La ganadería bovina, una de las actividades más emblemáticas de la economía argentina, volverá a mostrar en 2025 su enorme capacidad de movilizar recursos. Según un informe elaborado por Franco Ramseyer, Emilce Terré y Julio Calzada de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el sector desembolsará un total de US$ 20.322 millones entre gastos directos, indirectos, comercialización, bienes durables y reposición de hacienda.
La estimación surge de la actualización de un estudio histórico realizado por CREA en 2010/11, ajustado con datos actuales de SAGyP, Márgenes Agropecuarios y cálculos propios.

Un motor productivo que no se detiene

Argentina produce más de 3 millones de toneladas de carne vacuna por año, es el mayor consumidor mundial per cápita y se ubica como quinto exportador global. Mantener ese volumen requiere una estructura productiva costosa y compleja.
El país inició 2025 con 51,6 millones de cabezas, un stock que determina la magnitud del esfuerzo económico necesario para sostener la cadena.

Gastos directos: la alimentación concentra casi todo

El informe destaca que los gastos directos —ligados al proceso de producción— alcanzarán US$ 4.117 millones.
De ese total, el 73% corresponde a alimentación, un rubro clave que se divide en:

  • US$ 1.926 millones en suplementación

  • US$ 1.060 millones en pasturas y verdeos

El resto se reparte entre:

  • Gastos de personal: US$ 688 millones

  • Sanidad: US$ 443 millones

Comercialización: más de US$ 755 millones

Los gastos vinculados a la venta de hacienda totalizarán US$ 755 millones, de los cuales:

  • 62,4% (US$ 471 millones) son comisiones

  • 37,6% (US$ 284 millones) corresponden al transporte

Gastos indirectos: la administración pesa fuerte

Los gastos indirectos, proyectados en US$ 4.475 millones, se explican por:

  • Estructura y administración: US$ 2.827 millones

  • Arrendamientos y pastajes: US$ 1.397 millones

  • Financiamiento: US$ 251 millones

Bienes durables: más de US$ 1.000 millones

La inversión en bienes durables —maquinarias, infraestructura, pickups y otros activos fijos— demandará US$ 1.021 millones, manteniendo el nivel histórico en dólares.

Reposición de hacienda: el gasto más alto

El rubro más relevante del desembolso total será la reposición de hacienda, estimada en US$ 9.954 millones, con dos componentes:

  • La compra de terneros/as por parte de invernada y engorde

  • La reposición del 20% anual de vientres del stock nacional

Esta dinámica refleja el flujo económico entre las distintas etapas de la cadena cárnica.

Fuente: Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) – “El sector ganadero bovino argentino desembolsará US$ 20.322 millones en 2025”, 14/11/2025.

📄 Autores: Ramseyer, Terré y Calzada.