Fue tal la expresión de sorpresa de sus oyentes que decidió escribir un libro sobre la materia, que recibió el auspicio del Centro de Consignatarios Directos de Hacienda bajo el título de Auge y declinación de las carnes argentinas.
Sin embargo, poco después, en el 2005, el país retornaba con vigor a los mercados mundiales de carnes vacunas, que recibían nuestros productos con un énfasis pocas veces visto.
Fue entonces cuando De las Carreras decidió publicar El despertar ganadero, una gran oportunidad. ¿Por qué tan súbito cambio en el mundo? Algunos son estructurales, como el aumento del poder adquisitivo de las naciones en desarrollo y también la conversión del comercio de carnes de la UE, que de gran exportador y magro importador se dirige francamente en sentido contrario.
En tercer lugar, por nuestra erradicación de la aftosa y la favorable evolución de las reglas sanitarias mundiales sobre esta enfermedad. Se sumaron, y aún tienen vigencia, cuestiones coyunturales, tales como la aparición del "mal de la vaca loca" en los EE.UU. y Canadá y la aparición de la influenza aviaria en Europa, que provocó una disminución transitoria del consumo de carnes de ave.
Finalmente, el firme crecimiento de la economía mundial, con su correspondiente efecto sobre el comercio internacional.
Nuestra producción ganadera estaba así frente a una pocas veces vista oportunidad. El libro comienza con un análisis mundial en la materia, le sigue con la estructura productiva nacional, la sanidad, la evolución del consumo, de las exportaciones y de las negociaciones internacionales entre otros temas de agudo interés.
Ambito financiero
