Con el lema “Ganadería y Compromiso, Diagnóstico y Propuestas para el Crecimiento de la Cadena de la Carne”, el IPCVA realizó el pasado 25 de agosto un nuevo seminario regional en Victoria, Entre Ríos.

El encuentro, en el que se dieron cita más de 400 personas vinculadas a la cadena de ganados y carnes de la región, disertaron José De Battista (EEA INTA Concepción del Uruguay), Ariel Monje (EEA INTA Concepción del Uruguay), Juan Carlos Eiras (Presidente de la Cámara Argentina de Feedlot), Adrián Bifaretti (IPCVA), Luis Fontoira (IPCVA), Javier González Fraga (Ex Presidente BCRA) y Dardo Chiesa (Presidente IPCVA).

José De Battista, del EEA INTA Concepción del Uruguay aseguró que en Entre Ríos de dos millones de hectáreas de agricultura, sólo 200 mil están dedicadas a las pasturas y otra cifra igual para verdeos. "Estamos usando menos pasturas que las que necesitamos", señaló.

Lo que se utiliza es "raigrás invernal base festuca, tréboles, alfalfa" y como verdeos de verano, sorgo y soja de pastoreo. La propuesta innovadora es realizar en invierno durante los meses en que no se siembra soja un cultivo de cobertura sobre ese rastrojo que puede ser el verdeo raigrás y luego cosecharlo y ensilarlo.

En tanto, Ariel Monje (INTA) se refirió a la producción de carne de calidad mediante el engorde de terneros Holando. Según Monje, la soja irrumpió de una manera muy fuerte en Entre Ríos, siendo una de las provincias que más incorporó ese cultivo con un marcado desplazamiento de la ganadería.

De acuerdo al especialista, la provincia también debe trabajar sobre las vacas de refugo, para obtener una mayor oferta de carne.

Otro de los disertantes del seminario fue Juan Carlos Eiras, director de la cámara de engordadores, quien aseguró que "El 50% de la faena es de feedlot y la gente lo valora, el matarife la paga más, porque el consumidor así lo retribuye".
Según Eiras, el feedlot ya no es una herramienta de coyuntura usada cada vez que hay crecida del río o sequía, sino que es parte del proceso productivo.

Según el "feedlotero", la sensación de los productores es expectante.

Dardo Chiesa, Presidente del IPCVA, cerró la jornada asegurando que pese a los buenos precios que se vienen registrando en los últimos meses, la ganadería aún no se encuentra en un momento floreciente. "La liquidación de vientres está dando 47 a 48% de faena hembras, el proceso no se ha detenido y se encuentra en la línea mucho feto con pelo quiere decir que se envía vaca preñada".

Para Chiesa, esto indica que todavía hay en la gente voluntad de deshacerse de los vientres" y no ve "en los próximos meses indicadores de que el negocio vaya a cambiar".

Por otra parte, sostuvo que " los feedloteros o invernadores están en una posición más apretada por el costo de la reposición y los frigoríficos están pasando un muy mal momento”.

Los Seminarios anteriores se realizaron en Mar del Plata, Rosario, Resistencia, Villa Mercedes, Santiago del Estero, Bahía Blanca y Salta..