PRECIOS MAYORISTAS DE ENERO : SE REGISTRARON
SUBAS EN LA CANASTA FRUTIHORTICOLA

Durante el mes de enero pasado el costo de la Canasta Mercado Central (Ca.Me.Ce.) registró una suba del 8,8%, en donde las Hortalizas se incrementaron un 7,9%, por las alzas de Tomate, Papa y Batata, compensadas por las bajas en Pimiento, Cebolla y Zapallo, mientras que las Frutas registraron una alza del 9,9%, al quedar compensada las bajas de Pera y Naranja por los incrementos de Limón y Manzana, esta ultima especie próxima a iniciar la nueva cosecha.

La Corporación que administra el Mercado ha desarrollado una estimación del costo de una Canasta básica frutihortícola, con 7 Hortalizas y 4 Frutas que integran el consumo habitual a lo largo del año. A tal efecto, se ha supuesto un consumo mensual de 40 kgrs., para una familia tipo de 4 personas, adoptando las proporciones por especie que utiliza el INDEC para dichos productos frutihortícolas, en su Indice de Precios Mayoristas.

El indicador se completa con el cálculo del costo mensual de la citada Canasta, a precios mayoristas corrientes, netos de impuestos, del mes bajo análisis, y del mes inmediato anterior, según puede observarse en el Cuadro siguiente.


Perspectivas de la Evolución de Precios Mayoristas Frutihortícolas
en el Mercado Central de Buenos Aires para Febrero de 2006

HORTALIZAS:

En el caso de las Hortalizas de Hoja, se prevé un abastecimiento normal, con buen ingreso del Cinturón Verde de Bs. As. Consecuentemente, los precios mayoristas permanecerían estables. Las altas temperaturas y clima adverso pueden incidir en la oferta motivando incrementos de precios temporarios.

La Cebolla tendrá una oferta normal con ingresos mayoritariamente de Cuyo con de valenciana tanto de Cuyo como del Sur de Buenos Aires. La oferta se mantiene en niveles normales y valores de venta estables.

Respecto del Tomate, la oferta será mayoritariamente de Buenos Aires tanto de invernáculo como de campo, esta última en su mayoría. Los precios mayoristas se mantendrán estables, salvo problemas de lluvias y altas temperaturas que modifiquen la oferta. Se prevé ingresos de perita de Mendoza.

En el Pimiento, la plaza se compondrá con partidas de Buenos Aires, previéndose cotizaciones en sin variaciones de importancia. Se prevé menor ingreso de las variedades rojas con incremento en sus valores

En la Papa, se prevé un abastecimiento conformado por la ultimas partidas de Gral. Belgrano y mayoritariamente del Sudeste de Bs. As.. Los precios estarán estables, en tanto los factores climáticos no afecten el normal abastecimiento a esta plaza.

En Zapallo, variedad Anco, continuará con una oferta abundante constituida por aportes desde Formosa, Bs. As. y Mendoza. Los precios estarán estables.

FRUTAS

La Manzana, finalizaron las remesas provenientes de Río Negro, procedentes de atmósfera controlada. La oferta se constituye en su mayoría por la variedad Royal Gala de la nueva cosecha esperándose un mayor volumen con la Red Delicious y precios en baja.

Respecto de Pera, tendremos una oferta conformada con partidas de la variedad con remesas de Giffard y mayoritariamente de Williams. Ello se traducirá en valores estables de acuerdo a la oferta existente en plaza.

La Naranja continuará con una oferta regular de variedades de jugo con una calidad comercial aceptable. Se prevé que los ingresos mermarán, por lo cual los precios mostrarán una tendencia alcista, por menor oferta.

En el caso de la Mandarina, se espera una oferta escasa con variedades primicia para la época. Por ello, se estima que los precios se mantendrán firmes.
El Limón, con una oferta procedente principalmente de Tucumán y en menor medida norte del país (Salta y Jujuy), Corrientes y Entre Ríos, con tendencia en alza por menores ingresos.

Para Banana, la oferta se compone por partidas importadas de Ecuador, Bolivia, Brasil y producción nacional procedente de Salta. Se prevé que los precios no registraran variaciones de importancia.

Se esperan importantes mermas en los ingresos de fruta de Carozo, principalmente Durazno y Ciruela procedentes de Cuyo y en menor cantidad Pelón, por la finalización de la Cereza y Damasco, con precios estables y en algunos casos con firmeza. Similar comportamiento se observa en Melón, con una oferta autorregulada procedente de San Juan y Mendoza y valores de venta estables.