"El desarrollo de la base forrajera resultó claramente mejor al de los últimos años"

CONDICIONES AGROCLIMATICAS

En el Oeste de Bs As estamos terminando un otoño que ha sido muy bueno climáticamente, tanto por las lluvias recibidas (sobre todo las de 2° quincena de Abril), como por las temperaturas (se recibieron unas pocas heladas).
Y esto se ha visto reflejado en el desarrollo de la base forrajera, que resultó claramente mejor al de los últimos años.
El mapa de índice verde del SMN (cantidad y vigor de la vegetación) nos sugiere una presencia de humedad ajustada a las necesidades del momento. (La nubosidad que cubre el sudeste, obstaculiza la imagen satelital en esa región).
Para mediados de Junio, se esperan nuevas lluvias moderadas en la región pampeana y sur del litoral. Y para el trimestre Junio-Agosto, el SMN prevé temperaturas normales o inferiores a ellas en el N y normales o superiores en el S. Con precipitaciones normales o inferiores a ellas.

PRODUCCIÓN Y PERSPECTIVAS

En coherencia con las condiciones climáticas antes mencionadas, se ha venido trabajando con una buena oferta de pasto en los campos del Oeste, que habilitó manejar dos turnos de pastoreo con las vacas en ordeño, y abrir potreros también a otras categorías. Con lo cual se ha podido administrar mejor el suministro de silajes y reservas, en general.
Ahora en Junio, con un marcado acortamiento de los días, el ritmo de los rebrotes se hace más lento, y ya hay que poner más cuidado en el manejo del pastoreo. Comienzan a encerrarse temporalmente algunas categorías de rodeo, y se aporta a la dieta de los animales una buena cantidad de concentrados, aprovechando que la relación leche-maíz es buena (2:1).
Esto mantiene altas las producciones individuales (por encima de las de 2010), y sumado a toda la leche que viene pasando o “devolviéndose” al circuito formal, ha alimentado el recibo de las fábricas con incrementos significativos respecto del año pasado.
La Sub Secretaría de Lechería del MAGYP, informa un crecimiento de 16,73% en el primer cuatrimestre sobre el 2010, con 2,23% menos de tambos en la muestra considerada, y 19,06% más de litros entregados por tambo. Y en las principales industrias que operan en el Oeste, confirman que este nivel se sigue verificando todavía en el mes de Junio.

PRECIOS ORIENTATIVOS DEL MES DE ABRIL

En la Cuenca Oeste de Bs. As., para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.70% grasa y 3.40% proteína, que tiene 20.000 UFC, 330.000 CCS, y es remitida a 4.0 ºC. Se trata de una estimación genérica y -como tal- sólo orientativa, referida a algunas de las principales empresas que operan comercialmente en la Región. IMPORTANTE: Se trata de valores estándar “de circular” en “anillo 2” para La Serenísima (no incluye notas de crédito), y de precios “llenos” para el resto de las empresas. La 1º fila, se refiere a un tambo de 1200 litros / día, la 2° corresponde a un tambo de 3500 litros / día, y la 3º hace referencia a un tambo de 7000 litros / día.

NOTA: NO SE CONSIDERAN ACUERDOS ESPECIALES, “PISOS”, NI VENTAS “SPOT”. SE ASIGNA 10% DE CRECIMIENTO INTERANUAL EN LS.

PRECIOS ORIENTATIVOS DEL MES DE MAYO

Valen las mismas aclaraciones hechas en la presentación de los precios de Abril, pero este mes consideramos una composición para la leche de 3,75% de grasa y 3,45% de proteínas.

NOTA: NO SE CONSIDERAN ACUERDOS ESPECIALES, “PISOS”, NI VENTAS “SPOT”. SE ASIGNA 10% DE CRECIMIENTO INTERANUAL EN LS.

EL ESCENARIO COMERCIAL EN JUNIO

Los precios de la leche de tambo: una baja que ya comenzó a insinuarse en Mayo

Pusimos flecha de estabilidad en Mayo, referida a pesos por litro y a las principales industrias, pero en realidad, ya se insinuó el inicio de una baja en algunas pymes, y si tenemos en cuenta el incremento producido en los porcentajes de grasa y proteína (que no siempre se paga), también vale esto para varias de las empresas “grandes”.
Esta situación, que se continúa con anuncios de bajas para Junio, ha instalado un clima de creciente mal humor en muchos productores, que ven con claridad la demanda del mundo y el nivel del consumo interno, la buena perspectiva que nos espera y cómo el consumidor tiene que pagar más por un queso en una góndola de Buenos Aires que en una de Europa, mientras la inflación les “pega”, se escapan sus costos, se les escurren sus márgenes, y con ellos, sus posibilidades de futuro.
Pero cuesta ver con la misma claridad cómo seguimos postergando la tan reclamada, pero nunca concretada, organización seria, profesional, y unificada del sector. Nos cuesta ver que una parte importante de la solución para atenuar los efectos de las coyunturas, e inclusive para dar lugar a otras coyunturas, está en nuestras propias manos, y pasa por estar bien organizados y unidos, con el peso que nos corresponde en una cadena correctamente integrada como tal.

Los mercados

INTERNO

Si bien el nivel de consumo y de precios al consumidor es bueno, una parte muy significativa de los márgenes es captada por el sector comercializador. Las industrias más grandes tienen su situación bastante bien controlada, pero las pymes están pasando por un mal momento.
El habitual circuito que llevaba los excedentes de los queseros a secarse en otras plantas, con acceso a la exportación, prácticamente se cerró. Los incrementos en los recibos de leche de las empresas mayores y el crecimiento del suero en polvo como negocio, ha absorbido mucha más capacidad instalada en plantas de secado, y se han sumado para reducir significativamente los lugares “disponibles”.
Vivimos así un momento, en apariencia, de importante “sobreoferta” de leche, que con una proyección de 10% anual de crecimiento, se magnifica y nos dejaría al borde del “descontrol”.
Pero como decían nuestros abuelos “la culpa no la tiene el chancho, sino quien le da de comer”. Y más allá del conocido “olfato” que tiene el sector comercializador (muy bien vinculado a los gobiernos de turno, en tanto significativos aportantes de IVA) para aprovechar rápidamente su poder negociador, cada vez que puede (habilidad de la que deberíamos aprender), muy otra sería la historia si la cadena láctea estuviera organizada en forma más alineada con los intereses de sus eslabones componentes.

EXTERNO

Las cotizaciones en el mercado internacional, que se referencian en las subastas del Global Dairy Trade de NZ, muestran estabilidad en muy buenos niveles de precios. Y permiten a las empresas que operan desde Argentina, operar con valores que rondan los u$s 3800 - 4000 por Tn.
Aparece un elemento al que debemos prestarle atención: se marca un descenso en el precio de 3% en la LPE, pero una suba de 13% en la LPD. Lo cual, de consolidarse como tendencia, puede reorientar el mix de elaboración a favor de la leche en polvo descremada y liberar una importante cantidad de crema, que ha venido faltando en el mercado, y puede ofrecer muy interesantes oportunidades de negocios (particularmente para los que dispongan calidad de producto, conocimiento, equipamiento, y una logística adecuada para manejarla).
En el primer trimestre se exportaron 13605 Tns de suero, que representan cerca del 18% de las exportaciones totales y casi un 90% más que lo que se exportó en este período en 2010.
Las exportaciones totales de lácteos crecieron cerca de 22% en el primer trimestre, sobre 2010. Y en particular la LPE creció un 25%.
A mediados de Junio el CIL informa que el gobierno no está haciendo uso de las herramientas que mantiene para trabar a las exportaciones, y los ROEL salen a buen ritmo, entre 10 y 12 días.

SEAMOS OPTIMISTAS Y PONGAMOSLE GARRA AL FUTURO

Como siempre, el precio y los elementos de la coyuntura juegan sobre los tambos y requieren nuestra atención. Muchos están circunstancialmente “apretados”. Y para completarla, el año electoral agrega sus condicionamientos a las personas y las organizaciones. Igualmente, confiamos en nuestra capacidad para manejar este problema en una mesa de diálogo.
Porque nada de eso cambia la buena perspectiva estratégica de nuestra lechería, que está en capacidad potencial de transformar la recuperación de 2010 en un crecimiento sostenido hacia adelante. Pero que necesita para poder hacerlo tres cosas que no tiene resueltas, y puede resolver:

1) Una organización sectorial seria, representativa, y profesional (de la producción primaria y de la industria).

2) Inversiones (el año pasado, con señales adecuadas, empezaron a hacerse nuevamente en los tambos; se vienen a nivel industrial).

3) Reglas de juego claras y estables, con un gobierno que impulse la transparencia y competitividad de la actividad, que no se contrapone con una seria y adecuada atención de las necesidades sociales.