El miércoles 29 de julio, la empresa dedicada a la producción y comercialización de insumos para la producción animal Biotay organizó un “Taller de liderazgo y Motivación”, en el que disertó el especialista en negocios de la carne Víctor Tonelli, el Ing. Agr. José María Mones Cazón y Eduardo Strauch, sobreviviente de la tragedia de los Andes en 1972, que a través de su testimonio se rescataron las reglas y patrones de comportamiento que se pusieron en marcha e hicieron posible la sobrevivencia del grupo.

El licenciado Víctor Tonelli se refirió a la alteración en las faenas debido a las “apolíticas públicas de los últimos tres años y medio que han desequilibrado la cadena de ganados y carnes” y expresó que el “efecto tenaza” impuesto por el Gobierno con “los subsidios para faenas de consumo interno y la discriminación a las exportaciones ha producido cambios significativos en las faenas”.

Para entender esto, no hay que hacer más que observar los números: la faena de hembras participa casi en un 50% del total. “Tan preocupante es el cambio en las faenas que el stock se reduce al envejecimiento del rodeo”, enfatizó.


“La limitación a las exportaciones quitaron previsibilidad al sistema”.


“A un ritmo de 500 mil novillos menos por año, en 6 años no tendremos más novillos para exportar”, afirmó Tonelli según datos recogidos de la ONCCA; SAGPyA, e información propia.


“Los cueros comienzan a recuperar actividad y se esperan niveles de precio razonables para fin de año”.


En cuanto a la cadena externa de carnes, el disertante anticipó que “la caída del consumo, estimado en un 2,2% estará atenuada por una caída de la producción del 1,8%”.

La demanda que se “congeló” en el último trimestre del 2008, está recuperando actividad, explicó Tonelli y agregó: “Los alimentos y la carne vacuna, en particular caerá menos que otros productos de consumo masivo. Las exportaciones argentinas recuperaron volumen y a buen precio”.


“La oferta pastoril está ‘diezmada’ por las ventas anticipadas a feedlots y faena previas al invierno. Las perspectivas climáticas indican una recuperación de lluvias para septiembre/octubre lo que implicaráretención de haciendas para engorde pastoril y menor oferta de invernada para corrales”.

“El esquema de subsidios estácomplicado y la caída de oferta de reposición hará que los corrales reduzcan su actividad hasta que el aumento de los precios de venta “compensen” la caída de los subsidios”.

“Las faenas en el último bimestre del 2009 caerán por debajo de la demanda con lo que los precios comenzarán a subir en números significativos”.

“Esto realimentará el ciclo de retención y profundizará la caída de la oferta. Transitaremos un período de fuertes conflictos entre los operadores, consumidores y Gobierno que a pesar de todo no podrá neutralizar la suba de precios”.

“Para el 2010 y 2011 se espera una caída de la oferta equivalente a 15% menos que la del 2008 (-500 mil Tn) que profundizaráel esquema de altos precios .No se visualiza posibilidades reales de importación CON O SIN CAMBIOS EN LAS POLÍTICAS PÚBLICAS EL AUMENTO DE PRECIOS DE GANADO ES INEVITABLE Y CON ELLO LA RECUPERACIÓN DEL SECTOR”.

LA GANADERIA QUE VIENE

•El incremento de precios iniciará un proceso de recuperación de los stocks produciendo una caída adicional, en sus inicios, de la oferta, reforzando la recuperación de los valores.
•Esto facilitará el crecimiento de la producción y oferta de las otras carnes (pollo y cerdo) que pasarán del 35 al 50% en la participación del consumo total, bajando el nivel de conflictividad histórico que ha padecido la carne vacuna por uso por los políticos a cargo del Ejecutivo
•También cambiarán los la rentabilidad de los ganaderos y con ello la vuelta a las inversiones, particularmente para oferta forrajera. tratamientos sanitarios, reproductivos y genética.
•La capacitación será clave en la velocidad y calidad de su implementación

La CRIA ajustará cargas con mejoras en los niveles de alimentación y tecnología de procesos particularmente en ambientes de alta fragilidad
Como resultado se obtendrán mejoras en todos los índice productivos

Se incrementarán los pesos de terminación a través del crecimiento de esquemas de recría de bajo costo. Esto permitirá reducir el alto impacto del grano en el engorde en feedlotsque actualmente alcanza el 50% de la faena de consumo.
Además de feedlotsla terminación se hará a campo en un proceso de integración con la agricultura (grano/subproductos/silaje)
El próximo desafío será lograr la apertura de mercados de mayor valor (símil Uruguay)

IMPACTOS EN LA ACTIVIDAD DEL PROFESIONAL VETERINARIO

La mejoras productivas de la CRIA implicará ajustar tecnología de procesos, particularmente las vinculadas a la reproducción (sanidad y nutrición).

Acompañar esquemas de recría acondicionando el ganado para su terminación en engordes a corral para consumo y/o exportación.

La mayor concentración, a corral y a campo, requerirá extremar medidas sanitarias, de manejo y alimentación.
Los cambios obligarán a replantear aspectos vinculados al tamaño animal , la selección genética, etc.

La apertura de nuevos mercados, más exigentes, implicará redoblar los esfuerzos en garantizar inocuidad de los alimentos y sanidad de los rodeos (tecnología en procesos industriales).

Fuente: Biotay