San Luis Potosí.- La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) reportó el cierre de 15 panaderías durante 2003, algunas de gran arraigo y tradición en la ciudad, con una pérdida de 200 empleos directos.
El ex presidente local de la Canainpa, René Díaz González, dijo en entrevista que para este año se estima el cierre de igual número de establecimientos ante los ajustes a la alza en el precio de la harina de trigo, azúcar, grasas y confitería.

Señaló que otro de los factores que han provocado el cierre de los comercios del ramo es la competencia desleal de los grandes centros comerciales y del ambulantaje, que en su conjunto, han acaparado el 51 por ciento del mercado al menudeo.

Indicó que en el estado se tienen reportadas entre 130 y 150 panaderías clandestinas que operan sin ningún tipo de regulación sanitaria, incumplen con el pago de impuestos y expenden producto de muy mala calidad con precios muy bajos.

Consideró que el nuevo presidente de la Canainpa que se elija durante este mes, deberá impulsar una iniciativa de cambio y un acercamiento con las autoridades estatales y municipales para regular este grave problema del comercio informal.

Destacó la necesidad de reactivar el proyecto para la creación del Centro de Capacitación de la Canainpa, en coordinación con las autoridades estatales y municipales, para de esta forma abatir el déficit de mano de obra y contar con personal altamente calificado