El rubro confirmó un nuevo escenario productivo marcado por mayores niveles de eficiencia y estabilidad. Así lo señaló Francisco Contardo-Sfeir, presidente de Paltas de Chile (ex Comité de Paltas de Chile) a Portalfruticola.com, quien explicó que la industria está dejando atrás el tradicional comportamiento de alternancia entre temporadas de alta y baja producción.

"Ya llevamos dos o tres temporadas positivas, por lo tanto, estamos marcando un piso productivo. La producción se está consolidando pese a que las hectáreas productivas ya no están creciendo", afirmó.

Al inicio de la temporada se proyectó una producción de 255 mil toneladas; sin embargo, el volumen final alcanzó las 265 mil toneladas, un 10% por sobre las estimaciones iniciales.

Hoy por hoy, la productividad promedio del país se ubica entre ocho y nueve toneladas por hectárea, cifra que varía según el nivel tecnológico, el tamaño de las explotaciones y las prácticas implementadas por cada productor.

Calidad, el principal atributo

Más allá del volumen, Contardo-Sfeir destacó que uno de los principales activos de la palta chilena es su calidad, tanto para el mercado local como para el internacional.

Indicó que la industria ha logrado estandarizar altos niveles de calidad gracias al cumplimiento de rigurosos protocolos de cosecha, especialmente el requisito mínimo de 23% de materia seca, indicador que asegura un adecuado contenido de aceite y una correcta maduración.

"Eso nos permite ofrecer una fruta que madura muy bien y mantiene una excelente condición incluso después de largos viajes", sostuvo.

Ejemplificó que los envíos hacia China pueden tardar entre 32 y 35 días de tránsito marítimo, por lo que la palta chilena llega con una vida comercial cercana a los 12 días, lo que refleja su buena condición de postcosecha.

El dirigente recalcó que el desafío ya no pasa por mejorar el sabor de la fruta, sino por mantener los estándares alcanzados, incorporando nuevas tecnologías y fortaleciendo la sustentabilidad del proceso productivo.

Exportaciones de paltas chilenas

Del total producido durante la temporada 2025-2026, cerca de 160 mil toneladas, equivalentes al 61%, fueron destinadas a los mercados internacionales.

Históricamente, el mercado local ha sido relevante para la industria, por lo que un 39% de la producción se quedó en Chile, equivalente a 105 mil toneladas.

El ejecutivo detalló que el consumo per cápita pasó de 8,7 kilos en 2024 a 8,9 kilos en 2025, reflejando el aumento de la producción permitió abastecer tanto a los chilenos como a los consumidores de terceros países.

Europa se mantuvo como el principal destino, concentrando el 61,7% de los envíos, seguida por Latinoamérica con 26%, Asia con 10% y Norteamérica con 2,5%.

Argentina un mercado estratégico

Uno de los fenómenos más relevantes de la temporada fue el fuerte crecimiento del mercado argentino, que se consolida como el principal destino latinoamericano para la palta chilena.

Contardo-Sfeir dijo que las exportaciones al país trasandino pasaron de 8.100 toneladas en la temporada 2023-2024 a 29.300 toneladas en 2024-2025, lo que representó un incremento cercano al 260%. Durante la temporada 2025-2026 los envíos continuaron creciendo hasta alcanzar 33.770 toneladas, un aumento adicional de 15% respecto del ciclo anterior.

Para el presidente de Paltas de Chile, Argentina presenta condiciones especialmente favorables debido a su cercanía geográfica, ya que la fruta chilena puede llegar en uno o dos días por vía terrestre, y es un mercado donde el consumo está creciendo y expandiéndose tanto en los hogares como en el canal gastronómico.

Preocupación por las heladas y expectativa frente a El Niño

De cara a la próxima temporada, Contardo-Sfeir señaló que la preocupación inmediata son las heladas, ya que su impacto será determinante para proyectar la producción del nuevo ciclo.

En cuanto al eventual desarrollo del fenómeno de El Niño, valoró la posibilidad de contar con mayores precipitaciones, aunque advirtió que el principal riesgo está asociado a lluvias muy intensas concentradas en cortos períodos.

En esa línea, explicó que una parte importante de los huertos de palta se ubica en laderas de cerro, condición que facilita el escurrimiento del agua y reduce el riesgo de anegamiento. No obstante, señaló que los productores ubicados en zonas planas deberán adoptar mayores medidas de prevención.

Asimismo, destacó la importancia de aprovechar las lluvias para recargar tranques y sistemas de acumulación de agua, contribuyendo tanto a la agricultura como a la recuperación de las cuencas.

Nuevos desafíos

Como mensaje final, el presidente de Paltas de Chile hizo un llamado a seguir fortaleciendo el trabajo colaborativo entre productores y el gremio para mantener el posicionamiento de la palta chilena en los mercados internacionales.

“Hoy tenemos una industria madura, que está produciendo más y mejor. El gran desafío es seguir avanzando en productividad, calidad y sustentabilidad para continuar fortaleciendo la competitividad de la palta chilena", concluyó.