Relación entre los microelementos Cobre, Zinc, Hierro, Selenio, Molibdeno y la paratuberculosis en ganado bovino

Relación entre los microelementos Cobre, Zinc, Hierro, Selenio, Molibdeno y la paratuberculosis en ganado bovino

Perea, J.2; Verna, A.2; Morsella, C.2; Cseh, S.1,2 ; Paolicchi, F.1,2

1.Departamento de Producción Animal, EEA INTA Balcarce. 2. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional Mar del Plata, CC 276, Balcarce (7620), Argentina.

Introducción

La paratuberculosis es una enfermedad infecciosa causada por el Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (Map) que afecta al ganado bovino. La deficiencia de algunos minerales en sangre, como Cu, Se y Zn, y el exceso de otros, como Fe, Mo y S, podría predisponer a su aparición.

Objetivo

Identificar bovinos infectados con Map, por caracterización serológica y aislamiento del microorganismo en materia fecal, y cuantificar el nivel de Cu, Zn, Fe y Se en sangre y además, la cuantificación de Cu, Zn, Fe y Mo en el forraje y sulfatos (SO4) y sales totales (ST) en agua, para relacionar la enfermedad con la concentración mineral.

Materiales y métodos

Se trabajó con 75 animales adultos, de dos rodeos diferentes (R1 y R2), obteniendo muestras de sangre y materia fecal
La materia fecal fue sembrada individualmente a 37 ºC en tubos conteniendo mycobactina con adición de piruvato y antibiótico, durante cuatro meses para detectar crecimiento de colonias de Map. En el suero se realizó el test serológico de ELISA (INTA) y el de Paracheck® (Pchk), para confirmar presencia de seroreactores. Se cuantificó la concentración de Cu, Zn, Fe por espectrofotometría de absorción atómica y Se, por actividad de glutatión peroxidasa (GSH- Px, Ec 1.11.1.9).
Se muestreó el agua de bebida y el forraje.
En el forraje se midió la concentración de Cu, Zn, Fe, y Mo.
Se determinó el pH del agua de bebida, las ST por gravimetría y la concentración de SO4 por turbidimetría

Resultados

De los 75 animales, 13 resultaron positivos (+) al ELISA y 11 (+) al Pchk, pero de éstos sólo 7 animales coincidieron en el resultado de ambos ELISAs. Se aislaron 13 cepas de Map del cultivo de materia fecal, 6 cepas provenientes de animales (+) a ELISA, 7 cepas provenientes de positivos en Pchk, coincidiendo ambas pruebas positivas en 5 animales con aislamiento de Map. De animales sospechosos (S) a ELISA, se aislaron 6 cepas de Map, sin embargo otras 6 cepas provinieron de animales negativos (-) a Pchk. La cepa de Map restante fue recuperada de un animal con serología (-) en ambas pruebas. De los (+) a ELISA, 4/13 fueron deficientes en Cu y Se siendo 3 (+) a Map. De los 29 animales (S) al ELISA, 14 presentaban deficiencias de Cu (3 (+) a Map), mientras que 3 eran deficientes en Se (1 (+) a Map). De los restantes 33 animales (-), sólo de 1 se aisló Map (el animal presentó un valor de densidad óptica (DO) cercano a la DO de los animales que presentaban título (S) a ELISA),mientras que 16 eran deficientes en Cu y 4 animales presentaban deficiencia de Se. Los niveles de Fe, Zn y Hb de los animales eran normales, Tabla 1. El contenido de Fe y Mo en la pastura fue elevado en ambos
rodeos.

Tabla 1: Resultados del ELISA, cultivo bacteriológico y minerales en sangre. Los valores representan la media, el desvío estándar, el rango entre paréntesis y el n de cada grupo

Los valores de Zn y Cu fueron normales en el forraje consumido por el R2, siendo bajos los niveles de Cu del forraje del R1. En agua, las ST y los SO4 fueron normales, siendo su pH alcalino.

Discusión

Los bajos niveles de Cu (R1), los altos valores de Mo(ambos rodeos), y en ciertos períodos con altos niveles de Fe en la pastura, determinarían en los animales, una deficiencia primaria o secundaria de Cu.

Sin embargo en el R1, los niveles de Cu en sangre fueron normales en el 80 % de los animales. Esto sugiere una movilización del Cu almacenado en hígado, para mantener los niveles séricos normales, provocando un agotamiento en las reservas de este mineral. Esto confirmaría que no existe una correlación entre niveles de Cu en sangre y niveles en hígado. ?En el R2, la deficiencia de Cu encontrada en el 80 % de los animales disminuiría la habilidad de los neutrófilos para fagocitar a los microorganismos.

Habría una tendencia entre presencia de enfermedad y baja actividad enzimática pues los valores más bajos se registraron en animales(+), con sintomatología de paratuberculosis, siendo normales sus niveles de Cu en sangre.

Los SO4, y las ST no provocarían interferencias con el metabolismo de Cu.

Conclusión

La deficiencia de Cu (primaria o secundaria) y la deficiencia de Se, podrían afectar negativamente al sistema inmunológico del animal y con ello la capacidad de respuesta a la infección con Map predisponiéndo en los animales a la aparición de paratuberculosis.

Bibliografía

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-F.,Paolicchi; M.,Zumarraga, A.,Gioffre; P.,Zamorano; C., Morsella; A., Verna; A., Cataldi; A.,Alito; M.,Romano. 2000. "Utilización de diferentes métodos de diagnóstico de paratuberculosis en bovinos de rodeo lechero". XXI World Buiatrics Congress, Uruguay. Diciembre.