1) Introducción:
En este trabajo vamos a calcular cuántos años se necesitan para recuperar el stock ganadero que teníamos en el 2006 y que por causa de las malas políticas ganaderas definidas por el Gobierno Nacional fue disminuyendo de manera alarmante – 11 millones de cabezas - hasta la actualidad (Cuadro 1).
Cuadro 1: Evolución del stock ganadero en la República Argentina.
|
Año |
Stock ganado vacuno ( N° cabezas) |
|
2006 |
58.281.552 |
|
2007 |
58.281.552 |
|
2008 |
55.426.699 |
|
2009 |
52.378.230 |
|
2010 |
48.878.230 |
|
2011 |
47.660.748 |
Elaboración propia: Fuentes: SENASA, Red Información Agropecuaria INTA.
2) Aumento en el stock de madres y en la producción de terneros:
Para lograr un aumento en el stock ganadero es necesario – indudablemente - tener más vientres, lo que traerá como consecuencia un incremento en la producción de terneros.
Para eso debemos en cuenta dos premisas fundamentales: La primera, un crecimiento del 3 % del stock de madres (Cuadro 2) que coincide con la menor participación de hembras en la faena – un 7 % menos en participación de la faena refleja un 3 % de retención de hembras para madres - y un mejoramiento del índice de destete del 1 % anual, causado por el mejor precio, que posibilitaría una mejor sanidad y alimentación del rodeo de cría.
Cuadro 2: Producción de terneros con un 3 % de aumento del rodeo de vientres y un 1 % en el índice de destete.
|
Año |
Madres (N° cabezas) |
% de pariciones |
Producción de terneros (N° cabezas) |
|
2006 |
22.474.553 |
59 |
13.345.215 |
|
2007 |
22.219.445 |
61 |
13.523.110 |
|
2008 |
20.815.475 |
60 |
12.569.628 |
|
2009 |
20.540.972 |
52 |
10.681.305 |
|
2010 |
19.924.742 |
58 |
11.556350 |
|
2011 |
20.522.484 |
60 |
12.313.490 |
|
2012 |
21.169.058 |
61 |
12.913.125 |
|
2013 |
21.804.130 |
62 |
13.518.560 |
|
2014 |
22.458.254 |
63 |
14.148.700 |
|
2015 |
23.132.001 |
64 |
14.804.480 |
|
2016 |
23.825.961 |
65 |
15.486.874 |
|
2017 |
24.540.739 |
66 |
16.196.888 |
|
2018 |
25.276.961 |
67 |
16.935.563 |
Elaboración propia: Fuentes: SENASA, Red Información Agropecuaria INTA.
3) Aumento del stock ganadero:
En este análisis debemos plantear también dos premisas impostergables: La primera, que el consumo en el país, por persona, por año se debe mantener en los niveles actuales – o disminuir un poco en razón del crecimiento demográfico natural del país - de 58 kilogramos, ya que la disponibilidad de carne para el consumo interno será siempre la misma.
La segunda, que vamos a seguir exportando unas 300.000 toneladas, un 50 % de lo que exportábamos en años anteriores. Estas dos condiciones son fundamentales para mantener la disponibilidad de animales para faena en aproximadamente 11,8 millones de cabezas.
Cuadro 3: Aumento del stock ganadero.
|
Existencia inicial
|
Nacimientos (N° cabezas) |
Mortandad (N° cabezas) |
Faena (N° cabezas) |
Stock de ganado vacuno en Argentina (N° cabezas) |
|
|
2011 |
47.660.748 |
12.313.490 |
953.214 |
11.800.000 |
47.221.024 |
|
2012 |
47.221.024 |
12.913.125 |
944.420 |
11.800.000 |
47.389.729 |
|
2013 |
47.389.729 |
13.518.560 |
947.794 |
11.800.000 |
48.160.495 |
|
2014 |
48.160.495 |
14.148.700 |
963.209 |
11.800.000 |
49.555.986 |
|
2015 |
49.555.986 |
14.804.480 |
991.119 |
11.800.000 |
51.569.347 |
|
2016 |
51.569.347 |
15.486.874 |
1.031.386 |
11.800.000 |
54.224.835 |
|
2017 |
54.224.835 |
16.196.888 |
1.084.496 |
11.800.000 |
57.537.227 |
Elaboración propia: Fuentes SENASA, Red Información Agropecuaria INTA
4) Conclusiones:
Teniendo en cuenta un crecimiento del 3 % anual del stock de madres, un mejoramiento del 1 % anual en el índice de destete, con un consumo interno igual al del año pasado (de 58 kilogramos / persona / año) y exportando solamente 300.000 toneladas de carnes anuales, se necesitan siete años para recuperar el stock ganadero que perdimos en los últimos cuatro años por las malas políticas ganaderas implementadas por el Gobierno Nacional.
Ing. Agr. Néstor Eduardo Roulet
