Estos sufrimientos traen como consecuencia pérdidas en cantidad y calidad de carne por lesiones, las cuales son perfectamente evitables. Uno de los elementos que un camión jaula debe tener en ambos lados de la puerta posterior -guillotina-, son los llamados rodillos.
Son cilindricos, elaborados en metal y se ubican en los ángulos rectos del marco de hierro de la citada puerta, en posición vertical al piso.
Tienen la característica de girar en sí mismos ante el contacto con la parte lateral del bovino en el momento del ingreso y así, evita lesiones por golpes en el filo del marco.
Según se desprende del manual de procedimiento, en el transporte de animales delSenasa, "utilizar, para el traslado de bovinos, medios de transportes adecuados para garantizar el cumplimiento de los requisitos en materia de bienestar animal durante el transporte".
El corte cárnico que sufre esta ausencia frecuente es el asado. En términos veterinarios, se produce una contusión grave en la parrilla costal del bovino. Esta zona carece de una masa muscular que permita amortiguar estos innecesarios golpes en el momento de la carga.
Debemos tomar conciencia que respetar el buen manejo de los bovinos, en el momento del transporte, evitará sufrimientos y disminuirá las pérdidas económicas ocasionadas.
El Federal
