte representó 18,7% del total.
En comparación a un año atrás aumentó la concentración de los embarques en los principales diez destinos, ya que en los primeros nueve meses de 2010 habían comprendido 77,1% del total.

2. Según valores, los más importantes fueron: Alemania, Israel, Holanda, Rusia, Chile, Brasil, Hong Kong, Italia, EE.UU. y Venezuela. En total representaron 87,1% del total de ingresos del período analizado. La UE como región representó 40,3% del total facturado.
En este caso también aumentó levemente la concentración, ya que en enero-septiembre de 2010, los diez mercados más importantes habían representado 86,3% de los ingresos totales.

A medida que avanza 2011, Rusia se mantiene como el principal destino de los productos cárnicos argentinos. En nueve meses compró 33.568 tn pp, de las cuales un poco más de la mitad correspondió a carnes congeladas y frescas extra Hilton y el resto a menudencias y vísceras. En la compra de carne fue el 3º destino en importancia, detrás de Israel y de Alemania. Por las compras totales pagó 114,6 millones de dólares fob.
Del volumen total exportado por Argentina, este destino absorbió 16,5%. En tanto, en valores adquirió el equivalente a 10,1% del total. Los envíos a este destino cayeron casi en un tercio con relación a un año atrás y en valores descendieron 11,6% anual. En tanto, el precio promedio mostró una mejora de 30,6% anual y se ubicó en US$ 3.413 por tn pp.

La UE compró 38.008 tn pp por las que pagó un total de 457,0 millones de dólares fob. Del volumen total, la cuota Hilton cubrió 44,0% y, del valor total, representó 53,5%. En términos interanuales, la UE compró 14,4% menos, pero pagó 6,9% más, merced a una mejora de 24,9% del precio promedio en dólares (en parte explicada por el aumento de la importancia relativa de los cortes Hilton entre los períodos analizados). El precio promedio llegó a US$ 12.019 por tn pp en los primeros nueve meses del corriente año. En el caso de la cuota Hilton, el precio promedio alcanzó un nivel de US$ 14.633 por tn pp (15,0% anual).

Dentro de la Unión Europea, Alemania continuó siendo el principal comprador de carne vacuna argentina, en tanto que a nivel general conservó el segundo lugar, quedando detrás de Israel. En nueve meses adquirió 19.025 tn pp de carne vacuna y de menudencias y vísceras (-4,5% anual). En total pagó 253,8 millones de dólares fob (9,2% anual). De las compras realizadas por la UE en nuestro país, Alemania representó la mitad en volumen y 55,6% en valor. Y del total destinado a Alemania, más de 50% correspondió a cortes Hilton (lo que explicó el mucho mayor aumento de participación de este país en valores que en volúmenes) y el resto a cortes congelados y frescos extra Hilton. El precio promedio pagado por este destino ascendió a US$ 13.341 por tn pp y acumuló una suba de 14,3% en términos anuales.

Israel, tercer destino en importancia global y primer comprador de carne vacuna argentina, adquirió 22.226 tn pp en enero-septiembre de 2011. Por este total abonó 135,2 millones de dólares fob. En total compró 4,6% menos que en los primeros nueve meses de 2010 y abonó 24,2% más que un año atrás. La diferencia entre ambos guarismos se explicó por un alza del precio promedio de 30,2% interanual, que llegó a US$ 6.083 por tn pp en enero-septiembre de 2011.

Por su parte, Hong Kong se mantuvo como segundo destino en el ránking general, con la compra de 26.586 tn pp de menudencias y vísceras y poco más de mil tn pp de carne vacuna. Los volúmenes enviados a este destino subieron 1,5% anual y los pagos crecieron 17,4% anual. El precio promedio fue de US$ 2.832 por tn pp y registró un alza de 15,7% anual.

Chile, quinto destino en el ránking general y cuarto comprador de carne vacuna argentina, adquirió 13.559 tn pp de carne vacuna por las que abonó un total de 81,2 millones de dólares fob. Los envíos a este destino resultaron similares a los de enero-septiembre de 2010, en tanto los ingresos por ventas subieron 29,6% anual, suba que fue explicada en su totalidad por la mejora del precio promedio. El precio promedio se ubicó en US$ 5.990 por tn pp.

Por último, el Congo (ex República de Zaire), sexto destino en importancia, adquirió 10.379 tn pp, básicamente de menudencias y vísceras. El volumen exportado a este destino descendió 14,7% anual y el valor pagado hizo lo propio en 3,4% anual. La diferencia de ritmos se explicó por la mejora de 13,3% anual que registró el precio promedio pagado por este país, que llegó a ubicarse en US$ 1.562 por tn pp en los primeros nueve meses del año.