Lo más destacado de este mes

La incertidumbre global sostiene los precios de los granos, con subas en la cebada impulsadas por la demanda forrajera.

La producción mundial supera los 150 M de toneladas y el mercado sigue bien abastecido, con baja demanda cervecera.

Se espera una menor producción en 2026, aunque sin efectos claros en precios en un contexto de consumo cervecero en retroceso.

En Argentina, la campaña 2025/26 se ubica en 5,7 M de toneladas, con fuerte actividad exportadora de cebada forrajera.

Panorama Internacional

La actual incertidumbre a nivel global, originada principalmente por el conflicto en Oriente Medio, ha generado un aumento en los precios del petróleo, lo que a su vez ha provocado incrementos en los costos de la energía y del transporte.

Como consecuencia, los mercados de granos también han experimentado alzas tanto en los precios disponibles como en los futuros. La cebada, en particular la de uso forrajero, no ha sido ajena a esta situación y ha presentado leves subas acompañadas de un notable dinamismo en el mercado.

Es importante observar cómo la prolongación del conflicto podría afectar el transporte marítimo y, sobre todo, la logística de abastecimiento hacia Arabia Saudita y sus alrededores, región que junto con China constituye actualmente el principal destino de las exportaciones de cebada.

La firmeza del mercado de cebada forrajera se explica principalmente por la demanda de Oriente Medio, con especial énfasis en China, que ha incrementado recientemente sus necesidades de importación, especialmente de cebada forrajera para sustituir al maíz.

Por otro lado, la cebada maltera continúa mostrando apatía debido a la falta de recuperación del mercado cervecero, lo que ha provocado una disminución de las primas respecto a la forrajera, llegando incluso a ser nulas en algunos orígenes.

Para 2025, la cosecha mundial de cebada se estima en poco más de 150 millones de toneladas. Sin embargo, se prevé que en 2026 la producción disminuya en aproximadamente 10 millones de toneladas debido a una ligera reducción en la superficie cultivada y a expectativas de menores rendimientos.

A pesar de ello, se estima que esta menor producción no tendrá un impacto significativo en los precios de mercado, ya que el mismo se encuentra bien abastecido, sobre todo considerando la baja demanda de cebada cervecera.

De acuerdo con el informe de marzo del USDA, la estimación de producción mundial de cebada fue elevada a 154,2 millones de toneladas, frente a las 153,7 millones previas.

El volumen comercializado ha aumentado debido a mayores exportaciones desde Australia y al incremento de las importaciones por parte de China, manteniéndose el stock final en más de 20 millones de toneladas, lo que continúa brindando estabilidad al sistema cebadero.

Los pronósticos sobre el consumo de cerveza no son alentadores. Según la agencia europea Scope Ratings, la industria cervecera global enfrenta una disminución persistente en el volumen de ventas, con caídas del 1 % al 2 % en Estados Unidos y Europa Occidental.

Esto se debe a cambios en las preferencias de los consumidores, mayor preocupación por la salud y restricciones presupuestarias en los hogares. Incluso si se presentan condiciones climáticas favorables o grandes eventos deportivos, los volúmenes de venta se mantendrán por debajo de los niveles históricos.

Además, aunque el consumo en regiones como Asia, África o América Latina pudiera aumentar, no sería suficiente para compensar la caída observada en los mercados tradicionales. No obstante, la industria cervecera continúa buscando productos innovadores que atraigan a los consumidores.

Los cultivos invernales en Europa presentan condiciones favorables, mejores que las del mismo periodo del año anterior, lo que ha llevado a aumentar las previsiones de producción en el continente, aunque aún estarían 5 millones de toneladas por debajo de lo obtenido en el ciclo 2025/26. La siembra de cebada de primavera también se ha realizado en condiciones óptimas, anticipando una buena implantación de los cultivos.

El frío reciente en Rusia y Ucrania ha provocado retrasos en los envíos de cebada de la buena cosecha obtenida en 2025. Sin embargo, con la llegada de temperaturas más agradables se espera la reanudación de las exportaciones. Mientras tanto, otros orígenes como Argentina y Europa se han beneficiado de los problemas logísticos en el Mar Negro, logrando incrementar sus embarques de cebada forrajera hacia China y Arabia Saudita.

En Canadá, los niveles de humedad en las principales regiones productoras de cebada son óptimos de cara a la siembra de 2026. Se prevé un leve aumento en la superficie sembrada y una producción estimada en alrededor de 9 millones de toneladas. La elevada demanda china ha provocado que las exportaciones canadienses de cebada alcancen su mayor volumen de los últimos cinco años.

En Australia, los recientes ajustes en la  estimación de producción sitúan la cosecha 2025/26 en 16,3 millones de  toneladas. Se espera una disminución significativa para la próxima campaña,  superior a los 2 millones de toneladas, debido a expectativas de rendimientos  más ajustados al promedio de los últimos años. A pesar de ello, el flujo  exportador hacia China de cebada, tanto forrajera como maltera, sigue siendo  fluido.

Mercado Argentino

Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, al 20/03/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 388.115 tn (anterior 286.576 tn) de cebada cervecera y 2.411.454 tn (anterior 1.999.157 tn) de cebada forrajera.

Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 147.733 tn.

Es de destacar que, en marzo de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (639.257 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.491.563 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con gran predominancia de la forrajera.

Para la campaña 2025/26, con la superficie de siembra estimada en 1.200.000 ha, nuestra estimación de producción argentina de cebada de la actual campaña se ubica en 5,7 millones de toneladas. Se destacaron rindes muy por encima de la media en el sur y sudoeste de la provincia de Buenos Aires. En el Sudeste bonaerense, las heladas han afectado tanto rinde como calidad, la cual resulta muy variable, con importante porcentaje de mercadería no apta para la comercialización como cebada cervecera que ha encontrado su lugar en el mercado forrajero. En el centro norte los rindes y calidades, si bien han sido variables, resultan normales para esa región. La variabilidad en calidad obtenida, dado el volumen producido y la baja demanda de cebada cervecera permite obtener cantidad suficiente para abastecer las necesidades del mercado maltero/cervecero tanto local como de exportación. Se observa una gran actividad exportadora, sobre todo de cebada forrajera, teniendo como principal destino Arabia Saudita y países vecinos, hecho que genera preocupación ante los conflictos bélicos actuales.

Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:

Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 215/220 usd/tn para cebada cervecera y 205 usd/tn para cebada forrajera entrega 

Marzo/Abril 2026.

El valor para Trigo Rosario Marzo 195,0 usd/tn (MATBA 20/03/26).

Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 19/03/2026, son:

Cebada Cervecera: 251 usd/tn

Cebada Forrajera:   229 usd/tn

Trigo Pan:                212 usd/tn

Maíz:                       210 usd/tn 

Tecnología de Cultivo

Reiteramos una vez más, la importancia de las buenas condiciones de almacenaje de la cebada y el monitoreo de la misma ya que el poder germinativo es una condición indispensable en la comercialización como cebada cervecera. Es importante tener en consideración cuál será el destino final del grano producido, si cebada forrajera o cebada cervecera. Y, en función del destino, tener en cuenta las distintas especificaciones  solicitadas por los compradores para cumplir con las mismas.

Un aspecto importante es la pureza varietal y la trazabilidad. Nuevas tecnologías rápidas  y precisas, como la desarrollada por ZoomAgri a tal fin, facilitan la determinación varietal.

Hoy que el mercado está muy abocado a la cebada forrajera, recordamos que en esta categoría también es imprescindible observar la presencia de materias extrañas, insectos u otros granos en las plantas de almacenaje y los camiones utilizados para el transporte, a los efectos de evitar inconvenientes y generar descuentos innecesarios en la entrega de la mercadería.

Para la siembra 2026, es importante planificar la rotación de cultivos, los herbicidas previos y los barbechos considerando su efecto en la cebada, así como elegir semilla fiscalizada para asegurar pureza y calidad.

En un año en el que, una vez más, el eficiente uso de recursos e insumos será fundamental, dados los aumentos de fertilizantes que se estiman, recomendamos poder contar con los datos de análisis de suelo para, de acuerdo con el uso y rinde objetivo, planificar una estrategia de nutrición que nos asegure un buen resultado.

Un correcto manejo de la problemática de malezas nos simplificará el control de ellas en el cultivo. Un correcto uso de herbicidas de presiembra y premergencia disminuirá las poblaciones de aquellas especies que compiten con el cultivo y favorecerá el desarrollo del mismo.

Como siempre, estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, recomendamos un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopio. 

Clima

Lluvias de las últimas semanas han recompuesto el perfil hídrico en gran parte del área agrícola argentina, especialmente en el sur de esta. Sin embargo, serán necesarias lluvias abundantes para reponer el perfil del suelo en la totalidad del área en vistas de la próxima siembra de cultivos de invierno. En el siguiente cuadro se muestran datos de la Humedad de Suelo al 18/03/25.

De acuerdo con los datos informados en diciembre por la entidad, el Niño-Oscilación del Sur (ENOS) el fenómeno actualmente corresponde a un pasaje a fase de neutra, con un 90 % de probabilidades de que se pase a una fase neutra para lo que resta del trimestre Marzo – Abril - Mayo.

Fuente:  Cebada Cervecera