En el marco de la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, la Asociación Braford Argentina presentó oficialmente su nuevo espacio gastronómico en la Expo Rural 2025. La propuesta, que estará activa durante toda la muestra, celebra la carne Braford como un producto premium, resultado de una ganadería eficiente, moderna y sustentable.

La iniciativa fue impulsada en conjunto con Abuelo Julio, empresa especializada en producción y exportación de carne Braford de alta gama, y el reconocido maestro del fuego Lisandro “Chano” María, referente del tradicional asado con cuero.

La apertura no pudo tener mejor fecha: el Día del Amigo, ocasión que reforzó el espíritu de encuentro que caracteriza tanto a la carne como a la cultura argentina.

"Carne, cultura y amistad"

Juan Manuel Alberro, presidente de la Asociación Braford, destacó que la carne Braford no solo cumple con los estándares internacionales más exigentes, sino que además representa una forma responsable de producir. Resaltó la mansedumbre de la raza, que permite trabajar con bienestar animal, cuidar al personal y lograr una producción eficiente y ambientalmente responsable.

“Producir, engordar y llevar Braford a la mesa es una manera de ofrecer un producto de excelencia, y es una alegría enorme poder mostrarlo en este espacio”, afirmó.

El fuego como símbolo

Chano María, con su característico estilo criollo, recordó que el fuego es más que un método de cocción: es un punto de reunión y de raíz cultural. “El fuego es para compartir. Por eso tiene tanto que ver con el Día del Amigo”, dijo, mientras sonaban las brasas y los aplausos.

También remarcó la importancia del bienestar animal y la trazabilidad. “Cuando el animal es bien tratado, la carne tiene otra calidad. No hay desperdicio. Hoy los mercados lo piden, y nosotros lo hacemos posible desde el campo”, afirmó.

De la genética al plato

Sebastián Castillo, de Abuelo Julio, subrayó la importancia de que el consumidor conozca la historia detrás de la carne. “Todo lo que pasa en el campo, ese esfuerzo diario, debe verse reflejado en lo que se disfruta en el plato”, dijo. Para él, que la gente pregunte, se acerque y quiera saber de dónde viene la carne es parte de una misión más amplia: acercar el campo a la mesa.

Una experiencia de identidad

El espacio gastronómico no es solo un punto de degustación. Es una experiencia integral, donde se conjugan la genética de una raza adaptada y eficiente, el trabajo de los productores y la excelencia culinaria.

A través de esta propuesta, la Asociación Braford apunta a fortalecer el vínculo entre el productor y el consumidor, y posicionar a la raza como una opción estratégica para quienes apuestan por la calidad y la sustentabilidad.

Con la fuerza del fuego y el sabor de la carne bien hecha, el stand logró su cometido: reunir a las personas, celebrar la amistad y mostrar lo mejor de la ganadería argentina.

“Cuando hay fuego, hay unión. Y cuando hay carne Braford, hay excelencia”, concluyó Chano.