El 80% de los Cocineros argentinos elige "alimentos locales": el Chef internacional Luciano Nanni explica por qué Luciano Nanni, es un Chef profesional, con premios internacionales, y coordinador de torneos gastronómicos en Argentina. En esta nota de Agrositio, nos detalla la evolución de la cocina hacia una disciplina técnica y de gestión que incluye química y nutrición. Destaca la creciente incorporación de proteínas variadas, y la importancia de utilizar productos regionales frescos para potenciar la calidad y la identidad culinaria local. Además, enfatiza en el esfuerzo y la satisfacción que implica la profesión del cocinero, y llegar con los mejores alimentos y platos a los consumidores locales y globales... Ricardo Bindi 20/09/26 - 15:23