En agosto de 2010 se exportaron 17.406 toneladas peso producto (tn pp) de carne vacuna y 7.214 tn pp de menudencias y vísceras. En términos interanuales, las primeras experimentaron una contracción de 55,8% y las segundas una caída de 45,5%, según indicó el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de Argentina (CICCRA).

Las carnes congeladas y frescas extra Hilton alcanzaron un nivel de 12.615 tn pp y experimentaron una contracción de 64,8% anual. Por su parte, los embarques Hilton totalizaron 2.180 tn pp en el octavo mes del año. En términos interanuales mostraron una‘excelente’ performance debido a que en igual mes de 2009 no se registraron embarques de
estos cortes. En lo que respecta a las carnes procesadas, se exportaron 2.611 tn pp, lo que arrojó una baja de 27,4% anual.

Los ingresos por ventas al exterior de carne vacuna fueron de 107,1 millones de dólares fob, valor que quedó 27,6% por debajo del registrado en agosto de 2009. En el caso de los cortes congelados y frescos extra-Hilton, los ingresos cayeron 48,8% anual, y en el caso de las carnes procesadas, hicieron lo propio en 18,9% anual. En tanto, la tasa de
variación de los ingresos por cortes Hilton no podemos calcularla, debido a los motivos referidos en el párrafo anterior.

En términos interanuales los ingresos por ventas disminuyeron menos que los volúmenes exportados, merced a la recuperación que viene registrando el precio promedio de exportación y también a la mayor participación de los cortes Hilton en el total de exportaciones (estos cortes son los de mayor valor unitario y su participación pasó de 0% en agosto de 2009 a 12,5% en agosto de 2010). En el octavo mes del año el precio promedio de los cortes vacunos llegó a un nivel de 6.152 dólares fob por tn pp y exhibió una mejora de 63,9% anual.

En el acumulado de los primeros ocho meses del año las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un total de 135.237 toneladas peso producto (tn pp). En la comparación interanual acumularon una caída de 48,6%. Al medirlos en toneladas res con hueso (tn r/c/h), los envíos totalizaron 213,7 mil tn, lo que implicó una disminución de 46,9% con relación a los primeros ocho meses del año pasado. Y en lo que respecta a las menudencias y vísceras, el volumen total fue de 71.923 tn pp, lo que arrojó una caída de 29,1% anual.

En lo que transcurrió del año se exportó menos de todos los cortes. Las exportaciones de cortes congelados y frescos extra Hilton totalizaron 100.416 tn pp y retrocedieron 54,2% en términos anuales. Por su parte, se exportaron 16.058 tn pp de cortes Hilton, lo que implicó un descenso de 16,0% anual. Y en el caso de las carnes procesadas, el volumen fue de 18.763 tn pp y resultó 22,9% inferior al de los primeros ocho meses del año pasado.

La facturación por exportaciones de carne vacuna alcanzó un nivel de 778,7 millones de dólares fob en el período enero-agosto de 2010. En términos interanuales observamos una contracción de 25,2%. La recuperación de 45,4% del precio promedio de exportación (explicada por el crecimiento de los valores internacionales y por la menor reducción de los
embarques de mayor precio unitario) morigeró en gran medida la retracción de los volúmenes exportados (-48,6% anual).

Las exportaciones de cortes congelados y frescos extra Hilton generaron casi 500 millones de dólares fob, es decir casi 56% de los ingresos totales. Con una caída de 35,1% anual, perdieron 9,5 puntos porcentuales de participación. Los ingresos por cortes Hilton.

En materia de destinos de exportación, a continuación presentamos los principales en volúmenes y valores:

1. Volumen: Rusia, Hong Kong, Israel, Alemania, Congo (ex Zaire), Chile, Holanda, Italia, Venezuela y Brasil. En conjunto, compraron 77,0% del volumen total exportado por nuestro país. Por su parte, la Unión Europea (UE) como región explicó 19,6% del total.

2. Valor: Alemania, Rusia, Holanda, Israel, Italia, Hong Kong, Chile, Brasil, Venezuela y EE.UU. En total abonaron el equivalente a 85,8% del total de ingresos del período analizado. La UE como región representado 42,1% del total facturado en el período analizado.

La Federación Rusa adquirió 44.375 tn pp y por ellas pagó un total de 114,9 millones de dólares fob. Su participación en el total fue de 21,4% en el período analizado. En tanto, en materia de ingresos, Rusia explicó 12,8% del valor total exportado en el período analizado. En términos interanuales los envíos a este destino cayeron 57,6% y por ellos
ingresaron 44,6% menos de recursos monetarios. El precio promedio de exportación mostró una mejora de 30,5% anual y se ubicó en 2.590 dólares por tn pp en los primeros ocho meses del año. Alrededor de dos tercios de las ventas a este destino correspondieron a los rubros de carnes congeladas y frescas extra Hilton y el resto a menudencias y vísceras.

A la UE se exportaron 40.703 tn pp en enero-agosto de 2010. Por ellas, se recibieron 376,7 millones de dólares fob. Del volumen total, 39,5% correspondió a la cuota Hilton, participación que en valores ascendió a 53,7%. En comparación con igual período del año pasado, la UE compró 37,5% menos y pagó 15,9% menos. El precio promedio registró una mejora de 34,7% interanual y llegó a 9.254 dólares por tn pp en el período considerado.

En el caso de Alemania, cuarto cliente en volumen total (tercero cuando excluimos a las menudencias y vísceras) y primero en valor, compró 17.349 tn pp (42,6% del volumen total comprado por la UE; -19,2% anual) y pagó 200,6 millones de dólares fob (53,3% del valor total adquirido por la UE; +4,5% anual). Del volumen total, 52,5% correspondió a cortes Hilton y 42,2% a cortes congelados y frescos extra Hilton. El restante 5,3% correspondió a carnes procesadas (4,0%) y a menudencias y vísceras (1,3%). El precio promedio pagado por este destino ascendió a 11.564 dólares por tn pp y mostró un alza de 29,4% anual.

Por su parte, Israel superó a Alemania en materia de volúmenes. En el total general resultó ser el 3º cliente por volumen (2º en el caso de cortes cárnicos) y el 4º por valor. Las compras que realizó en el período enero-agosto de 2010 se elevaron a 18.530 tn pp (incluyendo 850 tn pp de menudencias y vísceras). Por este total abonó 83,9 millones de dólares fob. El volumen descendió 13,0% con relación a igual lapso de 2009 y la mejora de la facturación fue de 15,4% anual. El precio promedio subió 32,6% interanual, hasta quedar ubicado en 4.527 dólares por tn pp. Del total adquirido, 95,4% correspondió a carnes congeladas y frescas extra Hilton y el resto a menudencias y vísceras.

Chile fue el 6º destino en materia de volúmenes y el 7º en materia de valores. En total adquirió 10.215 tn pp de carne vacuna argentina, es decir 63,6% menos que en enero agosto del año pasado. Por ellas pagó 45,9 millones de dólares fob, lo que arrojó una baja de 51,1% anual. En este caso el precio promedio fue de 4.490 dólares por tn pp y mostró
una mejora de 34,4% anual.

Los embarques a Hong Kong (2º destino en volumen; 10º destino sin menudencias y vísceras; 6º en valor) alcanzaron a 22.802 tn pp (83,4% de menudencias y vísceras y 16,6% de carnes congeladas y frescas extra Hilton) y por ellos ingresaron 54,9 millones de dólares fob. El volumen exportado cayó 35,3% en términos interanuales y la facturación hizo lo propio en 24,5%, habiendo sido la suba del precio promedio de 16,8% interanual (llegó a un nivel de 2.406 dólares por tn pp).

Asimismo, en los últimos meses comenzó a ocupar un lugar más destacado el Congo (ex República del Zaire; 5º en volumen y 11º en valor) con compras totales de 10.983 tn pp, por las cuales pagó un total de 15,2 millones de dólares fob. En este caso, casi la totalidad de las compras fueron de menudencias y vísceras (10.548 tn pp). En enero-agosto de 2010 este destino adquirió 1,8% más de productos que en igual período del año pasado y pagó 48,5% más. El precio promedio fue de apenas 1.380 dólares por tn pp, pero mostró una mejora de 45,9% anual.

Por último, Venezuela (9º destino en volumen y valor) compró 8.216 tn pp de cortes congelados y frescos extra-Hilton en enero-agosto de 2010. Este volumen resultó 51% inferior al registrado en enero-agosto de 2009. Los ingresos por estas ventas fueron de 36,8 millones de dólares fob (-38,4% anual). Al igual que en todos los otros casos, el precio promedio registró una importante mejora interanual (25,8%) y llegó a 4.483 dólares por tn pp.