LA GANADERÍA DEL NOA EN ESCENA
Siguiendo con el propósito de difundir conocimientos técnicos y experiencias prácticas en el área ganadera del norte argentino, Amanecer Rural división Capacitando realizará, los días 5, 6 y 7 de noviembre, el 1er Seminario de Ganadería del NOA en la provincia de Salta donde se expondrán diversos temas relacionados con la producción pecuaria de esa región
La ganadería del NOA se merecía un acontecimiento como este, ya que, se está transformado en un verdadero polo productivo, gracias a la actitud progresista y al trabajo incansable y serio de los productores de esta región.
El evento consistirá en dos días de conferencias y paneles a desarrollarse en la Sociedad Rural Salteña durante el 5 y 6 de noviembre; y un día de campo con demostraciones prácticas y charlas interactivas a realizarse el día 7 de noviembre en la Estancia San José de Yatasto, en Metán, Salta.
El evento contará con la presencia de disertantes de gran nivel y jerarquía que desarrollarán una serie de temas actuales vinculados con la producción ganadera sustentable.
La sustentabilidad a la cabeza
El enfoque ideológico por el que va a girar el evento será la “sustentabilidad”. La idea fuerza estará fundamentada en la necesidad actual de producir sin comprometer a las generaciones. Se trata de optimizar los recursos, mejorando los resultados productivos sin deteriorar el medio ambiente. De allí el lema del seminario “Más Conocimiento, Más Calidad, Más Carne Sustentable”
Ejes temáticos
Se ofrecerán ocho módulos temáticos que incluirían varias charlas cada uno. Tales áreas temáticas serán:
1. SITUACIÓN ACTUAL Y PROSPECTIVA DE LA GANADERÍA.
2. HABILITACIÓN DE TIERRAS Y CONTROL DE LEÑOSAS.
3. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADEROS.
Taller practico sobre nuevas tecnologías aplicadas en la reproducción.
4. PRODUCCIÓN CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN DE FORRAJES.
Sobre pasturas megatermicas y cultivos anuales
5. EL PRODUCTO FINAL: el novillo en pie, las reses y la carne.
Taller practico con novillos en la pista de venta
6. COSECHA Y CONSERVACIÓN DE AGUA
7. LA PRODUCCIÓN ACTUAL VISTA POR SUS ACTORES.
Panel interactivo de productores, planteos y experiencia productivas
8. BIENESTAR ANIMAL Y MANEJO A CORRAL.
Taller practico en el día de campo
De esta manera Amanecer Rural se pone una vez más al servicio de los productores; de aquellos organismos que generan, desarrollan y transfieren tecnología; de sus anunciantes y de todas las personas involucradas con el sector agropecuario.
Aporte internacional
Cabe destacar que se presentarán disertantes de la hermana República del Paraguay que harán su aporte teniendo algunas similitudes de la región del Chaco Paraguayo con algunas zonas del NOA.
El Ing. Agr. Torsten Dürksen, actualmente se encuentra a cargo de la asistencia técnica a productores en temas relacionados a la producción agrícola (cultivo de maní, sésamo, sorgo, etc) y pasturas (control de plagas, manejo).
En el 1º Seminario de ganadería del NOA Dürksen hablará sobre “Habilitación y manejo de tierras para ganadería en el Chaco Central de Paraguay”. El especialista hará una referencia del marco legal forestal, ambiental, métodos de habilitación, manejo posdesmonte que se realiza en el Chaco Paraguayo, región que se divide en Chaco Central, Chaco húmedo o el bajo Chaco, el Chaco norte llamado también alto chaco y la llanura del Pilcomayo.
Por su parte el Ing. Agr. Alberto Naguele, se dedica al asesoramiento a productores en cultivos agrícolas y en recuperación y manejo de pastura, consociacion de pasturas con Leguminosas, control de plagas en pasturas especialmente hormigas cortadoras, trabajos de difusión de nuevas especies forrajeras en el Chaco Central del Paraguay.
En el 1º Seminario de ganadería del NOA se referirá a distintas experiencias de Leguminosas consociadas a gramíneas en el Chaco Paraguayo.
Cómo adelanto a su ponencia a Naguele afirma que “la pastura consociada es una practica que en determinadas regiones es cada vez mas aplicada debido a varias ventajas tales como la mayor diversidad forrajera, mejor aprovechamiento del suelo, mejor cobertura, mayor seguridad frente a determinado riesgo de enfermedades o plagas que eventualmente se manifiesta en una especie. Si consideramos la consociación de especies gramíneas solamente, que en si ya es muy buena, y si comparamos con las gramíneas consociadas a las leguminosas, vemos que esta nos ofrece múltiples beneficios que pueden redituar ampliamente en la producción ganadera como una alternativa valida para recuperar nuestros suelos y eventualmente mejorar considerablemente la alimentación animal. La gran dificultad está en lograr una buena instalación y manejarlo correctamente, sin lo cual, no se lograran los beneficios económicos que de ella pueden obtenerse.
Importante programa de capacitación
Para este 1ª Seminario de Ganadería del NOA, se ha desarrollado un importante programa de capacitación en el cual incluye a disertantes de destacada trayectoria. Uno de ellos es
José Nazca, Ingeniero Zootecnista, Facultad de Agronomía y Zootecnia U.N.T. de San Miguel Tucumán, quien abordará durante el la siguiente temática:
“Evaluación de modelos bovinos pastoriles de engorde de la Llanura Deprimida Salina Tucumana”.
A continuación le ofrecemos una reseña de su conferencia:
La intensificación de los sistemas bovinos pastoriles mediante la incorporación de tecnología es promovida como una forma de mejorar los pobres resultados obtenidos en la región. Debe tenerse en cuenta que el cambio tecnológico debe ir acompañado del conocimiento integral del funcionamiento de los sistemas, de manera de definir adecuadamente el direccionamiento de esos cambios.
Las metodologías tradicionales de incorporación creciente de insumos pueden generar residuos indeseables de gran magnitud, por lo cual debemos preguntarnos que tipo de intensificación se requiere para mejorar los resultados de los sistemas ganaderos en forma sustentable. Es necesario contemplar en forma integrada las tecnologías de procesos e insumos como una alternativa superadora.
El objetivo del trabajo fue evaluar modelos de invernada bovina que representan diferentes niveles de intensificación del sistema. Se consideraron los siguientes modelos: M1: base pastoril Chloris gayana cv Finecut – M2: base pastoril Chloris gayana cv Finecut más suplementación – M3: base alfalfa más suplementación – M4: base avena – alfalfa más suplementación. El control de los modelos se efectuó mediante el monitoreo de los siguientes parámetros: evolución del suelo, producción primaria (cantidad de forraje - calidad del forraje - evaluación porcentual de la cobertura vegetal) y producción secundaria (ganancia de peso vivo por unidad de superficie – aumento medio diario – tiempo requerido para alcanzar el peso de faena). Se realizó la comparación de los mismos mediante la metodología del margen bruto.
Uno de los disertantes que estará presente en el Seminario es el aporte que brindará el Ing. Agr. Alejandro Radrizzani, master en Agro-Ecología y Desarrollo Sustentable y Doctor (phd) en producción de pasturas, quien abordará la temática Mejoramiento de pasturas con leguminosas, experiencia realizada en Australia con Leucaena. A continuación contamos una breve adelanbte de su disertación.
“La degradación de pasturas megatérmicas se atribuye en parte a la disminución del nitrógeno disponible para el crecimiento de gramíneas, que está asociada a la baja del carbono orgánico del suelo y al aumento de la relación carbono-nitrógeno.
La productividad y persistencia de las pasturas puede mejorarse a través de la incorporación de leguminosas, que no solo incrementan la fertilidad del suelo a través de la fijación simbiótica del nitrógeno atmosférico, sino que aumentan la calidad de la dieta y la digestibilidad de las gramíneas.
Actualmente existen unas 15.000 ha. bajo pastoreo en Australia y que se están extendiendo a otras regiones del mundo. Leucaena tolera más el pastoreo y persiste más que otras leguminosas tropicales cuando se asocia con gramínea. En el Noroeste australiano, se investigaron los cambios producidos en la fertilidad del suelo y en la productividad de las gramíneas asociadas, por el efecto de la incorporación de líneas de leucaena en pasturas “puras” de gramíneas.
En el estudio realizado, se evaluaron pasturas de 8 a 38 años después de la introducción de leucaena. Como resultado, se observó un aumento del carbono orgánico y del nitrógeno total del suelo. La cantidad de carbono orgánico acumulada fue mayor que la de carbono emitido en forma de metano por la producción ganadera. De esto se deduce que la incorporación de Leucaena mejoró la fertilidad del suelo y la producción de las gramíneas asociadas”.
“Más conocimiento, más calidad, más carne sustentable” en el NOA
El sector de la ganadería en la zona del NOA sigue a paso firme.
Por ello, Amanecer Rural División Capacitando, realizará del 5 al 7 de Noviembre, el 1ª Seminario de Ganadería del NOA.
Bajo el lema “Más Conocimiento, Más calidad, Más Carne Sustentable”, disertantes de alto nivel académico, serán los protagonistas de los tres días de seminario donde los dos primeros serán de conferencias, y el tercer día será una jornada completa a campo en donde el productor podrá observar cómo se trabaja en la utilización de las últimas tecnologías para la ganadería de la región.
Uno de los disertantes destacados de la zona del NOA será el Dr. Carlos Munar, del Centro de Reproducción Bovina de Metán (Salta), quien abordará el tema sobre: “Aplicación de la información genética y las tecnologías de la reproducción en los procesos de selección en los rodeos de cría”. El objetivo de la presentación es brindarle al productor posibilidades y beneficios de implementación en programas de selección de rodeos comerciales, sobre la base de información genética como herramientas de renovación y difusión genética.
A continuación se ofrece un adelanto de su charla.
El Plan Genético es un proceso de selección permanente que aplican los criadores con el objetivo de optimizar la productividad y las características fenotípicas del rodeo de acuerdo a la calidad de producto que el mercado demanda. Los programas de selección están basados en la eficiencia reproductiva como indicadores dinámicos de adaptabilidad de los reproductores al sistema de producción y pilar de la rentabilidad de un rodeo de cría comercial.
Los criadores tienen hoy acceso a información confiable sobre el mérito genético de los reproductores complementario del ojo del criador, producto de la propia experiencia en el arte de criar. Para seleccionar objetivamente debemos medir, comparar y elegir. Todas las características medidas son de interés económico con diferente impacto teniendo en cuenta que el aumento de la rentabilidad es el único argumento de mejora genética.
Los rodeos comerciales pueden hoy implementar la formación de rodeos elite de vacas para producir toros por transferencias embrionarias de manera costo eficiente, criando los toros como atletas del sexo hasta los dos años, sin carencias y evitando los excesos de alimentación y todas sus consecuencias sobre el desarrollo, la fertilidad y longevidad.
El desafío es alcanzar los máximos niveles de producción y rentabilidad por animal y por superficie, comparables con los márgenes agrícolas para la misma región.
La Ganadería sigue a paso firme en el NOA
Uno de los pilares del norte argentino es apostar al crecimiento del sector pecuario en la argentina. Para enriquecer los conocimientos y los últimos avances en materia tecnológica que hoy el productor necesita, Amanecer rural Divisiòn Capacitando organiza el 1ª Seminario de Ganaderìa del NOA del 5 al 7 de Noviembre en Salta.
Durante los días del Seminario se abordarán diversas temáticas que hacen al conocimiento del productor. Dos de los disertantes que aportarán los últimos avances para el sector del NOA serán los Ing. Agr. Juan Manuel Echezarreta y Enrique Alfredo FIGUEROA , quienes llevarán a cabo la presentación del establecimiento en el cual se desempeñan y explicarán de qué forma se pudo determinar la producción de novillos pesados para exportación.
“El sistema productivo està compuesto por cuatro establecimientos, manejados como un todo y ubicados en el Departamento La Paz, en el sudeste de la provincia de Catamarca. Cuenta con una superficie de 21000 hectáreas destinadas a la invernada, conformada casi totalmente por pasturas megatèrmicas..
Analizando un poco la forma en la cual se llegò al sistema de producción actual, fue por un lado mantener la base pastoril existente, la utilización de tecnologías adaptadas y contar con objetivos claros. .
La experiencia de producir carne en el norte y la de los últimos 7 dedicados a la exportación nos ha mostrado un futuro para la zona más que importante. El único tema que no es menor y resulta de gran importancia poder resolver en la zona es el Ordenamiento Territorial. La transmisión de los Ingenieros es mostrar el potencial ganadero del norte. Las posibilidades de mejoras son muy buenas y resta contar con políticas adecuadas por parte de las autoridades gubernamentales para que el sector pecuario de nuestro país siga en constante crecimiento”
BOVINOS DE ENGORDE EN SISTEMAS PASTORILES
Cada vez falta menos para la realización del 1ª Seminario de Ganadería del NOA, organizado por Amanecer Rural división Capacitando,
el cual contará con la presencia de importantes especialistas del sector durante los días 5, 6 y 7 de Noviembre en Salta.
En módulo de producción conservación y utilización de forrajes, uno de los disertantes será el Ing. José Nasca.
LA SUSTENTABILIDAD A LA CABEZA
El enfoque ideológico por el que va a girar el evento será la “sustentabilidad”. La idea fuerza estará fundamentada en la necesidad actual de producir sin comprometer a las generaciones. Se trata de optimizar los recursos, mejorando los resultados productivos sin deteriorar el medio ambiente. De allí el lema del seminario “Más Conocimiento, Más Calidad, Más Carne Sustentable”.
BOVINOS DE ENGORDE: UNO DE LOS TEMAS
Para este 1ª Seminario de Ganadería del NOA, se ha desarrollado un importante programa de capacitación en el cual incluye a disertantes de destacada trayectoria. Uno de ellos es
José Nazca, Ingeniero Zootecnista, Facultad de Agronomía y Zootecnia U.N.T. de San Miguel Tucumán, quien abordará durante el la siguiente temática:
“Evaluación de modelos bovinos pastoriles de engorde de la Llanura Deprimida Salina Tucumana”.
A continuación le ofrecemos una reseña de su conferencia:
La intensificación de los sistemas bovinos pastoriles mediante la incorporación de tecnología es promovida como una forma de mejorar los pobres resultados obtenidos en la región. Debe tenerse en cuenta que el cambio tecnológico debe ir acompañado del conocimiento integral del funcionamiento de los sistemas, de manera de definir adecuadamente el direccionamiento de esos cambios.
Las metodologías tradicionales de incorporación creciente de insumos pueden generar residuos indeseables de gran magnitud, por lo cual debemos preguntarnos que tipo de intensificación se requiere para mejorar los resultados de los sistemas ganaderos en forma sustentable. Es necesario contemplar en forma integrada las tecnologías de procesos e insumos como una alternativa superadora.
El objetivo del trabajo fue evaluar modelos de invernada bovina que representan diferentes niveles de intensificación del sistema. Se consideraron los siguientes modelos: M1: base pastoril Chloris gayana cv Finecut – M2: base pastoril Chloris gayana cv Finecut más suplementación – M3: base alfalfa más suplementación – M4: base avena – alfalfa más suplementación. El control de los modelos se efectuó mediante el monitoreo de los siguientes parámetros: evolución del suelo, producción primaria (cantidad de forraje - calidad del forraje - evaluación porcentual de la cobertura vegetal) y producción secundaria (ganancia de peso vivo por unidad de superficie – aumento medio diario – tiempo requerido para alcanzar el peso de faena). Se realizó la comparación de los mismos mediante la metodología del margen bruto.
Uso de alimentos disponibles en la región en la alimentación del ganado
Cada vez falta menos para la realización del 1ª Seminario de Ganadería del NOA, organizado por Amanecer Rural división Capacitando, el cual contará con la presencia de importantes especialistas del sector durante los días 5, 6 y 7 de Noviembre en Salta. En módulo de producción conservación y utilización de forrajes, uno de los disertantes será el Méd. Vet. Osvaldo Balbuena
Los sistemas ganaderos pastoriles del NOA están basados en gramíneas tropicales, que presentan una estacionalidad en su crecimiento y pérdida de calidad con el avance del ciclo vegetativo de los pastos. La suplementación invernal es una práctica aconsejada tanto para la recría (suplementación proteica) como para el engorde a pasto (suplementación energética-proteica). La intensificación de la ganadería en el NOA tiene una de sus manifestaciones en corrales de recría y engorde a base de silajes y granos.
Las especies de gramíneas forrajeras subtropicales (megatérmicas) presentan tasas de crecimiento muy altas cuando disponen de suficiente humedad en primavera-verano, pero con maduración acelerada, con el consiguiente decaimiento de la calidad del forraje a medida que avanza la estación de crecimiento. Desde fines de otoño hasta las primeras lluvias de la primavera no hay crecimiento significativo.
La suplementación adecuada de distintas categorías de bovinos en pastoreo
durante la época invernal posibilita una buena recría durante el primer
invierno, contar con animales terminados para faena a la salida del invierno o
principios de primavera e incrementar la condición corporal al parto de las
vacas. Asimismo se ha demostrado que la suplementación proteica estival puede
resultar necesaria en ciertas circunstancias. La suplementación
energética-proteica estival es utilizada mayoritariamente para terminar la
invernada antes del próximo invierno.
Las combinaciones de alimentos posibles en dietas de encierre a corral son
numerosas y la utilización de una u otra dieta base (silo, grano) y suplemento
(urea, pellets proteicos, semilla de algodón, soja entera) dependerá de la
disponibilidad y precio.
El programa de actividades a realizarse en el 1’ Seminario de Ganadería del NEA es el siguiente:
PROGRAMA DEL 1º GANADERÍA DEL NOA
Por su parte, el programa de actividades previsto para el 1ª Seminario de Ganadería del NOA es el siguiente:
- JUEVES 5 DE NOVIEMBRE. Sociedad Rural Salteña.
7:00hs a 8:30hs: Acreditaciones
8:30hs a 9:00hs: Apertura
9:05hs a 9:45hs: Ing. Agr. Juan Domingo Sal. La ganadería del NOA. Situación actual y Potencial en los diversos ambientes del NOA.
9:50hs a 10:30hs: M.V. Eduardo Ortiz. Pautas para una ganadería eficiente.
10:30hs a 10:55hs: Café
11:00hs a 11:40hs: Ing. Zoo Tecnista José Nasca; Recría y terminación de novillos sobre pasturas megatérmicas, verdeos y alfalfa.
11:45hs a 12:25hs: Ing. Agr. Alberto Naguele; Experiencias de consociación de gramíneas y leguminosas en el Chaco paraguayo.
12:30hs a 13:15hs: Ing. Agr. Alejandro Radrizzani; El aporte de las leguminosas en pasturas coasociadas.
13:20hs a 14:25hs: Almuerzo.
14:30hs a 15:00hs: M.V. Guillermo Cledou. Obtengamos mas kilos al destete.
15:05hs a 15:45hs: Ing. Agr. Laura Giorda. Sorgo. Una alternativa necesaria en el sistema productivo.
15:50hs a 16:30hs: Ing. Agr. José Luis Romero; Cosecha y Conservación de forrajes. Con énfasis en Maiz y Sorgo.
16:35hs a 17:00hs: Café.
17:05hs a 18:00hs: Horacio Avila; Evaluación del ganado en pie. El novillo Ideal.
18:05hs a 19:00hs: Dra Gladys Rebak; Evaluación de reses. Calidad de las carnes. Pérdidas por maltratos.
19:05hs a 19:30hs: Mesa de preguntas.
- VIERNES 6 DE NOVIEMBRE. Sociedad Rural Salteña.
8:15hs a 9:00hs: Dr. Osvaldo Balbuena. ; Uso de alimentos disponibles en la región para la alimentación del ganado.
9:05hs a 9:45hs: Ing. Agr. Torsten Durksen.
9:50hs a 10:30hs: Ing. Agr. Sebastián Saez.
10:35hs a 10:55hs: Café.
11:00hs a 11:40hs: Ing. P.A. Miguel Achaval; El feed Lot actual . (Título provisorio).
11:45hs a 12:30hs: Ing. Agr. Alberto Naguele; Estrategias de cosecha y conservación de lluvia en el Chaco Central del Paraguay.
12:35hs a 13:30hs: Dr. Rodolfo Peralta; Criterios de clasificación de los rodeos comerciales.
13:15hs a 14:25hs: Almuerzo.
14:30hs a 15:15hs: M. V. Hugo Durán y M. V. Ciro Rizzi; El impacto de las nuevas tecnologías en la cría.
15:20hs a 17:20hs: Ing Agr Enrique Figueroa; Novillo Hilton: Una opción en el NOA.
Ing Agr Javier Elizalde; Caso real de un campo de cría en el Chaco Salteño. Salta.
MV Ignacio Freytes; Brachiaria Mulato.
17:25hs a 17:50hs: Café.
17:55hs a 18:45hs: Lic. Víctor Tonelli.
El renacer de la Ganadería. Prospectiva.
18:50hs a 19:30hs: Mesa de preguntas.
- SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE. Estancia San José de Yatasto, en Metán, Salta.
De mañana: *Taller sobre “siembra, implantación y manejo de pasturas megatérmicas, recorrida de potreros en distintos ambientes”. Ing. Agr. Héctor Pérez.
* Taller sobre “control químico y mecánico de leñosas”.
* Taller “Cómo evitar las pérdidas por maltrato animal” Manejo de hacienda en corrales y embarque. Presentación teórico práctica A cargo del Dr. Marcos Jiménez Zapiola. Argentina.
De tarde: * Presentación del Centro Biotecnológico de Reproducción Bovina de Munar y Asociados del NOA S.A., servicios y recorrida del centro.
* Charla sobre criterios de selección y tecnologías de la reproducción a cargo de Dr. Carlos Munar, Argentina.
