Engorde de novillos en alfalfa y verdeos bajo riego

A. Fumagalli, M. Cornacchione, C. Orellana, J.M. Salgado, M. A. González Pérez, R. Salguero, J. P. Díaz - GTProducción Animal -

La baja productividad de las pasturas determinó baja producción individual y por ha (40% inferior al año anterior

Introducción

El objetivo de este trabajo es evaluar la producción de carne en alfalfa y verdeos en pastoreo directo bajo dos cargas, y efectos raciales sobre características de res.

Materiales y métodos


Evaluación de novillos en sistemas de engorde

La experiencia se llevó a cabo en el Campo Experimental "La María" , INTA E.E.A. Santiago del Estero (28º05 S - 64º15 W)

En cuanto a las pasturas, se trabajó con una cadena de pastoreo compuesta por 8 ha de alfalfa (A) sembrada dos años antes, y 4 ha sembradas en otoño con avena (Av) y en primavera con sorgo forrajero (SF).

Los animales que formaron parte del ensayo fueron terneros clasificados según tipo racial como Braford (B), Criollo (C) y "cruza cebú (indefinida)" (X).

Se diseñaron dos cargas. Una Alta (CA)= 3,5 cab/ha y otra Baja (CB)= 2,5 cab/ha, definiéndose sendos grupos de 21 y 15 animales respectivamente, correspondiendo 3B, 3C y 15X a CA y 2B, 7C y 7X a CB; cada grupo utilizó 4 ha de alfalfa y 2 ha de verdeos.

Mediciones

Se midió la oferta de MS. Por corte, de 10 muestras de ¼ m2 por lote, previo a cada pastoreo, estimándose producción como sumatoria de ofertas iniciales.

Para la medición del peso vivo los animales fueron pesados mensualmente, de mañana, sin ayuno previo.

Al momento de la faena, fueron faenados 14 animales (2 de cada tipo racial/grupo más 2X adicionales de CB) en un frigorífico de Pcia. de Tucumán. Se determinó rendimiento de faena (Rd) en %, tipificación (sistema ex -JNC), espesor de grasa dorsal (EGD) en mm y veteado (V) en escala 0-5 a la altura de la 10ª costilla.

En cuanto al análisis estadístico la escasa infraestructura impidió implementar repeticiones de pasturas, por lo cual resultados referidos a carga no pueden ser contrastados estadísticamente; con dicha limitación, con fin sólo orientativo se realizó prueba de T para aumento medio diario (AMD) de peso vivo, usando variación entre animales para estimar el error.

Se analizó mediante ANOVA (por separado para cada carga) diferencias entre tipos raciales en ganancia de peso, Rd, EGD, y prueba de Chi2 para V.

Resultados

La experiencia se inició tardíamente con respecto a lo previsto por restricciones al movimiento zonal de hacienda impuestas por SENASA , por brotre de aftosa a menos de 50 km.

Sucesión de pastoreos: Av. 21/09/00-16/10/00 y 16/08/01-02/10/01 (75 días, 20%); A.17/10/01-15/01/01 y 28/03/01-15-08-01 (222 días, 61%); SF 16/01/01-27/03/01 (71 días, 19%).


Producción de forraje

La alfalfa recibió 3 riegos y los verdeos uno de presiembra y uno en planta c/u. durante el ciclo. La mayor producción en los lotes de CA, contraria a lo esperado, se atribuye a desuniformidad de riego.


Las diferencias en oferta forrajera anularon en parte las diferencias de carga; a pesar de ello AMD en CA fue 20% inferior al de CB (p=0,058), pero CA representó mayor (20%) PC/ha. (En experiencia similar el año anterior se lograron 700 kg de PC/ha en CA). Dentro de cada nivel de carga no hubo diferencias en AMD entre tipos raciales.

Tipificación a la faena: novillitos, grado C, grasa 1 = NT-C1 (salvo 3 animales de CB que por mayor peso de res clasificaron como novillo grado U2 grasa 1 = N-U2-1, lo cual resulta equivalente). No hubo diferencias significativas entre razas. Tampoco las hubo en Rd (55,8%, sd 0,7), EGD (3,3 mm, sd 0,8), ni V (0,30 y 0,26). Se observó tendencia a mayor engrasamiento en B.

Conclusiones

La baja productividad de las pasturas en esta campaña determinó baja producción individual y por ha (40% infererior al año anterior) y escaso nivel de terminación en las reses. En ese contexto no hubo diferencias entre los tipos raciales evaluados.