La cebada cervecera se ha convertido en uno de los cultivos de invierno más estratégicos en la rotación agrícola del sudeste bonaerense. Actualmente, el área sembrada ronda las 1,1 millones de hectáreas, con una producción total estimada entre 2,5 y 3 millones de toneladas, de las cuales una parte significativa se destina a la exportación.
Este crecimiento se explica, en parte, por las condiciones agroecológicas favorables de la región y su cercanía a infraestructuras clave como Puerto Quequén. Gracias a ello, zonas como Tres Arroyos, Necochea, San Cayetano y Gonzales Chaves lideran el desarrollo del cultivo.
Puerto Quequén desplaza a Bahía Blanca y lidera las exportaciones
Durante el evento, se destacó que Puerto Quequén ha desplazado a Bahía Blanca como el principal punto de salida para la cebada cervecera argentina. Esto se debe a la cercanía con la zona núcleo productiva y a una logística más ágil, lo que permite una mayor eficiencia en la exportación del grano.
En términos comerciales, los principales destinos de la cebada argentina son Brasil, Europa y Asia, mercados que valoran la calidad y estabilidad del producto nacional. Esta expansión exportadora ha consolidado a la Argentina como un proveedor confiable de cebada cervecera en el escenario internacional.
Factores que explican el crecimiento del cultivo
El desarrollo sostenido de la cebada cervecera en la región tiene origen en al menos tres hitos históricos:
- En los años 90, el acuerdo del Mercosur facilitó la instalación de malterías y habilitó exportaciones hacia Brasil.
- A partir de 2006, la intervención estatal en el mercado de trigo generó incertidumbre, empujando a muchos productores a incorporar cebada como alternativa.
- En 2010, una fuerte sequía en Europa provocó una escasez que abrió las puertas para que Argentina ganara nuevos mercados con su producción.
Estos factores sentaron las bases para una cadena que hoy combina conocimiento técnico, inversión privada, exportación y una red comercial bien estructurada.
Panorama actual del mercado
En la jornada, el Lic. Agustín Baqué presentó un análisis detallado sobre la situación y perspectivas del mercado de cebada. Entre los puntos más relevantes se destacó que la demanda de malterías, tanto locales como internacionales, se mantiene estable, pero los precios están influenciados por la competencia con otros cultivos, la situación de cosechas en el hemisferio norte y las condiciones macroeconómicas globales.
Además, se señaló que existe un creciente interés en productos diferenciados y trazables, lo cual plantea nuevas exigencias pero también oportunidades para los productores argentinos que puedan responder con calidad y eficiencia.
Claves para seguir siendo competitivos
Para mantener su posición de liderazgo en el plano nacional e internacional, los productores del sudeste bonaerense deberán enfrentar varios desafíos técnicos y comerciales. Entre ellos:
- Optimizar el uso de insumos y mejorar el manejo sanitario del cultivo.
- Incorporar nuevas variedades con mejor adaptación y resistencia.
- Preservar la calidad cervecera en las etapas de cosecha y postcosecha.
- Asegurar trazabilidad y sustentabilidad para cumplir con estándares internacionales.
La cebada cervecera encontró en el sudeste bonaerense un ecosistema ideal para su desarrollo: buenos suelos, clima adecuado, acceso a puertos y conocimiento técnico. La región no sólo lidera la producción nacional, sino que se ha consolidado como una plataforma exportadora con proyección global. Sin embargo, para sostener esta posición será clave seguir innovando, mejorar los márgenes de rentabilidad y adaptarse a los cambios que impone el mercado internacional.
