“En el Noroeste Argentino (NOA), en especial en Tucumán y en Salta, existen buenas cabañas de socios de nuestra entidad que trabajan muy bien en la producción de animales Braford, lo que marca el interés y la preocupación que tienen los hombres de campo por desarrollar esta raza. El éxito que tienen las exposiciones rurales como Expo Tucumán y Expo Salta es otra muestra palpable de que los productores están empleando muy buena genética con la raza Braford en el NOA”, comentó José Antonio Aranda, presidente de la Asociación Braford Argentina (ABA). ¿Hay que hacer genética o producir carne? preguntó el Suplemento Rural de LA GACETA.
“Una cosa hace a la otra”, dijo. “El ganadero argentino trabaja en este tema con mucha seriedad. Los productores hacen un enorme esfuerzo, y las autoridades están apoyando su trabajo, desarrollando una tarea especial con los ganaderos ubicados en la zona fronteriza, desarrollando intensos y firmes controles para evitar que ingrese al país ganado infectado con fiebre aftosa”, señaló.
“Argentina es un exportador de excelencia de carne, siendo muy reconocida su genética en todo el mundo”, dijo, pero también reconoció que “tenemos una mala nota en este tema de la aftosa”.
Según Aranda, “el Norte Argentino tenía la fama de no producir animales con buenas carnes, pero a partir de las cruzas que se hicieron los ganaderos están logrando buenos animales, de excelente carne, con genética de excelencia, lo que abre un panorama por demás promisorio para Tucumán, Salta y las restantes provincias del NOA y del norte del país”.
Esto redundará en beneficio de la ganadería nacional en su conjunto, planteó a nuestro cronista.

El desafío

“Por supuesto. Argentina tiene un enorme margen para aumentar su producción de carne”, afirmó Aranda.
“Anualmente producimos 2 millones de toneladas de carne. Pero con mejores crías, con un mejor engorde y con una matanza de animales mejor programada, podemos aumentar un 20% más nuestra producción de carne. Y este es un buen margen para exportar al mundo”, vaticinó.
“Pero esto requiere de un enorme trabajo del sector privado, fijando metas concretas y realizables. Tenemos que aprovechar la excelencia de la carne argentina y los nichos de mercado que existen en el mundo, en especial donde existe un mayor poder adquisitivo como ser la Unión Europea”, propuso el ganadero.
“Para ello tenemos que garantizar la sanidad de nuestra producción y responder con certeza y veracidad sobre el origen de los animales, donde la trazabilidad y la responsabilidad de la vacunación son prioritarias en el mercado de la carne mundial”, planteó el titular de la Asociación Braford Argentina. A modo de conclusión dijo: “Existe mucho interés por trabajar con esta raza ganadera en la Argentina. Por eso, invitamos a los productores e inversores interesados en iniciarse en esta actividad a concurrir a la Exposición Internacional 2004 que realizaremos en Corrientes -del 27 al 30 de mayo próximo-, porque podrán observar cómo trabajan las cabañas Braford que existen en el país. Será una reunión donde encontrarán a los más importantes productores y conocerán nuestras experiencias”.
Hay 25 cabañas inscriptas que presentarán sus productos, además de mostrar lo mejor de su genética.

Los rodeos deben lograr el máximo de fertilidad

La cabaña “La Asunción”, ubicada en Salta, en el límite con Tucumán, es una de las más importantes en el Noroeste Argentino (NOA) y pionera en el manejo de raza Braford, alcanzó un excelente resultado con la producción de carne y de genética. La propiedad en la cual se encuentra ocupa 5.000 hectáreas que se destinan a la cría de hacienda, con más de 700 vientres, y a la producción de forrajes para consumo propio. El producto más destacado de la cabaña, de propiedad de Ignacio Columbres Garmendia, es su toro Cevil “La Asunción” 1835, “Nacho”, un toro que ha ganado importantes distinciones, como el Premio “Tercer Mejor Toro de la Muestra” que se realizó en el año 2003 en Corrientes. Esto posibilitó que el 70% del ejemplar fuera vendido al Centro de Inseminación Artificial de Venado Tuerto (CIAVT), el más antiguo e importante de la Argentina. Es la primera vez que una cabaña del NOA tiene un toro dador un centro de inseminación artificial.
“Nacho” nos llena de orgullo porque es el resultado del trabajo que desarrollamos a lo largo de varios años en nuestra cabaña”, comentó a LA GACETA Alberto Columbres Garmendia, presidente de la firma, “y demuestra que estamos haciendo las cosas bien”.
Al hablar del manejo de la cabaña, Colombres Garmendia manifestó: “constantemente se busca el mejoramiento genético, pero conservando la rusticidad de los reproductores, factor de gran importancia para el NOA”. “En este sentido basta mencionar que la torada que sale a la venta posee inmunidad natural superior al 95%, no obstante lo cual se inmuniza a los efectos de garantizar un 100% de inmunidad contra la tristeza vacuna”. “Queremos estar seguros -dice Colombres Garmendia- que nuestros toros pueden dar servicio en cualquier campo”.
“La programación de servicios la lleva a cabo el director técnico de la cabaña, Armando Moreira, y la preparación de los toros para la venta, cuenta con el asesoramiento del ingeniero Juan Carlos Cisint, destacado nutricionista.
“Los planteles de La Asunción se hicieron en base a la absorción con toros Hereford, de los planteles Brahman existentes en el campo, y se fue avanzando en generación, hasta lograr la calidad genética que hoy presentan nuestros ejemplares”. “Claro está -continua Colombres Garmendia- que se hace una estricta selección por fertilidad, ya que consideramos que un serio problema del NOA es el bajo índice de terneros logrados, para cuyo mejoramiento es necesario asegurar un alto índice de preñez. Por otra parte es necesario que los terneros, al destete, tengan un muy buen peso, ya que es la única forma de asegurar un buen desarrollo de la cría”.

En los últimos 10 años la ganadería provincial tuvo una gran evolución

“Luego de 16 años de trabajo logramos un rodeo compuesto por 500 vacas estabilizadas de raza Braford, de generaciones avanzadas, que reciben servicios (con inseminación artificial) de toros Braford también de generaciones avanzadas. Además, obtenemos toros Braford de genética avanzada”, describió el ingeniero zootecnista Brígido Ibarreche, director técnico de la cabaña “Yanta Payana”.
“En Tucumán estamos en condiciones de hacer ganadería de excelencia. Todos los años presentamos un mejor toro en la pista de las exposiciones Braford que se realizan en el país. Este es nuestro compromiso con la raza y con Tucumán”, señaló.
“En los últimos 10 años la ganadería de Tucumán mostró una gran evolución, tanto en la calidad de los rodeos como en la calidad de la genética”, destacó.
Ibarreche sostiene que “tal vez podríamos mejorar un poco más, tanto en alimentación como en nutrición”. “Pero creo que las explotaciones mixtas entre soja y ganado se sustentan en el tiempo; por eso, entiendo que no son incompatibles”, opinó.
El establecimiento comenzó trabajando con un rodeo general de raza Nelore, que fueron mejorando con la incorporación de razas sintéticas, aprovechando los vientres para utilizar toros Hereford británicos. También emplean semen australiano porque es bien puro.
“Nosotros tenemos nuestra propia genética. Toda nuestra genealogía ganadera nació en el campo”, destacó Ibarreche.
“La raza Braford permite trabajar sobre toros y vacas con distinta proporción de sangre británica, pero yo me inclino por incorporar una mayor proporción de sangre británica”, aclaró.
Los toros de Yanta Payana son seleccionados según su genética y según su capacidad de servicio. “Nosotros hacemos los estudios de determinación de fertilidad”, comentó el productor.
“En 2005 presentaremos nuestro propio remate de hacienda. Pero este año seguiremos vendiendo los reproductores en el remate del INTA Leales”, concluyó.

El Noroeste Argentino gana presencia

Para hablar de la raza Braford hay que tener en cuenta a la región en su conjunto para su análisis, ya que Tucumán está inmersa en el NOA cuando tratamos el tema ganadero.
Las cabañas de la región están trabajando muy bien con la raza y, año tras año, se pueden ver los resultados con los animales obtenidos. Estos ejemplares son nacidos y criados en la zona e incorporan toda la rusticidad que le da el ambiente donde se desarrollan.
Según la información obtenida por LA GACETA, todas las cabañas del Norte están incorporando una genética de excelencia, con un alto nivel tecnológico en cuanto a manejo, alimentación y preparación de toros. En ganadería las barreras de incorporación tecnológica son cada vez menores a través de sistemas de inseminación artificial y transplante embrionario, por lo que la región tiene una alta calidad de animales de esta raza, con lo que el NOA se posiciona como una de las mejores regiones ganaderas tradicionales del país, con la diferencia en la adaptación al clima de la región.
El Norte incorpora material genético importado de Australia o de EEUU, o la mejor de Argentina a través de las modernas tecnologías ya comentadas.
El desarrollo ganadero debe ser siempre manejado como región, ya que es utópico creer que la provincia, por una cuestión agroecológica, puede crecer sin límites, en donde se dan cultivos muy rentables y de alta incorporación tecnológica.
Tucumán se puede potenciar con políticas de mediano y largo plazo en ciertas regiones y aprovechar la necesidad de rotaciones de cultivos en la producción granaria, donde éstos pueden ser utilizados en el engorde de los terneros de gran calidad que se producen en la región.

Faltan tierras para poder desarrollarse

El evento a llevarse a cabo en Corrientes será de gran envergadura para la región y propondrá muchas herramientas nuevas a incorporar en la producción ganadera local.
Pero en Tucumán se choca con algunas limitantes productivas, como es la falta de tierras donde producir extensivamente la ganadería. Pero al aprovechar los granos de las rotaciones de soja, se pueden transformar en carne con sistemas intensivos de engorde.
La limitante en superficie que dimensiona la actividad ganadera hace que en la provincia se desarrolle lentamente en algunas zonas donde no prosperaron otros cultivos.
Lo que falta para mejorar este desarrollo y aumentarlo es solucionar también los graves problemas de seguridad que, día a día, generan grandes pérdidas a los ganaderos.