Buenos Aires - La Dra. en Biología, Gabriela Levitus, brindó una charla sobre la aplicación de biotecnología en los alimentos para poder mejorar su calidad y seguridad. Por su parte, el Dr. en Física y músico, Alberto Rojo, habló de la íntima relación entre el arte y la ciencia, y sobre cómo concepciones estéticas de belleza, simetría y elegancia han facilitado grandes teorías científicas. Tecnópolis, la mega muestra de ciencia, tecnología y arte organizada por la Secretaría General de Presidencia, a través de la Unidad Bicentenario, se puede seguir disfrutando en Villa Martelli.

En la charla denominada “De la Biotecnología a su mesa”, la Dra. Levitus comentó: “las bebidas alcohólicas, el yogurt, el queso, el pan, son solo algunos ejemplos de alimentos producidos por biotecnología tradicional”. También agregó que: “la biotecnología moderna (presente desde hace 30 años) trabaja tomando la información genética de un organismo, que cumple una determinada función, para pasárselo a otro organismo que no realiza esa función, pero que deseamos que la realice. El resultado es un organismo transgénico que tiene la capacidad de hacer cosas que antes no hacía, por ejemplo: soportar la sequía”.

Más tarde, desde el espacio Radio Abierta de Tecnópolis, el Dr. Rojo dijo ante un entusiasta público: “tanto el arte como la ciencia son creaciones humanas. En las teorías científicas se refleja esa idea de acercarse a los misterios del mundo con conceptos que nos resultan agradables, sencillos y elegantes que provienen del mundo del arte. Ejemplo de esto son las teorías de la relatividad, de la luz y el electromagnetismo. El gran misterio es que aquello que nos parece bello es verdadero”.

Gabriela Levitus es licenciada y Doctora en Biología por la Universidad de Buenos Aires (UBA), profesora de Biotecnología de la misma Universidad e investigadora del Concejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet). Además, es Directora Ejecutiva del Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología (ArgenBio).

Alberto Rojo es licenciado y Doctor por el Instituto Balseiro con posdoctorado en la Universidad de Chicago y destacado músico de folclore. Actualmente es profesor de Oakland University en Michigan y cantautor de música argentina.

Tecnópolis tiene diversas actividades, entre ellas el público puede participar de las charlas con científicos. A continuación, el cronograma completo de las exposiciones de esta semana.

MIERCOLES 17

13:00 hs. Jorge Aliaga: "Cómo enseñar ciencia".

Jorge Aliaga es licenciado y doctor en Física de la UBA, Decano de la Facultad de Ciencias Exactas (UBA) e investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet).

15:00 hs. Mariano Sigman: "La mente: máquina que construye realidad".

Mariano Sigman es licenciado en Física por la Universidad de Buenos Aires (UBA) y doctor en Neurociencias por New York University. Actualmente, es Director del laboratorio de Neurociencia Integrativa e investigador del Departamento de Física de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA.

JUEVES 18

13:00 hs. Edith Kordon: "Mama mía: secretos de la glándula que define a los mamíferos".

17:30 hs. Gustavo Lovrich: "La ciencia en el mar".

Gustavo Lovrich es Doctor en Biología de la UBA, especialista en biología marina. Realizó un postdoctorado en un instituto de investigación del Ministerio de Pesca y Océanos de Canadá. Actualmente es investigador del CONICET y trabaja en el Centro Austral de Investigaciones Científicas (CADIC) de Ushuaia.

VIERNES 19

14:30 hs. Miguel Pedro Guerra: "Biodiversidad en un mundo cambiante".

16:00 hs. Fernando Pitossi: "Qué son y para qué sirven las células madre".