La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, dependiente del Ministerio de Economía de la Nación, eliminó el libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito que desde 1982 era de uso obligatorio en todas las plantas frigoríficas del país.

La decisión quedó formalizada a través de la Resolución 40/2026, que pone fin a la exigencia de llevar un libro en papel donde, de manera diaria, debían asentarse el ingreso, la salida y el stock de carne de cada establecimiento.

 

La información se integra al Sistema Integral de Faena

Con esta modificación normativa, toda la información que antes se volcaba de forma manual pasará a integrarse automáticamente al Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), una plataforma digital que ya concentra datos clave de la actividad.

De este modo, se elimina la duplicación de tareas, ya que los establecimientos no deberán registrar la misma información tanto en el sistema informático como en un soporte físico separado.

 

Menos carga administrativa y reducción de costos

Desde el sector señalan que la medida genera beneficios operativos concretos. En primer lugar, implica una reducción significativa de la carga administrativa, dado que muchas plantas debían asignar personal específico para completar el libro todos los días.

Además, se eliminan costos asociados al uso de libros físicos, que debían adquirirse y renovarse periódicamente para cumplir con la normativa vigente.

Otro aspecto relevante es la mejora en la organización y calidad de la información, al concentrarse los datos en un único sistema digital, facilitando la gestión interna y los controles.

 

Un cambio dentro del proceso de actualización normativa

La eliminación del libro de movimientos de carne se inscribe en el proceso de actualización y modernización normativa que impulsa el Gobierno Nacional en distintos eslabones de la cadena agroindustrial.

Según se indica, el objetivo es adecuar los requerimientos administrativos a los sistemas de información que ya utiliza la actividad, preparando al sector para la incorporación de nuevas herramientas que permitan mejorar la eficiencia y la competitividad.

 

Normativas que quedan sin efecto

A partir de la Resolución 40/2026, se derogan las siguientes disposiciones:

  • Resoluciones de la ex Junta Nacional de Carnes (JNC) Nros. 127/73, 455/73, 936/81 y 152/83.
  • Resolución N° 400/01 de la ex Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
  • Disposición N° 1988/05 y Resoluciones Nros. 4/08 y 43/08 de la ex ONCCA.
  • Resolución N° 586/15 del entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.